【正文】 項(xiàng)目建設(shè)采用的主要標(biāo)準(zhǔn)包括 ： 《建筑結(jié)構(gòu)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》 （ GBJ6884） 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 ３８ 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 （ GB500092021） 《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB500072021） 《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB500102021） 《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB500112021） 《廠礦道路設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GBJ2287） 土建工程方案 根據(jù) 新增 生產(chǎn)規(guī)模及工藝流 程，新增總建筑面積 3770m2， 其中 ： 綜合廠房 3250 m2，鍋爐房 300 m2，水處理車間 220m2。 土 建工程 采用標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目設(shè)計(jì)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的有關(guān)建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)程、規(guī)范。 本項(xiàng)目總圖設(shè)計(jì)執(zhí)行下列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)： 《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5018793 《廠礦道路設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ2287 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GB500162021 根據(jù)以上設(shè)計(jì)原則，本項(xiàng)目按照生產(chǎn)功能要求合理分區(qū)，工程初步建設(shè)意見如下： 整個(gè) 基地 呈 矩形 ， 基地 分四大功能區(qū)： 辦公、生活、倉(cāng)儲(chǔ)、物流區(qū) （利用現(xiàn)有設(shè)施，不新增） ； 豆腐制品生產(chǎn)加工區(qū) ，位于現(xiàn)場(chǎng)地北部新建廠房 二層 ； 腐竹、素雞、粉絲等產(chǎn)品生產(chǎn)加工區(qū) ，位于新建廠房二層 ； 休閑袋裝食品 生產(chǎn)加工區(qū) ，位于新建廠房一層 。 （ 2） 考慮 與現(xiàn)有生產(chǎn)線的 合理 匹配 ，保證良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 ３７ 境。富裕房屋面積滿足新增作為員工宿舍的要求。 現(xiàn)場(chǎng)地供電、供水、供暖、道路等基礎(chǔ)設(shè)施完備。 。 2021 年，全縣農(nóng)民人均純收入為 5506 元，增長(zhǎng)%；農(nóng)民人均生活消費(fèi)支出 元，增長(zhǎng) %。 2021 年，全縣地方財(cái)政收入 億元，增長(zhǎng) %。從投資結(jié)構(gòu)看，第一產(chǎn)業(yè)完成 億元，比上年增長(zhǎng) 195%；第二產(chǎn)業(yè)完成投資 億元，比去年增長(zhǎng) %；第三產(chǎn)業(yè)完成投資 億元，比上年增長(zhǎng) %。全年完成全社會(huì)固豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 ３６ 定資產(chǎn)投資總額 億元 ,比上年增長(zhǎng) 28%。 投資快速增長(zhǎng)。全年，社會(huì)消費(fèi)品零售總額 億元，增長(zhǎng) %。消費(fèi)穩(wěn)中趨旺。主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量中，洗煤產(chǎn)量 萬噸，比上年增長(zhǎng) %；電石產(chǎn)量 萬噸，增長(zhǎng) %；活性炭產(chǎn)量 萬噸，增長(zhǎng) %；化學(xué)農(nóng)藥 萬噸 ,增長(zhǎng) 110%；焦炭產(chǎn)量 萬噸，下降 %；鐵合金產(chǎn) 量 萬噸，下降 30%；碳素制品 萬噸，下降 %；機(jī)制紙及紙板 4 萬噸，下降 % 。其中規(guī)模以上工業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值 億元，可比增長(zhǎng) %。實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值 億元。 2021 年，全縣完成工業(yè)總產(chǎn)值 億元，比上年增長(zhǎng) %。 