【正文】 供電電源及供配電系統(tǒng) 本項目供電電源 由 涼城縣蠻漢鎮(zhèn)供電所 供給。 3）雨水排水 廠區(qū)雨水采用自然排水。 排水 1）排水量 廠區(qū)排水主 要是 生產(chǎn) 污 水及職工生活 污水 ，總 排水量 。 廠區(qū) 循環(huán)水池兼消防水 池一座（ V=70m3） ，設(shè)專用消防泵兩臺，一用一備。 取輸水工程： 廠區(qū)給水管網(wǎng)采用生產(chǎn)、生活、消防同一管道供水系統(tǒng)。消防 用水量為 90m3/h，室內(nèi)消防用水量 101/s（ 36m3/h），室外消防用水量 151/s（ 54m3/h）。 給水、排水工程 設(shè)計依據(jù) 1）《室外給水設(shè)計規(guī)范》 （ GB5001320xx） 2）《室外排水設(shè)計規(guī)范》 （ GB5001420xx） 3)《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》（ GB5001520xx） 4)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（ GB5001620xx） 5)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB89781996） 6)《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》 (GB5014020xx) 7)甲方及工藝設(shè)備專業(yè)提供的有關(guān)資料 。 混凝土結(jié)構(gòu) 15 化糞池 容積 320m179。 新建建（構(gòu)）筑物的建筑特征和結(jié)構(gòu)類型，見《主要建（構(gòu)）筑物表》。 結(jié)構(gòu)設(shè)計 本項目主要建（構(gòu)）筑物為 生產(chǎn) 車間 、 制冷車間、庫房、 辦公 室 、會議室 、 餐廳 等 。 設(shè)計依據(jù) 1） 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 (GB5000920xx) 2） 《建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》 (GB5006820xx) 3） 《建筑抗震設(shè)防類別標(biāo)準(zhǔn)》 (GB5022320xx) 4） 《建筑樁基技術(shù)規(guī)范》 （ JGJ9420xx） 5） 《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（ GB5001620xx） 6） 《工業(yè)建筑防腐蝕設(shè)計規(guī)范》（ GB5004695） 7） 《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》（ GB5001020xx） 8） 《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》（ GB5000720xx） 9） 《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》（ GB5001120xx） 10） 《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》（ GB5000320xx） 設(shè)計原則 28 根據(jù)現(xiàn)場的實際情況，在充分滿足生產(chǎn)工藝流程要求的前提下，建筑設(shè)計力求簡潔、實用。 