【正文】 湘菜文化園可行性研究報(bào)告 第一部分 總論 1 11 項(xiàng)目名稱 1 12 項(xiàng)目編制依據(jù) 1 13 項(xiàng)目承辦單位 1 14 擬建地點(diǎn) 2 15 建設(shè)內(nèi)容 2 16 投資概算 2 第二部分 項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性 4 21 湘菜文化園建設(shè)背景 4 211 湘菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力巨大 4 212 湘菜產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展存在諸多制約因素 5 213 湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到了省委省政府的高度重視 6 214 株洲職教城具備建設(shè)湘菜文化園的良好資源 7 22 湘菜文化園建設(shè)的必要性 8 221 是株洲職教城創(chuàng) 新發(fā)展的需要 8 222 是提升湘菜產(chǎn)業(yè)社會(huì)影響力的需要 10 223 是構(gòu)建湘菜產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)集群示范平臺(tái)的需要 11 224 是湘菜產(chǎn)業(yè)人才市場(chǎng)的需要 13 第三部分 項(xiàng)目總體功能定位和市場(chǎng)前景 14 31 湘菜文化園總體功能定位 14 32 湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 14 321 市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大 14 322 湘菜名企不斷增多湘菜影響力不斷提高 15 323 產(chǎn)業(yè)鏈有待改善產(chǎn)業(yè)化程度有待提高 16 324 產(chǎn)業(yè)發(fā)展外部環(huán)境好 17 33 湘菜文化園市場(chǎng)前景 17 第四部分 湘菜文化園選址及建設(shè)條件分析 18 41 項(xiàng)目選址 18 42 項(xiàng)目建設(shè)地概況 18 421 區(qū)位 18 422 園區(qū)自然條件 19 423 園區(qū)交通條件 21 424 供水供電和排水設(shè)施 21 43 項(xiàng)目建設(shè)的 SWOT 分析 22 第五部分 項(xiàng)目初步規(guī)劃建設(shè)方案 26 51 項(xiàng)目功能區(qū)規(guī)劃 26 511 湘菜博物館 26 512 湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)中心 28 513 湘菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化街 30 514 湖南省湘菜研發(fā)認(rèn)證中心 32 515 祖庵菜館 33 516 湘菜美食文化街 35 517 湖南省湘菜食材示范基地 37 518 湘菜文化網(wǎng) 38 519 湘菜文化論壇 39 53 項(xiàng)目運(yùn)作建議 40 第六部分 項(xiàng)目投資估算 42 61 土地購(gòu)買費(fèi)用 42 62 各功能區(qū)建設(shè)費(fèi)用 42 63 其他費(fèi)用 42 64 設(shè)施設(shè)備購(gòu)買費(fèi)用 43 65 建設(shè)總投資 43 第七部分 經(jīng)濟(jì)效益分析 44 71 財(cái)務(wù)分析假設(shè)條件 44 72 收益分析 44 73 稅收分析 45 74 項(xiàng)目投資投資回收期 45 第八部分 社會(huì)效益分析 46 81 緊跟政府產(chǎn)業(yè)規(guī)劃戰(zhàn)略大力促進(jìn)湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 46 82 有利于擴(kuò)大株洲市職業(yè)教育科技城的品牌影響 46 83 項(xiàng)目建設(shè)可帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展促進(jìn)勞動(dòng)力就業(yè) 47 84 為湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展 提供高端人力資本 47 85 為大學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)平臺(tái)緩解社會(huì)就業(yè)壓力 47 第九部分 結(jié)論 49 第一部分 總論 11 項(xiàng)目名稱 湘菜文化園 12 項(xiàng)目編制依據(jù) 《湖南省人民政府關(guān)于加快發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)的若干意見》湘政發(fā)［ 2021］ 23號(hào) 《支持湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干財(cái)稅政策措施》湘政辦發(fā)［ 2021］ 56 號(hào) 《湖南省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二五規(guī)劃綱要報(bào)告》 《株洲市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二五規(guī)劃綱要報(bào)告》 《株洲市職教城總體規(guī)劃》 13 項(xiàng)目承辦單位 株洲市教育資產(chǎn)投資管理有限公司 14 擬建地點(diǎn) 株 洲市云龍示范區(qū)職教城及其它 15 建設(shè)內(nèi)容 兩館湘菜博物館祖庵菜館 兩街湘菜美食文化街湘菜創(chuàng)業(yè)孵化街 兩中心湘菜人才培訓(xùn)中心湘菜研發(fā)認(rèn)證中心 一網(wǎng)湘菜文化網(wǎng) 一論壇湘菜文化論壇 