【正文】 。通過(guò)，致祝酒詞最適合在賓主入席后、用餐前開(kāi)始。敬酒，可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。在敬酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福之言。事先想好祝酒詞，內(nèi)容簡(jiǎn)練，敬酒可在餐前，用餐用隨時(shí)進(jìn)行，使用餐氣氛活躍。斟酒適量：白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無(wú)此講究。四、設(shè)計(jì)應(yīng)用題在較為正式的場(chǎng)合，飲用酒水比較講究具體的程式，如果你是男主人，請(qǐng)問(wèn)你如何斟酒、敬酒？答：（一）作為男主人，為了對(duì)來(lái)賓的敬重、友好，酒水當(dāng)場(chǎng)啟封，飲用前，男主人親自為來(lái)賓斟酒，在斟酒時(shí)注意一下三點(diǎn)：面面俱到：應(yīng)一視同仁地為每一位來(lái)賓斟酒，而切勿有挑有揀，只為個(gè)別人斟酒。（四）積極交際西餐宴會(huì)的主旨就是要促進(jìn)人們的社交活動(dòng)賓主的交際，應(yīng)邀赴宴時(shí)，不要忘記抽空向主人致意，并最好找個(gè)時(shí)間與其敘一敘。無(wú)論穿什么衣服，在用餐時(shí)不允許當(dāng)眾整理衣飾。目前，在隆重的宴會(huì)上，往往要求必須穿禮服。三、論述題試述西餐就餐時(shí)在禮儀方面的基本要求 答：一般謹(jǐn)記如下四條基本要求：（一）舉止高雅進(jìn)食禁聲，西方人認(rèn)為只有缺乏教養(yǎng)者，才會(huì)在進(jìn)食時(shí)出聲作響；防止異響，除用餐外，體內(nèi)的任何聲響，都要自覺(jué)控制；慎用餐具，用餐時(shí)，務(wù)必要正確地使用各種餐具；正襟危坐，就座時(shí)，應(yīng)從左側(cè)進(jìn)入，并使身體與餐桌保持10厘米左右的距離；吃相干凈，用餐時(shí)，要自覺(jué)維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，并注意個(gè)人個(gè)人衛(wèi)生。購(gòu)物要做到存包、挑選、付款和退貨的基本事項(xiàng)。用處，要耐心等候、尊重侍者、嚴(yán)禁酗酒?；顒?dòng)，在賓館之內(nèi)活動(dòng)，既不要超出規(guī)定的活動(dòng)范圍，又要注意使自己的行為舉止不妨礙被人。果品；熱飲。點(diǎn)心。湯。（√）二、簡(jiǎn)答題1．西餐的正餐有哪些菜肴，其菜序什么？答：西餐的正餐由下列八道菜肴構(gòu)成：開(kāi)胃菜。（√）7．宴請(qǐng)時(shí)，餐桌上的具體位次也有主次尊卑之分。（）5．西餐是對(duì)西式飯菜的一種約定俗成的統(tǒng)稱。（√）3．標(biāo)準(zhǔn)的中餐大餐，其上菜次序是：首先是冷盤(pán)，隨后是主菜，最后是熱炒?！渡缃欢Y儀》平時(shí)作業(yè)四(第四章—第五章)一、判斷題（對(duì)的打√，錯(cuò)的打）1．西餐中的開(kāi)胃菜也稱為西餐的頭盤(pán)。除了以上六條觀眾禮儀外，有些晚會(huì)，尤其是涉外晚會(huì)，對(duì)觀眾的著裝會(huì)有所限制。依次退場(chǎng)：在觀看演出期間，一般不允許提前退場(chǎng)。支持演員：觀眾對(duì)演員表示尊重友好的最好方法，是用自己的實(shí)際行動(dòng)去支持演員、鼓勵(lì)演員。專心觀看：觀看時(shí)，觀眾最佳表現(xiàn)是專心致志，全神貫注。按號(hào)入座：觀眾均應(yīng)自覺(jué)配合組織者的工作，持票排隊(duì)入場(chǎng)，并憑票按號(hào)入座。態(tài)度謙和：自謙自重；組中聽(tīng)眾；寬待對(duì)手；適可而止，一般情況，正式發(fā)言不長(zhǎng)于一刻鐘，即席發(fā)言則以5分鐘為限。其重點(diǎn)包括，儀容主要修飾重點(diǎn)在發(fā)型和面部；著裝必須干凈、整潔、端莊、大方；妝飾以莊重、保守為度。