【正文】 責任書一式四分本食堂負責人一份，學校備案一份，總務處一份，伙食部管理員人一份食堂承包人若能履行此責任，請簽字。因食堂違規(guī)被學校查處無條件接受處罰。因食品衛(wèi)生、操作流程等問題，不按照《食品衛(wèi)生法》執(zhí)行。防塵、防盜、防投毒、防觸電、食堂必須每晚安排值班人員，及時鎖門關(guān)窗。保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時已被查驗。每日三餐所有主副食飯菜必須按時入柜，不得缺樣并標明入柜日期、時間。不再窗臺上擺放食品，不賒帳、押卡、現(xiàn)金售飯。食品出售：出售食品用專用容器盛裝，專用工具取拿。否則引發(fā)的事故，后果自負，情節(jié)嚴重的移交公安機關(guān)處理。嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。食鹽必須持購鹽證到鹽業(yè)公司采購，購置蔬菜要保證新鮮，無雜質(zhì)，不腐爛變質(zhì)，無農(nóng)藥殘留，并與供貨客戶簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書。經(jīng)常給所聘用人員進行法制，思想，飲食衛(wèi)生、校規(guī)校紀教育。達川區(qū)渡市初級中學食品衛(wèi)生安全第一責任人：第二責任人：各部門具體負責安全責任人：達川區(qū)渡市初級中學2014年2月16日第五篇：食品衛(wèi)生安全責任書汝陽縣實驗高中食品衛(wèi)生安全責任書為確保全體師生的身體健康和飲食衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《河南省學校安全工作暫行規(guī)定》、《洛陽市教育局安全工作實施意見》，本著“誰主管，誰負責”“誰失職、誰負責”層層簽訂責任書的原則，學校與食堂承包人簽訂飲食衛(wèi)生責任書如下：承包人職責：所聘炊事員（指所聘用的人員）必須持有效的健康證上崗。十三、利用好、保護好經(jīng)營場所的一切設備設施，如造成損壞、遺失，負責賠償；增強安全防范意識，注意安全用火、安全用電，搞好“防火、防盜”，確保公私財產(chǎn)安全。禁止非食堂（小賣部）從業(yè)人員以外的人員進入食堂及食品原料庫房；不向?qū)W生提供餐具、塑料袋。十、積極配合學校搞好《食物中毒報告》及《食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理措施》。八、隨時積極自覺地搞好經(jīng)營場所內(nèi)外衛(wèi)生，搞好內(nèi)外環(huán)境消殺和消除蒼蠅、蟑螂、老鼠及其孳生條件。杜絕采購未經(jīng)獸防檢疫、蓋藍章的一切肉食品及一切假冒偽劣、過期腐敗變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品并堅持按要求認真填寫好“購物登記薄”。把好“原料采購、食品加工、銷售”三關(guān)。四、所有從業(yè)人員必須持有效健康證上崗。二、虛心接受學校后勤管理人員、校醫(yī)及各級衛(wèi)生、防疫執(zhí)法部門對學校食品衛(wèi)生工作的指導、督查，并按要求積極認真地落實好整改措施，切實搞好食品衛(wèi)生安全工作。炊事員簽字學校蓋章:第四篇：食品衛(wèi)生安全責任書達川區(qū)渡市初級中學食品衛(wèi)生安全責任書責任重于泰山、防范重于搶險。十、加強安全管理，食堂內(nèi)嚴禁存放危險物品；食堂管理人員搞好學生進餐秩序，杜絕擁擠插隊的發(fā)生；下班前要關(guān)閉電源水源，門窗；堅持值班制度，非校內(nèi)人員嚴禁進入食堂，杜絕人為安全事件發(fā)生。八、飯菜要合理存放，外加罩蓋，以防污染。六、食物存放必須嚴格執(zhí)行“三隔離”制度：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與藥物、雜物隔離。炊事員必須嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。三、食堂所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須定時打掃，保持衛(wèi)生清潔，食堂每周至少一次大掃除，不留死角。二、嚴格實行集中定點采購制度。為保證就餐人員的身心健康，提供良好的就餐服務，有效防止食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生，確保師生生命安全，明確責任，依照各級教育部門關(guān)于學校食品安全衛(wèi)生的精神和學校實際，特制定責任書。十三、此責任書一式兩份，武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營單位各一份。做好防蠅、防鼠、防蟲工作。十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知。八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五?！?專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存)實施率達100%。六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢和食品的培訓，并持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達100%。四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，確保消費者飲食安全。