20xx廚藝大賽策劃(參考版)
2024-10-21 14:44本頁面
【正文】 八、獎品設(shè)置評分表注：“名”指菜名、菜的來歷、菜的寓意等。七、評分標準每道菜為50分，從色、香、味、形、名五方面評分，各方面10分，兩道菜總分100分。評委品嘗、評分、點評。（四）做菜時間下午5：00－5：30。（三）參賽選手需提前1小時到場，即下午4：00。六、比賽流程（一）各隊在8月5日前向事業(yè)部團委報名參加。要有特色、有創(chuàng)意、有立意。（一）規(guī)定菜：滬菜，內(nèi)容不限，但要突出滬菜風(fēng)格。五、活動內(nèi)容每個代表隊在規(guī)定時間30分鐘內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”各一道，不允許在評比中展出第三道或額外的菜，若做菜需要耗費較長時間，需要提前申請。一、參賽方式本次活動采用組隊報名方式，每支部可派一至二個代表隊參加，每隊2名成員二、活動時間2011年8月12日（待定）三、活動地點石化二村273好二樓東側(cè)四、賽場提供物品廚房用具：刀、砧板、炒勺、鐵鍋、一般餐盤、筷子、盆等廚具一律由參賽隊伍自己準備。包餃子環(huán)節(jié)和果蔬拼盤兩環(huán)節(jié)得分相加為最后總分，根據(jù)總分評選出不同獎金額的最佳團隊獎前三名。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場；選手可發(fā)揮創(chuàng)意進行個人形象裝飾，可作為加分；參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。要求創(chuàng)意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構(gòu)思、寓意）；包餃子環(huán)節(jié)，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規(guī)定時間內(nèi)（40分鐘）完成搟面、包餡；規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）；水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。完成后為菜品創(chuàng)意取名，評委根據(jù)評分細則進行打分。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注；每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援；名單確定后，不允許更改和增刪?；顒泳唧w內(nèi)容如下：一、活動主題：我愛艷陽我愛廚房二、活動主辦：艷陽集團總部人力資源中心活動策劃：艷陽集團總部企劃中心三、活動對象：集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、大閘蟹銷售公司，男女不限四、活動時間：2014年3月14日（周五）下午13:30——17:30五、活動地點：總部負一樓員工餐廳六、評審組成員集團董事長、集團副董事長、集團執(zhí)行副總裁以及各部門負責(zé)人主持人：XX七、活動報名由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中心沈賽華處。引導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風(fēng)采，增強員工團隊凝聚力和創(chuàng)作精神。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家
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