思南縣學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒專項檢查工作總結(jié)(參考版)
2024-10-21 01:19本頁面
【正文】 加強對食堂的食品安全的日常監(jiān)督管理工作，加大執(zhí)法力度，促使食堂按食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理標準嚴格管理，不斷提升食品衛(wèi)生檔次，降低風險，杜絕和減少突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，從而更好地維護學校的正常教學秩序。四、整改措施提高認識，加強管理，落實好規(guī)章制度，使學校食堂建設和管理工作更加規(guī)范。三、存在問題學校食堂加工間因面積狹小，硬件設施不足，食堂硬件設施嚴重欠缺,無冰箱、冰柜。制定了食品中毒應急處置預案學校食堂因面積較小，食堂食品加工流程不夠合理，不能進行區(qū)域劃分。并按照相關規(guī)定做好食品留樣。在食品加工過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用食品添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。衛(wèi)生管理制度健全，食堂衛(wèi)生管理督查有力度，衛(wèi)生制度落實，學校食堂食品原材料采購進貨驗收制度落實，已落實索票索證及臺賬登嚴把食品原料采購和進貨驗收關，沒有采購腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品原料及食品相關產(chǎn)品。二、檢查情況?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：一、組織形式成立領導組實施這次專項檢查工作。南豐縣衛(wèi)生監(jiān)督所 2011年8月29日第五篇：2013年學校食堂食品安全專項整治工作總結(jié)黃坪鎮(zhèn)中心小學食堂食品安全自檢自查工作總結(jié)為進一步規(guī)范學校食堂食品安全的管理工作，嚴防學校食品突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障學校師生的身體健康、生命安全。教育主管部門要督促各學校幼兒園加大對食堂的投入，對于未取得衛(wèi)生許可證的學校幼兒園食堂應采取相應的措施。加強教育與衛(wèi)生部門的協(xié)調(diào)溝通，積極配合。四、整改措施提高認識，加強管理，建立健全了組織機構(gòu)和規(guī)章制度，分工明確，責任到人，制度上墻，落實了校長為學校食堂食品衛(wèi)生安全工作第一責任人的工作制度，使學校食堂建設和管理工作更加規(guī)范。學校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實食堂管理人員形同虛設，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。全縣大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理,，有的食堂硬件設施嚴重欠缺,連臺、架、柜使用都沒有,有硬件設施的也使用不合理,不符合學校食堂衛(wèi)生管要求，本次檢查中我所對食堂布局不合理，硬件設施不足,生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的均下達《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》責令整改。平時檢查流于形式，效果不明顯。此次檢查的22所學校食堂，持有效衛(wèi)生許可證12個、實施量化分級的12個，無證（過期）10個；從業(yè)人員66人，持有效健康證上崗41人；配備專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員，建立臺賬及索票索證制度的12個；個別學校食堂因面積較小，食堂食品加工流程不夠合理，不能進行區(qū)域劃分，硬件設施不足，不符合學校食堂衛(wèi)生要求；部分學校未配備專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員，衛(wèi)生管理制度不健全，存在管理上的漏洞，食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實，個別從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識；部分學校食堂食品原材料采購進貨驗收制度不落實，未落實索票索證及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全。二、檢查情況全縣轄區(qū)內(nèi)共檢查了有食堂的中學16所，小學1所，幼兒園5所。根據(jù)省藥監(jiān)局下發(fā)的關于集中
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