全年糧食總產(chǎn)量 萬噸；蔬菜總產(chǎn)量 萬噸；肉類總產(chǎn)量 萬噸；禽肉產(chǎn)量 3098 噸；奶類產(chǎn)量 11505 噸；水產(chǎn)品產(chǎn)量 14851。 全年農(nóng)作物總播種面積 萬公頃，長(zhǎng) %。全年完成農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 億元，比上年增長(zhǎng) %。全縣經(jīng)濟(jì)保持平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，各豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 ３５ 項(xiàng)社會(huì)事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平不斷提高。 公路：京藏高速、 109 國(guó)道、 110 國(guó)道及 203 省道、 301 省道貫通縣境，道路四通八達(dá)，運(yùn)輸便捷?？h城距 xxx 河?xùn)|機(jī)場(chǎng) 80km，行程 1 小時(shí)。 交通運(yùn)輸 xxx 作為 西北 地區(qū) 聯(lián)結(jié)華北地區(qū) 的水陸交通樞紐，有 一 條高速公路、二條國(guó)道、一 條鐵路在此交匯，又擁有 黃河上游的主要河運(yùn)碼頭 ，交通十分便捷。 氣候、氣象條件 該地自然條件優(yōu)越，無山洪危害，從 xxx 市氣象區(qū)來看，屬于 黃河中上 游 地區(qū) ，其特點(diǎn)是： 四季分明，干旱少雨，蒸發(fā)強(qiáng)烈，晝夜溫差大豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 ３４ 的氣候特點(diǎn) 。自然地理環(huán)境獨(dú)具特色，地勢(shì)呈西南高東北低，地貌復(fù)雜多樣。是南達(dá)甘陜，北往內(nèi)蒙，東 穿 xxx 高原，西越賀蘭山進(jìn)入阿拉善草原的通行要道。 xxx 縣隸屬 xxx 市管轄的計(jì)劃單列縣，東臨 xxx 臺(tái)地，西依賀蘭山，中傍滔滔黃河水，土地總面積 ，總?cè)丝? 萬人，有漢、回、蒙、滿等 15 個(gè)民族 ， 其中 :回族占總?cè)丝诘?%；全縣轄 7 鎮(zhèn)、 6鄉(xiāng) ,160個(gè)行政村 、 21 個(gè)居委會(huì)，是 xxx 北部唯一的 建制縣。32′ 35″北緯（ 38176。 燃料動(dòng)力 本項(xiàng)目生產(chǎn)線所需 水、電消耗情況估算見表 52。 主要原輔材料消耗及年用量 項(xiàng)目產(chǎn)品 所需原材料的消耗情況及年用量估算詳見表 51。 工藝流程圖 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 ２７ 黃 豆選 料浸 泡清 洗磨 漿分 離煮 漿豆 腐 干 生產(chǎn) 線豆 腐 皮 生產(chǎn) 線老 豆 腐 生產(chǎn) 線水 豆 腐 生產(chǎn) 線內(nèi) 酯 豆 腐生 產(chǎn) 線豆 類 休 閑食 品 生 產(chǎn)線炸 鹵 食 品熏 制 食 品油 炸 食 品鹵 制 食 品雜 質(zhì)廢 水廢 水豆 腐 渣蒸 汽 圖 41 工藝流程圖 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 ２８ 工藝流程設(shè)備配備 圖 42 工藝流程設(shè)備配備圖 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 ２９ 主要設(shè)備的配置 根據(jù)本項(xiàng)目產(chǎn)品的方案和生產(chǎn)規(guī)模確定、產(chǎn)品品種及產(chǎn)量的平衡計(jì)算，并充分考慮品種翻改的需求和適應(yīng)，結(jié)合工藝路線工藝流程對(duì)主要工藝設(shè)備的性能的分析比較， 現(xiàn)對(duì)本項(xiàng)目的工藝設(shè)備及公用工程設(shè)施提出以下配置方案，詳見表 41。 豆類休閑袋裝食品 將豆腐、豆腐干等豆制品進(jìn)行鹵制、油炸、熏制、炸鹵等繼續(xù)深加工而得 。 壓榨 通過一定的壓力，榨出多余的水分，使豆腐腦密集地結(jié)合在一起。 成型 是將凝固好的豆腐腦放入特定的成型箱內(nèi)。點(diǎn)腦是豆制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的工序。主 要由兩道工序完成： （ 1）點(diǎn)腦：又叫點(diǎn)漿，是把葡萄糖酸內(nèi)酯、硫酸鈣 、 氯化鎂、硫酸鎂等凝膠劑按一定比例和方法加入到 煮熟的豆?jié){中，使豆?jié){變成豆腐腦或豆腐花。熱處理和熱變性是大豆蛋白質(zhì)發(fā)生膠凝作用的前提，也是提高豆腐坯產(chǎn)量的一種有效方法；同時(shí)通過煮漿可消除生理有害因子，清除大豆異味。 煮漿 將濾出的豆?jié){在盡量短的時(shí)間內(nèi)，加熱至 95～ 100℃ 并維持 3～ 10分鐘。豆?jié){易受微生物污染變質(zhì)，因此生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件要求較高。特點(diǎn)是操作方便，易過濾，成品口感滑潤(rùn) ，常用于嫩 豆腐 的生產(chǎn)。但此法過濾困難，成品保水性差。濾漿的工藝有兩種： （ 1）熟漿法：是將豆糊先加熱煮沸，然后過濾。 