表 52 年主要物料運輸量表 序號 貨物名稱 運輸量 備注 運入 1 奶酪 200 噸 /a 2kg/袋 2 稀奶油 180 噸 /a 散裝 3 白砂糖 220 噸 50kg/袋 4 全脂奶粉 150 噸 /a 25kg/袋 5 水 150 噸 /a 小計 900 噸 /a 運出 1 再制奶酪 180 噸 /a 80g/袋、 120g/袋 40g/盒、 80g/盒 27 2 奶油 60 噸 /a 25kg/箱 稀奶油 120 噸 /a 20 kg/箱 3 冷凍飲品 500 噸 /a 小計 860 噸 /a 合計 1760 噸 /a 依據(jù)工藝生產(chǎn)流程的要求，并考慮長遠(yuǎn)規(guī)劃，根據(jù)國家現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，對主要建筑物和構(gòu)筑物的方案選擇分述如下： 本項目生產(chǎn)車間 及 其他建筑 全部 采用磚混結(jié)構(gòu)。 運輸 廠外運輸： 廠外運輸包 括 原材料的運入以及成品的運出， 運輸主要采取 公路 運輸 ， 靠社會運輸力量解決， 其中運入 900 噸 /年，運出860 噸 /年。 2）豎向布置 豎向標(biāo)高與周圍場地和道路的標(biāo)高相適應(yīng)，建筑物的室內(nèi)標(biāo)高一般高出室外場地標(biāo)高 米。 26 （ 5）總圖布置充分考慮規(guī)劃廠址的風(fēng)向因素。 （ 3）力求工藝流程順暢，管線短捷，使各規(guī)劃裝置區(qū)有機(jī)結(jié)合，方便生產(chǎn)管理。 主要設(shè)備方案 24 表 51 主要設(shè)備一覽表 序號 設(shè)備名稱 型號規(guī)格 數(shù)量 （臺） 1 生產(chǎn)奶酪主要設(shè)備 1） 加熱熔融乳化配料缸 CHQS200800 1 2） 列管殺菌機(jī) ZZ120028 1 3） 自動灌裝機(jī) ZG800 1 4） 速冷隧道 Sl4200 1 5） 酸堿中和罐 CHQS200P3 1 6） 酸液清洗罐 CHQS200P3 1 7） 堿液清洗罐 CHQ200P3 1 2 生產(chǎn)奶油主要設(shè)備 1） 儲存罐 CHQS500P3 1 2） 儲存罐 CHQS500P3 1 3） 分離機(jī) KYDR203 1 4） 真空干燥集成 CHQS60 1 5） 列管殺菌機(jī) ZZ120028 1 6） 自動灌裝機(jī) ZG800 1 7） 酸堿中和罐 CHQS200P3 1 8） 酸液清洗罐 CHQS200P3 1 9） 堿液清洗罐 CHQS200P3 1 3 生產(chǎn)冷凍飲品主要設(shè)備 1） 儲存罐 CHQS200P3 1 2） 加熱熔融乳化缸 CHQS200800 1 3） 老化缸 CHQS200P3 3 4） 列管殺菌機(jī) ZZ120028 1 5） 板式換熱器 1 6） 高壓均質(zhì)機(jī) HOMGQ200P60 1 7） 打蛋機(jī) SAM202 1 8） 冰淇淋凝凍機(jī) RPL50A 1 9） 自動灌裝機(jī) ZG800 1 10） 速冷隧道 SL4200 1 11） 自動包裝機(jī) GTA 1 12） 酸堿中和罐 CHQS200P3 1 13） 酸液清洗罐 CHQS200P3 1 14） 堿液清洗罐 CHQS200P3 1 4 主要檢 測儀器、設(shè)備 25 序號 設(shè)備名稱 型號規(guī)格 數(shù)量 （臺） 1） 電子天平 A204 1 2） 立式壓力蒸汽滅菌鍋 LDZX50KAS 1 3） 超凈工作臺 SWCJ2 1 4） 電熱恒溫培養(yǎng)箱 DH6000B 2 5） 生物顯微鏡 XS18 1 6） 液相色譜儀 DT230A 1 7） 酶標(biāo)議 MK3 1 8） 原子吸收分光光度計 TAS990 1 9） 原子熒光光度計 PF5 1 10） 超純水器 TTL10 1 11） 分光光度計 722 1 12） .離心機(jī) Z300 1 13） 箱式電阻爐 DH6000B 1 14） 生化培養(yǎng)箱 1 15） 凱氏定氮儀 KDN08A 1 16） 阿貝折光儀 WAY2S 1 工程方案 總圖運輸 總圖布置 1）平面布置 （ 1）遵循《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范》，執(zhí)行國家頒布的有關(guān)規(guī)范、規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)要求。不得將不成熟或未經(jīng)生產(chǎn)考驗的設(shè)備用于建設(shè)方案設(shè)計。 （ 4）降低原材 料、 水、電 等 的消耗，滿足節(jié)能與環(huán)保要求。 （ 2）適應(yīng)產(chǎn)品品種和質(zhì)量控制的要求。 12） 包裝： 認(rèn)真查看產(chǎn)品，確認(rèn)符合該產(chǎn)品感觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行 包裝，對不合格品挑出放入指定容器內(nèi)； 13） 入庫 貯存 ： 準(zhǔn)確清點數(shù)目、檢查產(chǎn)品批號準(zhǔn)確無誤 后 入庫 貯存 。 10） 灌裝： 22 根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，灌料足量，且根據(jù)所生產(chǎn)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)要求適當(dāng)調(diào)整灌料速度，灌裝后的花形滿足產(chǎn)品工藝要求。 8） 調(diào)色香： 按照產(chǎn)品配方要求稱量好香精、色素后，將色素用熱水溶解（熱水溫度視色素種類而定，一般控制在 60— 80℃之間，（若產(chǎn)品生產(chǎn)工藝中有特別要求按產(chǎn)品生產(chǎn)工藝執(zhí)行），將香精、色素在料液投入使用前半小時內(nèi)加入，要求完全溶解、混合均勻；同時開啟老化罐內(nèi)的攪拌器。換熱 后，料液溫度要求降至 4℃以下，冰水溫度控制在 0— 2℃之間。 5）殺菌 ： 均質(zhì)后的料液通過殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌，殺菌溫度控制在 8590℃之間，保溫時間 2060S。均質(zhì) 壓力控制在：干物質(zhì)在 27%以上，均質(zhì)壓力為 1315 Mpa；干物質(zhì)等于或低于 27%，均質(zhì)壓力為 10 — 13Mpa；有特殊要求的根據(jù)工藝標(biāo)準(zhǔn)特殊處理。 （ 4） 最后將油脂加入配料鍋，加水定容后升溫到 65℃。 （ 2） 粉類大料：將奶粉等粉狀原料，同時加入水進(jìn)行攪拌溶解。將配方中的各種原料充分混合，使之成為一個均勻的混合體。 2） 原輔料儲存： 到貨檢驗合格的原輔料，嚴(yán)格按照 原輔料標(biāo)識上的儲存條件放置在適宜的環(huán)境條件下，并分類儲存；庫房內(nèi)的原料必須碼放整齊 。生產(chǎn)操作時將離心機(jī)開動，當(dāng)達(dá)到穩(wěn)定時（一般為 4000～ 9000r/min），將預(yù)熱到 35～40℃（分離時乳溫為 32～ 35℃）的 稀奶油 輸入。 原料稀奶油 進(jìn)入分離機(jī)進(jìn)行分離（連續(xù)分離兩次）后經(jīng)過真空干燥設(shè)備脫水，然后殺菌、凝凍、包裝檢驗得到產(chǎn)品奶油 存入 冷藏的倉庫。殺菌溫度不合格的物料，設(shè)備自動排出物料； 9）灌裝機(jī)包裝：保證物料溫度保持在 7580℃，進(jìn)行熱灌裝；在包 裝上合理位置打印批次； 10）成品入庫，送樣檢驗合格的產(chǎn)品出庫， 28℃冷藏運輸、儲藏 。乳化不合格的物料不得灌裝； 7）供料罐暫存：將物料泵送到暫存罐，以供料給殺菌機(jī)； 8）殺菌：殺菌溫度 120℃，時間 1 秒 。再制奶酪生產(chǎn)主要包括 奶酪 整理 再制 奶酪生產(chǎn)工藝： 1）奶酪整理：除包裝、除去有缺陷的部分，不合格物料不得投入使用； 2）稱取原料：按照配 料表稱取奶酪、乳化鹽 、配料水等原料（加水量依據(jù)實際生產(chǎn)情況，適量調(diào)整 。全縣地表水、地下水總儲量 億立方米，其中地表水 億立方米，地下水 1 億立方米。無霜期平均為 140 天左右，初霜 9月 9 日至 9 月 20 日，終霜 5 月 17 日至 5 月 27 日；年日均氣溫 0℃以上持續(xù)時間 193 天左右。年。但是，溝壑較多又加重了水土流失。三大流域共有大小河溝 310 多條，河溝總長度 公里，平均河溝密度為 公里 /平方公里，加上侵蝕溝，全縣平均溝壑密度為 2～ 4 公里 /平方公里。