圖上沒有標(biāo)注湘菜文化論壇工作機(jī)構(gòu)和主要活動(dòng)場(chǎng)所的選址建議設(shè)在湖南職教國(guó)際會(huì)展中心另規(guī)劃 一基地湘菜食材示范基地 16 投資概算 建設(shè)總投資約為 19000 萬元 第二部分 項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性 21 湘菜文化園建設(shè)背景 211 湘菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力巨大 我國(guó)正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期市場(chǎng)潛力巨大前景非常廣闊而在整個(gè)餐飲業(yè)中湘菜占 據(jù)著極為重要的地位據(jù)《 2021 中國(guó)餐飲企業(yè)調(diào)查報(bào)告》顯示大眾化餐飲菜系分布中湘菜占 26 僅次于川菜 28 2021 年我省湘菜產(chǎn)業(yè)超過千億有一定規(guī)模的湘菜經(jīng)營(yíng)單位達(dá) 4萬家從業(yè)人員超過 120萬人湘菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為湖南調(diào)結(jié)構(gòu)促轉(zhuǎn)型的一個(gè)活力產(chǎn)業(yè)一張精美名片一個(gè)文化符號(hào) 湘菜已滲透到我國(guó)的 110 多個(gè)城市在北京上海深圳廣州四地的湘菜企業(yè)就多達(dá) 6000 余家在海外湘菜也是聲名鵲起在美國(guó)已有 4 萬多家中餐館中湘菜占有四分之一還呈增長(zhǎng)之勢(shì)湘籍廚師不斷輸出到美英德日等國(guó)家促進(jìn)了中外文化的交流 212 湘菜產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展存在諸多制約因素 但是湘菜產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中暴露出了不少問題主要問題有餐飲企業(yè)整體規(guī)模不大連鎖模式發(fā)育不全產(chǎn)業(yè)化程度不高食材基地建設(shè)落后菜品不規(guī)范專業(yè)人才供不應(yīng)求資本市場(chǎng)意識(shí)薄弱湘菜品牌店走出去的力度還不大很多企業(yè)的品牌擴(kuò)張局限于省內(nèi)其實(shí)上述問題也可基本歸因于產(chǎn)業(yè)化程度不高在餐飲業(yè)大眾化消費(fèi)理性消費(fèi)成為主流的今天單兵作戰(zhàn)的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式不利于企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張品牌提升擴(kuò)大影響湘菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已成為必然 213 湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到了省委省政府的高度重視 為了進(jìn)一步發(fā)展壯大湘菜產(chǎn)業(yè)省有關(guān)部門在深入開展調(diào)研工作的基礎(chǔ)上出臺(tái)了《湖南省人民政府關(guān)于 加快發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》制定了支持湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的財(cái)稅政策措施成立了湖南省發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組湖南省人民政府在 2021 年《政府工作報(bào)告》中明確提出打造湘菜千億工程提升和擴(kuò)大餐飲消費(fèi)這一系列舉措為湘菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供強(qiáng)有力的支持和保障 214 株洲職教城具備建設(shè)湘菜文化園的良好資源 株洲職業(yè)教育科技城是株洲市政府為響應(yīng)黨和國(guó)家關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的重大戰(zhàn)略決策把握長(zhǎng)株潭兩型社會(huì)國(guó)家級(jí)綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)建設(shè)的歷史機(jī)遇依托株洲市職業(yè)教育與科技研發(fā)的優(yōu)勢(shì)資源為增強(qiáng)職業(yè)教育服務(wù)區(qū)域產(chǎn)業(yè)建設(shè)能力促進(jìn)兩型社會(huì) 建設(shè)和新型城市化工業(yè)化進(jìn)程而強(qiáng)力推出的重大舉措而職教城的已簽約入駐學(xué)校中的湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院素有湘菜黃埔軍校的美譽(yù)學(xué)院擁有全國(guó)一流的烹飪酒店服務(wù)實(shí)訓(xùn)室擁有一批學(xué)識(shí)淵博技藝精湛的高級(jí)講師和高級(jí)技師有 2名中國(guó)烹飪名師和 2名烹飪大師省級(jí)學(xué)科帶頭人 2人市級(jí)學(xué)科帶頭人 2 人外聘 10 位國(guó)家級(jí)烹飪大師和湘菜名師為客座教授 在上述背景下在株洲職業(yè)教育科技城投資建設(shè)一個(gè)高起點(diǎn)大規(guī)模集產(chǎn)學(xué)研于一體的菜系主題文化產(chǎn)業(yè)園湘菜文化園對(duì)于湘菜產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍的大力培養(yǎng)湘菜產(chǎn)品的研發(fā)認(rèn)證湘菜品牌的推廣提升湘菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展具有極為重要的戰(zhàn)略意 義 22 湘菜文化園建設(shè)的必要性 221