濾漿 又稱過濾或分離。磨漿的目的是破壞大豆的細(xì)胞組織，便于對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的提取。 磨漿 又稱磨糊。當(dāng)?shù)氐臍夂蜢`活掌握 。指原料全部浸入過量水中，使其充分吸水膨脹，以利于原料蒸煮變性或有效充分的提取。因此 ，制作豆制品的原料應(yīng)顆粒飽滿、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)，并經(jīng)充分的洗滌，以減少微生物對(duì)成品的污染。豆?jié){煮熟后篩漿，而后進(jìn)入各條生產(chǎn)線。 2 豆腐干、皮類 2100 3 盒裝、瓶裝類 525 4 休閑袋裝休閑食品類 875 合計(jì) 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 ２４ 第四章 生產(chǎn)工藝和設(shè)備 生產(chǎn)工藝 豆制品生產(chǎn)工藝流程主要為：黃豆精選后提升，定 量配送至浸泡桶，浸泡一定時(shí)間后瀝水、去雜。 根據(jù)上述原則，經(jīng)過產(chǎn)能測(cè)算， 本項(xiàng)目的產(chǎn)品 方案詳見表 31。從預(yù)測(cè)未來市場(chǎng)需求，采用的技術(shù)和設(shè)備、企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及生產(chǎn)成本、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等因素考慮，本技術(shù)改造項(xiàng)目 擬建設(shè) 日加工 15 噸（ 年產(chǎn) 5000 噸 ） 各類豆制品 的生產(chǎn)規(guī)模是適中的。 生產(chǎn)規(guī)模的選擇將影響投資、生產(chǎn)成本、市場(chǎng)銷售及其他技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。 表 21 項(xiàng)目產(chǎn)品銷售價(jià)格情況表 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 單位 單價(jià) （元 /公斤、盒、袋、瓶） 備注 1 xxx 公斤 2 水豆腐 公斤 3 內(nèi)酯豆腐 盒 4 豆腐皮 公斤 5 素雞 公斤 6 五香豆腐干 公斤 7 瓶裝豆?jié){飲料 瓶 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 21 8 豆腐類休閑袋裝食品 袋 計(jì)劃生產(chǎn) 20 種休閑食品 9 豆腐渣 噸 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 xxx縣 xxxxxx制品有限公司 ２２ 第三章 生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案 生產(chǎn)規(guī)模 根據(jù)前面所述， xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 擬根據(jù)市場(chǎng)需求，在 xxx市 xxx 鎮(zhèn) xxx 鄉(xiāng)現(xiàn)場(chǎng)址 實(shí)施豆制品生產(chǎn)加工 項(xiàng)目 。 價(jià)格分析 根據(jù)對(duì) 豆制品 的市場(chǎng)調(diào)查了解，考慮到項(xiàng)目建成投產(chǎn)后參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，結(jié)合本項(xiàng)目產(chǎn)品的成本測(cè)算情況，確定本項(xiàng)目各種 豆制 產(chǎn)品的市場(chǎng)平均銷售價(jià)格。以各大菜場(chǎng)為基礎(chǔ)，開拓超市的市場(chǎng)。因此，本項(xiàng)目實(shí)施后最大的風(fēng)險(xiǎn)就是形成的產(chǎn)品增量在市場(chǎng)上如何消化。也就是說銷售與生產(chǎn)息息相關(guān)，只有做到 “質(zhì)優(yōu)價(jià)廉 ”，在銷售上才能立于不敗之地 。 “薄利多銷 ”是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的有力武器。要求銷售人員對(duì)產(chǎn)品的性能特色及用戶的需求了如指掌，售后服務(wù)細(xì)致周到，對(duì)市場(chǎng)信息的反饋兵貴神速，對(duì)新老客戶的關(guān)系親密無間。 加強(qiáng)營(yíng)銷隊(duì)伍的建設(shè)，全面提高營(yíng)銷人員的素質(zhì)。 xxx 縣 xxxxxx 制品有限公司 的豆制 品 營(yíng)銷以 現(xiàn)有的 xxx、 xxx、 xxx和阿拉善左旗 市場(chǎng)為主，逐步 覆蓋 周邊省市，擬在 xxx 市、 xxx 市、 xxx市， xxxxxx 市、 xxx 市、 xxx 市， xxx 等設(shè)省級(jí) 或市級(jí) 代理商 。鄰近省區(qū) 主要市場(chǎng)拓展 xxxxxx 市、 xxx 市、 xxx 市 ； xxx 等 一些省市。 