【正文】 （查現(xiàn)場(chǎng)）③有蟑螂糞便、蛻皮等蟑跡的房間不超過5%。（查現(xiàn)場(chǎng)）（4）滅蟑標(biāo)準(zhǔn)：①室內(nèi)有蟑螂成蟲或若蟲陽性房間不超過3%，平均每間房大蠊不超過5只，小蠊不超過10只。（查現(xiàn)場(chǎng)）（3）滅蠅標(biāo)準(zhǔn):①單位有蠅房間不超過1%，其他單位不超過3%，平均每陽性房間不超過3只；防蠅設(shè)施不合格房間不超過5%；加工、銷售直接入口食品的場(chǎng)所不得有蠅。（查現(xiàn)場(chǎng)）②單位院內(nèi)累計(jì)2000米延長(zhǎng)線，鼠跡不超過5處。（查發(fā)票、賬冊(cè)和庫存藥品及有關(guān)資料）通過綜合防制,鼠、蚊、蠅、蟑螂等病媒生物得到有效控制，有三項(xiàng)達(dá)到全國愛衛(wèi)會(huì)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，另一項(xiàng)不超過國家標(biāo)準(zhǔn)的三倍。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）２、在化學(xué)防制中，注重科學(xué)合理用藥，不使用國家禁用的藥物。（查文字、監(jiān)測(cè)資料、購藥發(fā)票和現(xiàn)場(chǎng)）（7）注重環(huán)境治理、消除四害孳生,搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,清理積存垃圾,清除衛(wèi)生死角,清除閑置各類水體,推行垃圾不落地管理方式。（查財(cái)務(wù)單據(jù)和相關(guān)購藥發(fā)票、賬冊(cè)等資料）（5）每年有除四害工作計(jì)劃,有目標(biāo)、措施,有檢查、考核。（查人員名單、工資表和培訓(xùn)記錄）（3）除四害管理制度健全,責(zé)任和措施落實(shí)。（1）應(yīng)建立除四害工作領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)，定期研究部署除四害工作。（查證照、培訓(xùn)記錄和現(xiàn)場(chǎng)）（4）生、熟肉類食品、蔬菜、水果類應(yīng)分庫存放，并按規(guī)定分類實(shí)行低溫保存。銷售人員必須持有有效健康證明和衛(wèi)生知識(shí)與法規(guī)培訓(xùn)合格證明，操作時(shí)須帶口罩、手套和帽子。（查現(xiàn)場(chǎng)）（2）生、熟食品及植物性、動(dòng)物性食品銷售地點(diǎn)應(yīng)保持一定距離，并有隔離設(shè)施，防止交叉污染；散裝食品銷售應(yīng)設(shè)立的獨(dú)立銷售區(qū)域，各類標(biāo)識(shí)齊全，銷售用具、盛裝容器要定期進(jìn)行消毒。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）食品商場(chǎng)（或超市）儲(chǔ)存和銷售的食品要擺放整齊、隔墻離地、生熟分開；出售直接入口食品，要有防蠅、防塵、防污染設(shè)施，并使用工具售貨。（1）食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格按照配方和國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)，投料記錄和各種工藝參數(shù)要有詳細(xì)記錄，并有專人保管。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）⑦從業(yè)人員保持良好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔工作衣帽。（查現(xiàn)場(chǎng)）⑥銷售的定型包裝食品、保健食品等標(biāo)識(shí)齊全，符合衛(wèi)生要求。餐具煮沸消毒時(shí)間10分鐘以上，使用含氯消毒劑消毒的，浸泡液含有效氯濃度為250mg/L以上、浸泡5分鐘以上；推廣集中式餐具清洗消毒管理模式。應(yīng)有符合衛(wèi)生要求的防塵、防蠅、防腐等設(shè)施，食品容器存放應(yīng)當(dāng)設(shè)置臺(tái)架，不得著地存放，使用專用工具售貨，貨款分開；無假冒偽劣、過期、變質(zhì)食品。場(chǎng)所要獨(dú)立、固定、封閉，場(chǎng)所的大小應(yīng)滿足相應(yīng)食品加工經(jīng)營所要求的洗滌、冷藏、消毒、加工、存放和銷售的面積；具備食品加工、經(jīng)營所要求的給排水設(shè)施和洗滌、冷藏、加工、防蠅、防蟲、防鼠等設(shè)施。市場(chǎng)設(shè)立食品安全管理組織，配備專職安全管理員（數(shù)量應(yīng)與攤點(diǎn)大小相適應(yīng)），負(fù)責(zé)本點(diǎn)食品攤販的食品安全和環(huán)境衛(wèi)生管理；市場(chǎng)應(yīng)配備農(nóng)藥快速檢測(cè)設(shè)備和監(jiān)測(cè)人員，并開展經(jīng)常性的檢測(cè)工作。食品攤點(diǎn)的經(jīng)營按照衛(wèi)生部《集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范》和區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)專項(xiàng)整治方案要求，劃行歸市、集中設(shè)置、定點(diǎn)經(jīng)營；嚴(yán)禁無證經(jīng)營、占道經(jīng)營。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）22⑤從業(yè)人員保持良好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔工作衣帽。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）④銷售散裝直接入口食品時(shí)，要設(shè)有專柜，加蓋防塵罩，配備和使用售貨工具，有禁止消費(fèi)者撫摸食品的標(biāo)志，食品容器、小包裝上的食品生產(chǎn)日期等標(biāo)示齊全、真實(shí)；銷售易腐食品應(yīng)配備冷氣柜；銷售的定型包裝食品及保健食品標(biāo)識(shí)齊全、符合衛(wèi)生要求。