順序：與自己舞伴同跳開(kāi)始曲、結(jié)束曲，還須按照既定的順序去邀請(qǐng)其他一些舞伴。方法：邀請(qǐng)他人，應(yīng)力求文明、大方、自然，可采用直接法和間接法。但女士可以拒絕。在舞會(huì)上如何邀請(qǐng)他人？答：在舞會(huì)上，邀人共舞時(shí)，特別要關(guān)注一下幾點(diǎn)：常規(guī)：請(qǐng)舞伴時(shí)，最好是邀請(qǐng)異性。有約在先，既體現(xiàn)客人的個(gè)人教養(yǎng)，更是對(duì)主人的尊敬。（）二、簡(jiǎn)答題拜訪為何必須有約在先？答：有約在先，是做客禮儀之中最為重要的一條。通常是男士邀請(qǐng)女士，但女士可以拒絕。（）2．在觀看演出時(shí)不要隨意撥打或者接聽(tīng)電話。切勿將其立于桌上“以壯軍威”。第二，在參加會(huì)議時(shí)，為了既不誤事又不有礙于人，可將其暫交秘書(shū)、會(huì)務(wù)人員代管。暫放的位置有時(shí)候，可將移動(dòng)通訊工具暫放于下列位置：第一，將其別掛在腰帶之上，但最好是在穿外套時(shí)放于此處。第二，上衣口袋之內(nèi)，尤其是上衣內(nèi)袋之內(nèi)。無(wú)論如何，都不要在并未使用時(shí)將其執(zhí)握于手，或是將其掛于上衣口袋之外。四、應(yīng)用題某公司辦公室一名員工新買(mǎi)了部手機(jī)，但是他不知道平時(shí)隨身攜帶時(shí)應(yīng)該放在哪里比較合適，請(qǐng)你告訴他具體的放置位置，既要方便使用，又合乎禮儀。（一）時(shí)間適宜：要控制通話的時(shí)間、通話的長(zhǎng)短，要體諒對(duì)方（二）內(nèi)容簡(jiǎn)練：事先對(duì)通話內(nèi)容要有準(zhǔn)備，通話時(shí)簡(jiǎn)明扼要，長(zhǎng)話短說(shuō)，適可而止。在整個(gè)通話過(guò)程中，發(fā)話人（撥打電話者）始終居于主動(dòng)，支配的地位。它被視為個(gè)人形象的重要部分之一。它的含義是：人們?cè)谑褂秒娫挄r(shí)的、深刻的印象。三、論述題試述撥打電話時(shí)如何表現(xiàn)得文明大度，尊重自己的通話對(duì)象？答：要正確的撥打電話，務(wù)必要自覺(jué)維護(hù)自己的“電話形象”。根據(jù)一般規(guī)律，哪些物品是受贈(zèng)者難以接受的？答：違法的物品；犯規(guī)的物品；敗俗的物品；犯忌的物品；有害的物品；廢棄的物品；廣告類物品。（√）5．飲用咖啡，講究具體場(chǎng)合的選擇，客廳、寫(xiě)字間一般不宜飲用咖啡。（√）3．選送鮮花時(shí)，不但要看其通用的寓意，而且也看其民俗寓意，二者應(yīng)并行不悖?！渡缃欢Y儀》平時(shí)作業(yè)二(第二章)一、判斷題（對(duì)的打√，錯(cuò)的打）1．不允許在公共場(chǎng)合旁若無(wú)人地使用手機(jī)。第九，介紹上級(jí)與下級(jí)認(rèn)識(shí)時(shí)，先介紹下級(jí)，后介紹上級(jí)。第七，介紹來(lái)賓與主人認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹主人，后介紹來(lái)賓。第五，介紹已婚者與未婚認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹未婚者，后介紹已婚者。第三，介紹老師與學(xué)生認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹學(xué)生，后介紹老師。根據(jù)以上法則，為他人作介紹時(shí)大致有以下幾種： 第一，介紹年長(zhǎng)者與年幼者認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹年幼者，后介紹年長(zhǎng)者。四、應(yīng)用題在社交場(chǎng)合，為他人作介紹時(shí)，一般有哪幾種順序？答：在為他人作介紹前，首先要確定雙方地位的尊卑，然后先介紹位卑者，后