【正文】 甲方（蓋章）：重慶海蘭云天會務(wù)有限公司乙方（蓋章）： 代表：代表：合同簽訂時間：年月日。未盡事宜由雙方協(xié)商，另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議明確。購買款直接從乙方的結(jié)算款項中扣除。甲方及其關(guān)聯(lián)單位在酒店餐廳的消費(fèi)，消費(fèi)價格按照甲方原有價格政策執(zhí)行。對乙方提出的合理建議，甲方可予以采納。非因乙方原因，甲方連續(xù)兩個月未按本合同約定支付承包報酬的，乙方可單方面終止合同。違約方向?qū)Ψ街Ц哆`約金人民幣捌萬元整。任何一方要提前終止合同的，須提前60天以書面形式通知對方。乙方對餐飲部的日常管理有權(quán)提出建議。因乙方原因造成廚房設(shè)備設(shè)施及存貨非正常損失的，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)恢復(fù)原樣或賠償甲方的損失。廚房的設(shè)備設(shè)施及存貨的管理按照甲方現(xiàn)有管理制度執(zhí)行。乙方應(yīng)將廚房編制及人員定崗情況在本合同簽署時交給甲方，不可隨意變動派駐人員。如因乙方的原因出現(xiàn)食品中毒或安全生產(chǎn)事故，甲方可視情況按次處以100050000元的罰款，由此造成的損失及法律責(zé)任也全部由乙方承擔(dān)。乙方的員工必須持健康證上崗并在承包期內(nèi)將健康證交給甲方保管。乙方應(yīng)完善與其派駐員工的用工關(guān)系，包括但不限于簽訂勞動合同、辦理工傷保險、養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險、生育保險、交納管理費(fèi)等。乙方或廚房員工的行為給甲方的聲譽(yù)造成不良影響的，甲方有權(quán)要求乙方賠償。在廚房員工違法本合同的行為情況下對乙方進(jìn)行處罰。乙方派駐甲方人員發(fā)生變動后未達(dá)到甲方崗位技能要求的，甲方有權(quán)要求乙方在規(guī)定時間內(nèi)作出調(diào)整。負(fù)責(zé)監(jiān)督乙方出品質(zhì)量，并提出改進(jìn)意見及建議。三、雙方的權(quán)利義務(wù)（一）甲方權(quán)利義務(wù)對乙方廚房員工日常行為規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督，并按甲方的管理制度規(guī)定進(jìn)行管理。如因乙方派駐員工影響到酒店的正常經(jīng)營，乙方應(yīng)承擔(dān)因此給甲方帶來的全部損失。（2）乙方派駐的廚房團(tuán)隊的員工人數(shù)，應(yīng)能滿足甲方經(jīng)營變化的需要，不能減少派駐人數(shù)。乙方應(yīng)在簽訂本合同前，將廚房編制及人員定崗、定員情況報甲方，并作為本合同附件。乙方連續(xù)3個月以上（含3個月）實(shí)際菜品成本率超過核定菜品成本率 指標(biāo)2%以上，甲方有權(quán)視情況對乙方另行再處以月承包報酬標(biāo)準(zhǔn)全額5％以上的處罰。當(dāng)月實(shí)際菜品成本率超過核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，%，但扣款比例最多不超過3％。超額部分的獎勵計算系數(shù)按標(biāo)準(zhǔn)分段計算。甲方當(dāng)月實(shí)現(xiàn)的酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預(yù)算收入超過預(yù)算的85％，但低于預(yù)算收入的，在月承包報酬標(biāo)準(zhǔn)全額外甲方按超額收入部分的1%給予乙方獎勵。季度累計實(shí)現(xiàn)餐飲收入（不包括燒烤場）達(dá)到月平均85%及以上時，甲方將返回在本季度各月份中因收入未達(dá)到考核目標(biāo)而扣減的承包報酬。二、甲方對乙方的承包經(jīng)營成果按以下方式考核：（一）、收入指標(biāo)考核甲方當(dāng)月實(shí)現(xiàn)酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預(yù)算收入的85％，乙方即可得到月承包報酬標(biāo)準(zhǔn)全額（即75000元）。承包經(jīng)營期限乙方承包經(jīng)營甲方廚房的期限暫定為一年承包經(jīng)營期限為會計即2011年月日至2012年月日承包經(jīng)營報酬的約定（2）乙方每月26日前向甲方提交當(dāng)月廚房人員實(shí)際發(fā)放工資清冊，并由甲方按規(guī)定代扣代繳個人所得稅。一、承包經(jīng)營的主要內(nèi)容承包方式乙方組織廚師團(tuán)隊負(fù)責(zé)甲方中、西廚房的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，在廚房工作的員工全部由乙方指派（洗碗工除外）。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。11．若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。9．乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護(hù)甲方財物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。7．乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。5．因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔(dān)。3．乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。