廚房人員協(xié)議書(參考版)
2024-10-14 20:32本頁(yè)面
【正文】 面杖、刀具、模具和容器等，用后洗凈定位存放，保持清潔。做好冰箱、冰柜、保險(xiǎn)柜的衛(wèi)生清理，做到每天隨時(shí)整理，每周大搞一次，按衛(wèi)生制度要求，匪類保存，循序進(jìn)出，杜絕生熟混放，積壓變質(zhì)。負(fù)責(zé)對(duì)摘菜間、備菜間、操作間、儲(chǔ)藏間的衛(wèi)生管理。配菜員的職責(zé)：負(fù)責(zé)爐灶區(qū)域的設(shè)備設(shè)施的清潔、每日下班前要徹底對(duì)灶臺(tái)底下和攪拌下的雜物進(jìn)行清除，保持清潔干燥。負(fù)責(zé)每日下班前檢查爐灶燃油系統(tǒng)是否安全，爐灶清潔工作是否做完。負(fù)責(zé)各種調(diào)料的準(zhǔn)備，做到不丟不差，勤備少備不浪費(fèi)。堅(jiān)持每天將蒸箱換水，出現(xiàn)異常馬上通知來維修。東樹電子有限公司二零一一年十一月第五篇：廚房人員職責(zé)六加一幼兒園廚師、配菜員的崗位職責(zé)廚師職責(zé)：負(fù)責(zé)爐灶工序的日常管理工作。做夜宵人員在上班時(shí)要清點(diǎn)廚具是否齊全，各方面的衛(wèi)生是否清掃干凈，確認(rèn)無誤后方可在接班一欄簽字，做早餐人員要注意清點(diǎn)廚具數(shù)量是否齊全，衛(wèi)生是否清掃干凈達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，確認(rèn)無誤后方可簽名接班，若接班人員發(fā)現(xiàn)有什么問題應(yīng)及時(shí)在交接記錄表上注明并及時(shí)向管理員匯報(bào)。1嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退及中途離崗，中途離崗超過10分鐘以上者均按廠規(guī)處理。1做夜宵人員應(yīng)將飯?zhí)玫孛娲驋吒蓛艉蟛拍芟掳?，并將飯?zhí)脙?nèi)的燈和風(fēng)扇關(guān)好，飯?zhí)脙?nèi)的垃圾應(yīng)用垃圾鏟撮走倒在垃圾桷里，不得將垃圾掃出飯?zhí)瞄T外。負(fù)責(zé)蒸飯的人員洗好的飯盒內(nèi)應(yīng)無飯粒、無積水、并將洗好的飯盒擺放整齊。⑤、菜間的工作臺(tái)、地面、臺(tái)面無菜漬，無油污、無積水、菜板、防蠅罩應(yīng)擺放整齊，隨時(shí)保持臺(tái)面干凈整潔，地面應(yīng)做到無垃圾、無油污、無積水、隨時(shí)將切菜時(shí)的廢物清掃干凈，備菜后的凳子不用時(shí)應(yīng)擺放整齊，毛巾及墻上掛的圍裙應(yīng)隨時(shí)整理整齊，拖布等清潔工具應(yīng)擺放整齊。③、窗戶、天花板應(yīng)每周清潔一次，做到窗戶上無油、無水漬、玻璃要干凈明亮、城花板無蛛絲網(wǎng)。①、飯?zhí)米烂妫瑮l凳每天用洗衣粉或洗潔精擦洗一次（每天一次），做到桌面無積水，無油膩，無花印。７、廚房?jī)?nèi)工作時(shí)掉在地上的菜葉，廢棄物及垃圾應(yīng)及時(shí)掃在一起用垃圾鏟撮走倒在垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)禁將地上的菜葉，垃圾掃入下水道及廚房門外，違者罰款5元。５、嚴(yán)禁打赤膊，穿短褲上班，違者罰款5元。３、廚房人員上班必須穿工衣、戴口罩、工衣應(yīng)干凈、穿著整齊、戴口罩必須將鼻子遮隹，如有違反者，第一次口頭警告，第二次罰款1元，第三次罰款3元，第四次罰款5元。甲方代表： 乙方代表：（簽字）：（簽 字）： 身份證號(hào)碼： 身份證號(hào)碼： 簽訂日期： 簽訂日期：第四篇：廚房人員工作細(xì)則廚房人員工作細(xì)則１、目的：為提高工作效率，明確工作責(zé)任，使廚
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1