穩(wěn)定現(xiàn)有市場(chǎng)是：穩(wěn)定 xxx 市 市場(chǎng) 和 穩(wěn)定 周邊省 區(qū) 市場(chǎng)?！?2021 年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出：按照我國(guó)城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量的要求，到 2021 年用于大豆食品的大豆消耗量預(yù)期達(dá)到 1500 萬噸。我國(guó)現(xiàn)有大小豆制品企業(yè) 2021 余家（不包括手工作坊）。相信在今后的幾年中，豆制食品會(huì)以一種全新的形象出現(xiàn)在我們的視野中，在現(xiàn)代生活里扮演越來越重要的角色。改善人們的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是大勢(shì)所趨，追求高品質(zhì)健康生活也是社會(huì)發(fā)展的必然。難怪在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，就有 “青菜豆腐保平安 ”的說法，現(xiàn)代科學(xué)的研究進(jìn)一步肯定了豆制食 品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。進(jìn)入新世紀(jì)，隨 著營(yíng)養(yǎng)學(xué)、植物學(xué)等研究的不斷深入，大豆的天然營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)引發(fā)更多關(guān)注，大豆更被稱做 “天然營(yíng)養(yǎng)加油站 ”。 國(guó)務(wù)院辦公廳在 2021—2021 年《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》中提出，在未來需要大力發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，包括促進(jìn)大豆及其產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，提高大豆食品的供給水平，尤其是 要優(yōu)先支持開發(fā)新型的大豆食品，用現(xiàn)代高新技術(shù)改造傳統(tǒng)豆制品。豆制食品，以其天然、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)方便等特點(diǎn)走進(jìn)越來越多人的生活，從都市白領(lǐng)到 營(yíng)養(yǎng)專家，從時(shí)尚的年輕女性到注重生活品質(zhì)的中產(chǎn)人士，都對(duì)豆制食品青睞有加。也由此可見，品牌建設(shè)在豆制品行業(yè)中已刻不容緩。豆制品企業(yè)在品牌定位上太過泛泛，核心價(jià)值不明確，以致品牌效應(yīng)對(duì)消費(fèi)者影響較低。也正因此，品牌的價(jià)值有的遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于企業(yè)的固定資產(chǎn)的價(jià)值。產(chǎn)品差異是取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)和前提，并結(jié)合準(zhǔn)確的品牌定位才能達(dá)成獨(dú)特的品牌識(shí)別系統(tǒng)，才能穩(wěn)固顧客的忠誠(chéng)度，才是決勝市場(chǎng)的關(guān)鍵。因此，僅僅依靠產(chǎn)品差異化是難以保證長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。因此，企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新產(chǎn)品的差異性，建立品牌差異性，不斷豐富企業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)涵，以保證與同類產(chǎn)品的差異，也只有如 此才有可能達(dá)到策略的營(yíng)銷目的。從促銷上講，終端營(yíng)銷的基本策略就是差異化營(yíng)銷策略，要突出自己產(chǎn)品在同類中的賣點(diǎn)和個(gè)性。以避免不必要的惡性競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)掘適合本企業(yè)的市場(chǎng)空間。 產(chǎn)品差異化營(yíng)銷策略 產(chǎn)品差異化是指要表達(dá)有利于產(chǎn)品的特征，以形成與眾不同的差異，增強(qiáng)產(chǎn)品的引領(lǐng)力、說服力 。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不僅要靠名牌產(chǎn)品，還要靠名牌服務(wù)?；诖?，企業(yè)要確立本企業(yè)的服務(wù)理念、服務(wù)系統(tǒng)、承諾。而服務(wù)就是提高附加值的一種有效手段。 豆制品 行業(yè)應(yīng)完善服務(wù)系統(tǒng) 豆制品作為食品加工業(yè)，應(yīng)更注重完善的服務(wù)系統(tǒng)的建立。再一方面，應(yīng)在大眾化的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，確定特定的目標(biāo)市場(chǎng)，以建立特定顧客群的忠誠(chéng)度。如果在花樣上不能刺激消費(fèi)者的需求，不