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）②食品采購嚴(yán)格執(zhí)行食品索證制度（索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單），并做好記錄。（查現(xiàn)場(chǎng)）⑥從業(yè)人員保持良好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔工作衣帽。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）2⑤涼菜加工。（查現(xiàn)場(chǎng)）④消毒。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）③加工過程。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）②食品及原料。必須配備符合衛(wèi)生要求的專用冰箱（柜）、專用熱力消毒柜、餐具保潔櫥、更衣室（櫥）、餐廳洗手池、洗碗池（分設(shè)洗、刷、沖池）、洗菜池（分設(shè)肉、菜、水產(chǎn)品池）。（查現(xiàn)場(chǎng)）（6）小餐飲店指經(jīng)營場(chǎng)所面積少于50m2的必須符合以下衛(wèi)生要求：①基本設(shè)施。消毒等各項(xiàng)工作有專人負(fù)責(zé)，各操作程序符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。（查現(xiàn)場(chǎng)）（4）餐具、食品容器的清洗、消毒、保潔等設(shè)備齊全,并設(shè)有專門的消毒間或場(chǎng)所；建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度；熱力消毒做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。（查現(xiàn)場(chǎng)）（3）制作涼菜、蛋糕裱花應(yīng)有專門的操作間,有專用冰箱、專用工具、專用消毒柜，并由專人進(jìn)行操作。（1）餐飲業(yè)和集體食堂實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理率≥95%。（查現(xiàn)場(chǎng)）（3）食品從業(yè)人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的，必須及時(shí)調(diào)離食品生產(chǎn)經(jīng)營工作崗位,“五病”調(diào)離率達(dá)100%。（1）食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢,接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),熟練掌握相關(guān)崗位衛(wèi)生知識(shí)和操作規(guī)程，健康體檢率和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格率達(dá)100%；所有從業(yè)人員必須持有有效健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。過期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不全等食品及原料應(yīng)單獨(dú)存放并有明顯標(biāo)識(shí)。（查現(xiàn)場(chǎng)）（4）食品加工按原料、半成品、成品的工藝流程進(jìn)行操作，各環(huán)節(jié)要相對(duì)獨(dú)立，避免生、熟食品交叉污染。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）（2）食品經(jīng)營單位應(yīng)建立衛(wèi)生管理組織,有領(lǐng)導(dǎo)分管衛(wèi)生工作,建立健全衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生職責(zé),采購的食品及原料要按要求索證，建立索證檔案；建立食品及原料的購銷臺(tái)賬，并詳細(xì)記錄原材物料及成品的進(jìn)出情況。（查資料）食品經(jīng)營單位的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)符合有關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。（查資料）（8）有2011年以來區(qū)疾控中心按規(guī)定對(duì)二次供水水質(zhì)進(jìn)行抽樣監(jiān)的資料齊全。（查現(xiàn)場(chǎng)）（6）供水管理人員、水箱清洗人員有健康證明,熟悉衛(wèi)生知識(shí)。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）（4）水箱內(nèi)壁光滑,無青苔、淤泥、雜物,有消毒藥物浮球。（查資料）（2）應(yīng)建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度,有衛(wèi)生管理組織,設(shè)有專(兼)職衛(wèi)生管理人員。供水設(shè)施符合GB175011997規(guī)范要求，資料齊全規(guī)范。（查資料）（4）2011年以來,區(qū)疾預(yù)控中心按規(guī)定對(duì)自備供水進(jìn)行監(jiān)測(cè),各監(jiān)測(cè)點(diǎn)的監(jiān)測(cè)資料齊全。（查資料）（2）衛(wèi)生管理制度健全,設(shè)有衛(wèi)生管理組織,配備專(兼)職衛(wèi)生管理人員。