食堂工人人身安全協(xié)議(參考版)
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【正文】 甘溪鄉(xiāng)中心完小食堂從業(yè)人員（簽字）：法人：杜靜2014年9月5日。本責任書一式兩份，學校和從業(yè)人員各執(zhí)一份。定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。新購食品應由入庫人員驗收。采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。2012年9月18日第五篇：食堂工人安全責任書甘溪鄉(xiāng)中心完小2014年秋季學期食堂從業(yè)人員安全責任書為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發(fā)生，強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂從業(yè)人員簽訂以下安全工作責任書：食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗，食堂人員應嚴格講究個人衛(wèi)生。學生使用后的餐具必須進行消毒后才能繼續(xù)使用。三、餐飲用具清洗消毒管理：食堂明確專人負責餐具的洗滌和消毒。食品加工處理后的廢棄物和垃圾必須當日清除，放置于垃圾桶內(nèi)并加蓋。必要時還要進行消毒處理后才能加工。食品加工前，工作人員必須認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者性狀異常的，嚴禁加工和使用。1從業(yè)人員不按相關(guān)管理制度開展工作，不服從學校管理的，予以辭退。1未經(jīng)允許，食堂從業(yè)人員不能隨意換崗。1食品留樣量不得少于100克，冷藏保存48小時以上，食用者無不良反應，才能解封處理。嚴禁制作涼菜、生拌菜，不準向?qū)W生供應隔夜飯、菜和可能影響健康的食品。食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，加工食物的刀、切菜板、容器必須生的、熟的、油的、素的分開使用，不得混合存放；各種容器用前必須清洗消毒，用后洗凈，定位存放，保持清潔。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件發(fā)生。食堂各種餐具和盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗涮，擺放有序，符合衛(wèi)
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