學校領導 后勤產(chǎn)業(yè)處 后勤產(chǎn)業(yè)集團領導責任人簽字：監(jiān)管責任人簽字：直接責任人簽字：食品衛(wèi)生安全責任書14為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規(guī)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關(guān)部門關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求，結(jié)合我縣實際，特制訂本責任書。責任書一式三份，學校一份備案、后勤產(chǎn)業(yè)處一份、后勤產(chǎn)業(yè)集團一份。對未認真履行職責或疏于管理，導致食品衛(wèi)生安全責任事故的部門和責任人，按照學校有關(guān)規(guī)定，給予通報批評或行政處分；對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事件，要請上級有關(guān)部門進行責任追究，依法嚴肅查處。上級主管部門組織的各項檢查、評比活動中受到表彰或批評和處罰的，根據(jù)具體情況給予部門各責任人相應的表彰和處罰。對不嚴格按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)落實各項制度、措施導致學校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的，集團承擔全部責任。抓好員工隊伍建設，不斷提高員工安全意識、責任意識和管理水平，堅決杜絕食品衛(wèi)生安全隱患，確保學院食品衛(wèi)生安全。主動接受學校職能部門和衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，及時消除食品安全隱患，保證食品衛(wèi)生安全。在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷售過程中，要加強管理，防止交叉污染。堅持從正規(guī)渠道采購符合標準的食品原料，規(guī)范進貨索證制度，建立食品采購電子臺帳，按規(guī)定對有關(guān)票、證進行存檔。堅持自查自糾。全面檢查，狠抓落實。七、經(jīng)營管理部門責任制定本部門食品衛(wèi)生安全責任書，層層簽訂食品衛(wèi)生安全責任書，責任到崗位，責任到人，明確每個崗位每個人必須履行的責任和義務，承擔的責任和后果，建立責任追究制度。主動接受衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，及時消除食品衛(wèi)生安全隱患，保證食品衛(wèi)生安全。聯(lián)合有關(guān)部門開展食堂滿意度調(diào)查，了解和促進有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見書，督促有關(guān)部門盡快落實整改并通報整改結(jié)果。健全食品衛(wèi)生安全制度，后勤產(chǎn)業(yè)處配備專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，按規(guī)范化、標準化要求，每天對飲食部門進行食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作，現(xiàn)場責成整改并督促整改措施的落實到位。協(xié)調(diào)地方政府及衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生安全事件防控及應急處置工作的指導、信息溝通等工作。檢查學校各職能部門食品衛(wèi)生安全工作落實情況。五、工作小組組長責任根據(jù)國家法律法規(guī)及有關(guān)通知精神，結(jié)合學校實際，研究制定我校食品衛(wèi)生安全的工作計劃，實施意見及應急處置工作，并抓好組織落實。三、組織機構(gòu)成立學校食品衛(wèi)生安全工作小組，組長由副院長杜安國擔任，副組長由后勤產(chǎn)業(yè)處處長趙志強、后勤產(chǎn)業(yè)集團總經(jīng)理黃志勇?lián)?。一、指導思想在學校分管副院長的領導下，按照“誰管理、誰負責、誰主辦、誰負責”，一級管理一級，一級對一級負責的原則，各部門各司其職，齊抓共管，共同做好學校食品衛(wèi)生安全工作。中心學校負責人（簽字）：幼兒園負責人（簽字）：二〇XX年三月二日食品衛(wèi)生安全責任書13為了進一步規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作，提高食品衛(wèi)生安全意識，明確各部門管理責任，建立健全食品衛(wèi)生安全責任追究制度，確保學校各項工作秩序和廣大師生身心健康。三、考核辦法本責任書實行“幼兒園平時自查，中心校不定時抽查，年終組織考核”的辦法進行，并作為各幼兒園工作目標考核的重要內(nèi)容之一。幼兒園發(fā)生食物中毒，應立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救。同時要切實加強食堂保衛(wèi)工作，嚴禁無關(guān)人員進入食堂操作間。，增強師生食品安全意識。，確保從業(yè)人員持有效健康證件上崗操作，禁止有傳染病的人員進入食堂工作。食物的保管嚴格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放。發(fā)現(xiàn)食物異常變化，果斷廢棄。確保無有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進入食堂。設立專兼職庫管員，對進入食堂的原材料和食品進行檢查驗收。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜、食品作全面、認真地“嘗試”，嚴禁走過場；試餐后認真作好飯菜的質(zhì)量形態(tài)記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小