自備供水管網(wǎng)末梢水的水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）小旅館、小美容美（理）發(fā)店、小歌舞廳、小浴室、小網(wǎng)吧的衛(wèi)生設(shè)施（清洗、消毒、保潔、通風(fēng)、照明、四害防制等）和各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。（查證件、培訓(xùn)資料、人員工資名冊(cè)及現(xiàn)場(chǎng)）（3）凡患有“五病”（傷寒、痢疾、病毒性肝炎（甲型、戊型）(甲型、戊型)、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚?。┑闹苯訛轭櫩头?wù)人員,應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位,調(diào)離率達(dá)100%。（查證照、資料）（2）公共場(chǎng)所從業(yè)人員要按《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的規(guī)定進(jìn)行健康檢查,接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),取得健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后上崗。（1）證照有效、齊全,張掛上墻,亮證經(jīng)營。從業(yè)人員經(jīng)體檢、培訓(xùn)合格后上崗,掌握相關(guān)衛(wèi)生知識(shí),個(gè)人衛(wèi)生良好。（1）商場(chǎng)、飯店等服務(wù)設(shè)施設(shè)置合理,經(jīng)營符合要求,無亂設(shè)攤點(diǎn)現(xiàn)象。（查現(xiàn)場(chǎng)）（5）禁止站（場(chǎng)）內(nèi)飼養(yǎng)禽畜和寵物。廁所設(shè)施完整無損，如有損壞，應(yīng)及時(shí)修復(fù)?！傲鶟崱奔撮T窗、地面、墻壁潔，蹬臺(tái)、蹲位、隔斷潔，尿池、便槽、糞道潔，廁內(nèi)附屬設(shè)施整潔，工具間、管理間整潔，周邊整潔。設(shè)置應(yīng)明確易找，并設(shè)立明顯的標(biāo)志或指示牌。（查現(xiàn)場(chǎng)）（3）設(shè)置的公廁不低于二類標(biāo)準(zhǔn)。（2）“門前三包”（包衛(wèi)生、包綠化、包秩序）責(zé)任落實(shí)。“五凈”即墻根凈、樹根電線根凈、花坑植樹坑綠地凈、路沿側(cè)石根凈、下水道口凈。（1）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到“五無、五凈、一見底”。禁止飼養(yǎng)禽畜和寵物。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）（3）設(shè)立吸煙室,有明顯的非臨時(shí)性的“吸煙室”字樣,室內(nèi)設(shè)有良好的通風(fēng)排煙設(shè)施并保持正常使用,設(shè)有座位,擺放盛水的煙灰缸,有“吸煙有害健康”等的警示。（查看現(xiàn)場(chǎng)）（2）交通工具、候車室有醒目、足量、固定、統(tǒng)一的禁煙標(biāo)志,控?zé)熤贫戎糜谛涯刻?有專人管理。（查看現(xiàn)場(chǎng)）堅(jiān)持開展控?zé)煿ぷ鳎薪刮鼰煒?biāo)志，無煙草廣告。（查看宣傳專欄底稿及圖片等資料）。二、健康教育設(shè)立固定的宣傳櫥窗，結(jié)合環(huán)境特點(diǎn)和公眾需求宣傳健康知識(shí)，電子屏幕和公益廣告應(yīng)有衛(wèi)生防病宣傳和健康教育內(nèi)容。（查資料）負(fù)責(zé)對(duì)站（場(chǎng)）轄區(qū)內(nèi)的食品和公共場(chǎng)所經(jīng)營服務(wù)業(yè)戶實(shí)行統(tǒng)一管理，全面安排、落實(shí)國家衛(wèi)生城市達(dá)標(biāo)工作任務(wù)。（查現(xiàn)場(chǎng)）第五篇：創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市指南4創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市技術(shù)指南（四）（車站、機(jī)場(chǎng)部分）一、愛國衛(wèi)生組織管理和制度建立健全愛國衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)，有與工作任務(wù)相適應(yīng)的專（兼）職工作人員,定期研究部署愛國衛(wèi)生工作,工作有計(jì)劃、有總結(jié)，檔案資料齊全。（查現(xiàn)場(chǎng)）②有活蟑螂卵鞘房間不超過2%，平均每間房不超過4只。（查現(xiàn)場(chǎng)）②蠅類孳生地得到有效治理，幼蟲和蛹檢出率不超過3%。（查現(xiàn)場(chǎng)）（2）滅蚊標(biāo)準(zhǔn):在內(nèi)外環(huán)境的存水容器和積水中，幼蟲及蛹的陽性率不超過3%。市區(qū)街道四害密度控制在如下范圍以內(nèi)：（1）滅鼠標(biāo)準(zhǔn):①15平方米標(biāo)準(zhǔn)房間布放2020厘米滑石粉塊兩塊，一夜后陽性粉塊不超過3%；有鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡的房間不超過2%。所用藥物由有關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)、許可。完善防鼠、防蠅設(shè)施,堵塞鼠洞,堵抹縫隙等。（查資料）（5）開展經(jīng)常性的滅鼠、滅蠅、滅蟑、滅蚊活動(dòng)。（查資料和現(xiàn)場(chǎng)）（3）除四害工作有經(jīng)費(fèi)。（1）有除四害專(兼)職人員，且培訓(xùn)合格后上崗。（10）修腳工具應(yīng)執(zhí)行GB 9666有關(guān)理發(fā)用具消毒要求。（8）浴室內(nèi)若提供臉巾、浴巾，必須做到一客一換一洗消。淋浴間內(nèi)不得設(shè)置直排式燃?xì)鉄崴?，不得擺放液化石油氣瓶。