黃河流域分布在境內(nèi)約 平方公里，占全縣總面積約 %。東端為永定河流域，西端為黃河流域，中部為內(nèi)陸河岱海流域。 水文地質(zhì) 涼城縣的地形是四周環(huán)山，中間低洼，北以分水嶺與卓資山縣為界，南 以分水嶺與山西?。ㄗ笤瓶h、右玉縣）為界。全縣耕地 95 萬畝，其中水澆地 萬畝（水澆地中節(jié)水灌溉面積 10 萬畝），占總耕地面積的 %；旱地 萬畝，占總耕地面積的 %（其中溝灣地 18 萬畝，占總耕地面積的 %）；人均耕地 畝；林地 146 萬 畝；草地 140 萬畝；林草覆蓋率 %， 15 森林覆蓋率 %，位居全區(qū)前列， 在全市排第一位。全縣平均海拔 。 地形地貌 xx 縣 地形總體特征為四面環(huán)山、中懷灘川（盆地）。西距呼和浩特 100 ㎞，南距大同 110 ㎞，北距烏蘭察布 90㎞，東距北京 400 ㎞。32′之間。30′、北緯 40176。 表 32 再制 奶酪 感官要求 13 表 33 奶油 感官要求 表 34 冰淇淋感官要求 表 35 冷凍飲品品質(zhì)要求 14 4 廠 址選擇 地形、地貌、地震情況 地理位置 該項目位于 xx 村， 地理坐標(biāo)東經(jīng) 112 176。 工作制度 ：年工作日 330天 ， 每天工作 8小時 。以項目帶產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)實力。 二是與有實力的科研院所建立長期、穩(wěn)定、密切的合作關(guān)系，及時把握最新發(fā)展動態(tài)，不斷研發(fā)、創(chuàng)新技術(shù)，切實加強(qiáng)人員培訓(xùn)，建 11 立健全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，建立內(nèi)部激勵機(jī)制和人才引進(jìn)機(jī)制，不斷提高隊伍素質(zhì)。 存貨滯銷的風(fēng)險：庫存時間長可能導(dǎo)致價格下跌或因過期出現(xiàn)質(zhì)量問 題或管理不善導(dǎo)致貶值形成損失，同時庫存時間長加大倉儲成本、持有成本及管理成本，減少企業(yè)利潤。 市場風(fēng)險分析 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析 原料價格上漲的風(fēng)險：原材料價格上漲導(dǎo)致的成本上揚，成本上揚吞噬企業(yè)盈利空間，導(dǎo)致企業(yè)的利潤減少。 10 地理和運輸條件良好 本項目地理位置處于 xx 村 ，交通十分便利，所以在產(chǎn)品價格和售后服務(wù)上都具有一定的競爭力。 市場競爭力分析 管理經(jīng)驗及生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)成熟 xx 有限公司 積累了一批高素質(zhì)的技術(shù)型人才和經(jīng)驗豐富的管理人才，項目選用的生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)成熟，設(shè)備先進(jìn)，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品配方。 中國冷飲行業(yè)經(jīng)歷了大變革與市場多元化競爭后，初步形成了“三足鼎立”的局面。 加上糕點、餅干等年需求量也在不斷呈上升趨勢，市場前景十分看好。 乳制品 廣泛應(yīng)用于冰淇淋和巧克力工業(yè) ，在嬰兒食品和方便面食品的生產(chǎn)中 乳制品 也得到廣泛應(yīng)用， 逐漸 取代了現(xiàn)今使用的植 物脂肪。 天然 乳制品 是以 、奶酪、 稀奶油 、奶粉 作為原料，通過物理方法得 到 乳制品 。 中國乳 業(yè)持續(xù)保持較高的 增長 速度，目 前仍 然是中 國 食品業(yè) 中 成長性 最好的產(chǎn) 業(yè)之一，也是世界乳業(yè)增 長 最快的地區(qū)之一，整個行業(yè)經(jīng)營狀況 逐年好轉(zhuǎn)，行業(yè)發(fā)展面臨著 面臨著機(jī)遇、挑戰(zhàn)，處于