秦許學(xué)區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案(參考版)
2024-10-17 18:38本頁(yè)面
【正文】 初級(jí)中學(xué)2013年9月1日。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。并防止老鼠、昆蟲(chóng)爬入；（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。用蒸汽消毒時(shí)，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進(jìn)行消毒；（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。一洗、二刷、三沖、四消毒。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。食品加工衛(wèi)生要求（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；（2）、粗加工時(shí)使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開(kāi)；（3）、對(duì)食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí)。（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲(chóng)的控制。（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理運(yùn)走。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面，不留死角。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。（3）健康檢查：做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。工作開(kāi)始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動(dòng)水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。工作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。男同志不許留長(zhǎng)發(fā)及胡子。（2）個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。包括家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況等。嚴(yán)格按上級(jí)要求支出費(fèi)用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程資金實(shí)行專戶管理，并按照主管部門的要求及時(shí)統(tǒng)計(jì)、上報(bào)、結(jié)帳。學(xué)校管理員要負(fù)責(zé)收集整理營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程中的資料，以備上級(jí)檢查和審計(jì)。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實(shí)際的“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，定期召開(kāi)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”工作會(huì)議，經(jīng)常組織開(kāi)展監(jiān)督檢查活動(dòng)，小結(jié)實(shí)施工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改。營(yíng)養(yǎng)午餐就餐要嚴(yán)密組織學(xué)生就餐，制定《古基鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)學(xué)生食堂就餐管理辦法》，使每個(gè)學(xué)生做到“按時(shí)就餐，有序就餐，安靜就餐，節(jié)約就餐，衛(wèi)生就餐”，逐步養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣。安排食堂具體人員負(fù)責(zé)大米、肉類、配菜等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。大米、肉類、配菜等的加工。制定明確的安全存儲(chǔ)制度，要求管理員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)大米、肉類、配菜等，如實(shí)填寫入庫(kù)記錄，并按要求做好大米、肉類、配菜等的留樣及保管。大米、肉類、配菜等安全存儲(chǔ)。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度，管理員按查驗(yàn)接收制度接收大米、肉類、配菜等，并做好查驗(yàn)接收記錄。值周領(lǐng)導(dǎo)：值周領(lǐng)導(dǎo)是本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”管理直接責(zé)任人，對(duì)本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的具體實(shí)施過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管，要確實(shí)組織好學(xué)生就餐，維護(hù)就餐秩序。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴(yán)格按照加工操作程序進(jìn)行食品加工（加熱），認(rèn)真接受校長(zhǎng)、管理員的指導(dǎo)培訓(xùn)，虛心聽(tīng)取指正意見(jiàn)并及時(shí)改正。要天天詢問(wèn)學(xué)生食用后的情況，認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理檔案，及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程管理員報(bào)告班級(jí)情況。對(duì)從業(yè)人員按要求進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過(guò)程或從業(yè)人員操作中的問(wèn)題，要及時(shí)予以處理、指導(dǎo)，確保無(wú)安全事故發(fā)生。及時(shí)認(rèn)真做好配送大米、肉類、菜等的采購(gòu)、接收、登記、入庫(kù)、保管、出庫(kù)、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺(tái)帳，收集整理各種檔案資料。指導(dǎo)學(xué)校制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，組織監(jiān)督檢查。定期組織召開(kāi)會(huì)議，安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。具體人員組成情況如下：營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)營(yíng)養(yǎng)辦公室，由李賢同志任營(yíng)養(yǎng)辦主任，負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體組織實(shí)施，高發(fā)祥、朱云、成聯(lián)軍任食品安全管理員，負(fù)責(zé)食品采購(gòu)和資料收集整理。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，由國(guó)家補(bǔ)助的3元資金解決，以提供食物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校食堂每天中午為每名學(xué)生提供一頓一飯一湯加2個(gè)葷菜（其中必須有一個(gè)肉）的營(yíng)養(yǎng)午餐。二、目標(biāo)任務(wù)通過(guò)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎可口的午餐。結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定古基鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)2013年學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。(四)、安全防范和應(yīng)急措施強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。(三)、責(zé)任追究因管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。切實(shí)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育與輿論引導(dǎo)。采取致家長(zhǎng)一封信、召開(kāi)一次家長(zhǎng)會(huì)、每學(xué)期辦一期板報(bào)或?qū)诘燃议L(zhǎng)社會(huì)喜聞樂(lè)見(jiàn)、行之有效的方式方法，廣泛開(kāi)展政策宣傳，及時(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況的公開(kāi)公示，主動(dòng)解釋政策、說(shuō)明問(wèn)題、發(fā)布進(jìn)度。加強(qiáng)食品安全健康宣傳教育，促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。學(xué)校管理員要負(fù)責(zé)收集整理營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程中的資料。根據(jù)以上實(shí)施方案，結(jié)合各自實(shí)際，制定具體實(shí)施辦法、管理細(xì)則和操作流程，完善資金管理、健康教育、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管、特困生救助等配套制度辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確?！坝?jì)劃”順利實(shí)施。營(yíng)養(yǎng)餐就餐要嚴(yán)密組織學(xué)生就餐，安排教師到教師管理就餐秩序，監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)工程過(guò)程管理。（入、出庫(kù)臺(tái)賬、消毒、留樣
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