二、乙方權(quán)力與職責(zé)1．乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作（其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點(diǎn)_____人、打荷_____人），乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國家廚師一級水平，其它廚師也要達(dá)到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。5．乙方在不影響甲方正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排休假，在工作繁忙時，乙方不準(zhǔn)休假。4．乙方每月承包金為人民幣_____元，每月_____日~ _____日為上月承包金結(jié)算日，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減承包額。2．甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。本協(xié)議一式二份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。本協(xié)議有未盡事宜、雙方協(xié)商解決，簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與主合同具有同等法律效力。承包終止時，乙方將甲方提供的場所、設(shè)施、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。保守甲方商業(yè)機(jī)密，不得利用甲方的商業(yè)秘密為本人或其他經(jīng)濟(jì)組織和個人謀取不正當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)利益。一、提前解除本協(xié)議的處理辦法如果甲方提前終止本協(xié)議，須提前一個月以書面形式通知乙方，否則，甲方賠償乙方一個月的廚房整體工資，二、其他甲、乙雙方都要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。乙方嚴(yán)重失職，營私舞弊、給甲方利益造成嚴(yán)重?fù)p害的或泄露甲方商業(yè)機(jī)密。由于廚房在安全、衛(wèi)生、菜品等方面管理不善，或個人不按標(biāo)準(zhǔn)流程操作造成的損失，由乙方全額賠償。超過此利潤率的按照超過比例從工資中扣除。毛利必須達(dá)到 55%。如：采購不需要的原料或原料采購量過大造成積壓、變質(zhì)、浪費(fèi)，甲方將對乙方按成本價罰款。若雙方終止本協(xié)議時，乙方須在甲方找到廚師后方能離職，否則造成的一切經(jīng)濟(jì)損失由乙方承擔(dān)。乙方要負(fù)責(zé)工作人員的自身安全，若在工作期間或在下班期間與他人打架斗毆等不法行為所造成的一切損失由乙方自行負(fù)責(zé)。乙方須遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。1乙方在承包期間若不服從管理，不講究食品、廚房衛(wèi)生；不講究食物質(zhì)量造成食物中毒；不盡職責(zé)，烹飪質(zhì)量下降等，甲方有權(quán)終止合同。乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故。乙方須按甲方規(guī)定時間作息，工作時間由甲方規(guī)定，如有變動應(yīng)事先通知乙方。甲方必須確保實(shí)物的質(zhì)量，為進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。不得隨意終止承包（終止合同必須提前一個月告知）。提供乙方工作人員的食宿。七、甲方責(zé)任、義務(wù)提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)的義務(wù)。六、場地設(shè)施甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權(quán)。四、工資總額支付方式：結(jié)算方式：根據(jù)第6條人員配備及工資價格確定工資總額為捌萬元整（￥：）每月15日至20日發(fā)放上月工資，甲方不得拖欠乙方工資。廚師工作人員定編制：廚房工作人員：共設(shè)（人）人均工資 元，人員分布編制，總廚1人、炒菜師4人、案臺3人、荷臺3人，面點(diǎn)師3人、蒸菜師1人、涼菜師2人、水臺1人、洗摘 人，洗碗工3人根據(jù)第6條規(guī)定日常單餐60桌左右客人，不得增加廚師及工作人員。特殊崗位，特殊風(fēng)味利用乙方人力優(yōu)勢調(diào)集、選派、達(dá)到菜式在市場具有競爭優(yōu)勢。由乙方負(fù)責(zé)組建初始團(tuán)隊，滿足餐廳滿負(fù)荷正常接待的出品工作。承包期滿時如乙方工作成績突出，在同等條件下乙方享有繼續(xù)承包權(quán)。由乙方負(fù)責(zé)其日常運(yùn)作與管理工作，并負(fù)責(zé)甲方酒店客戶就餐的正常供應(yīng)。甲方代表（法人代表簽字,酒店印章）:簽字日期：乙方代表（乙方代表簽字,公司印章）:簽字日期：第三篇：廚房承包合同鐘祥市豐碩園國際大酒店 中餐廚房承包合同甲方：鐘祥市豐碩園國際大酒店有限公司（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）身份證號：甲方由于經(jīng)營需要，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》及國家相關(guān)法律法規(guī)，民