中式快餐漸成“主流”,中式快餐加盟活躍度有望繼續(xù)提升(參考版)
2024-10-13 13:54本頁(yè)面
【正文】 。由此可見(jiàn)，中國(guó)快餐業(yè)的形成和快速發(fā)展，與人們的社會(huì)工作、生活是息息相關(guān)的，這是一種在短時(shí)間內(nèi)不可逆轉(zhuǎn)的潮流。如今，中式快餐都已經(jīng)發(fā)展成連鎖模式了，無(wú)論衛(wèi)生條件，食品質(zhì)量和服務(wù)素質(zhì)都比以前好，而且菜肴品種豐富多彩、豐儉由人，“比以前好多了”。梁師傅說(shuō)這十年來(lái)，青島的快餐業(yè)發(fā)展很快。所以，他幾乎每天都要到尚客優(yōu)品中式快餐店就餐，這里的中式快餐不僅價(jià)格實(shí)惠，而且能夠隨吃隨拿，非常方便，類(lèi)似于自助餐，最重要的是里邊提供的飯食種類(lèi)非常豐富，既有咱們的傳統(tǒng)美食油條、包子，又有青島人喜歡吃的海鮮，還有豆?jié){、粥、蛋撻等等這些常人都喜歡的菜品。上班一族對(duì)快餐的要求是方便快捷，這同每天緊張的工作息息相關(guān)。據(jù)“中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣檢測(cè)中心”數(shù)據(jù)表明：現(xiàn)在每天有2/3的市民光顧過(guò)快餐店，光顧快餐店的人數(shù)年增幅為8%?？偨Y(jié)：隨著洋快餐高脂肪、高蛋白、高熱量等營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的凸顯，現(xiàn)代中式快餐憑借其營(yíng)養(yǎng)搭配合理、色香味美、方便快捷等優(yōu)點(diǎn)越來(lái)越被人們所認(rèn)同，再加上畢竟國(guó)人數(shù)千年的飲食習(xí)慣的影響，以及中式快餐的經(jīng)營(yíng)理念與形式不斷改善，以“樂(lè)禾和”這為代表的迎合快節(jié)奏的生活步調(diào)中式快餐店的發(fā)展潮流將再創(chuàng)新高。而且室內(nèi)餐桌擺設(shè)也有西化的韻味，餐桌擺放有的靠近玻璃窗，可以愜意的曬曬太陽(yáng)，看看過(guò)往的人群；有的依墻而設(shè)，背靠著墻而坐，更給人一種舒適和安全感；中間區(qū)域的餐桌與餐桌之間還設(shè)有隔層，給顧客一點(diǎn)空間上的獨(dú)立感，避免了陌生顧客間交流的尷尬，也給三三兩兩同去的顧客更舒適的交流空間。第三、“樂(lè)禾和”的就餐環(huán)境“樂(lè)禾和”餐廳內(nèi)部干凈衛(wèi)生，墻紙顏色給人以和諧溫馨之感，總體裝潢簡(jiǎn)約、樸素而不失現(xiàn)代感。在營(yíng)業(yè)期間，有專(zhuān)門(mén)的服務(wù)人員負(fù)責(zé)收拾用過(guò)的餐具并清理桌面衛(wèi)生，一切顯得及時(shí)快捷。用餐完畢，有餐廳專(zhuān)門(mén)的服務(wù)人員收拾用過(guò)的餐具。選餐臺(tái)呈一字型排開(kāi)，自己在入口拿取一個(gè)選餐的托盤(pán)，從涼菜開(kāi)始自由挑取涼菜小盤(pán)，然后沿著選餐臺(tái)直走，可以任意點(diǎn)自己想吃的飯菜，服務(wù)員給你盛在小餐盤(pán)里后，自己接過(guò)直接放在托盤(pán)里，走到選菜臺(tái)的盡頭，由收銀臺(tái)收取資費(fèi)，之后自己選擇喜歡的座位坐下，就可以享受精致而豐盛的午餐了。這類(lèi)群體，他們的生活和工作節(jié)奏較快，住的地方離工作的地方較遠(yuǎn)，有的不喜歡也不善于做飯，更不愿在吃飯上花費(fèi)太多時(shí)間和精力，往往選擇簡(jiǎn)便、省時(shí)的進(jìn)餐方式，而營(yíng)養(yǎng)豐富的中式快餐正好適應(yīng)了這些消費(fèi)群體在這方面的飲食需求。價(jià)格由1元到15元不等，顧客可以自由選擇。（一）調(diào)查方法：實(shí)地考察法（二）調(diào)查時(shí)間：2013年11月30日（三）調(diào)查地點(diǎn)：鄭州東大街“樂(lè)禾和”店（四）調(diào)查人：白丹陽(yáng)、歐曉倩、王彩華、王潔、余青珠（五）調(diào)查內(nèi)容：以下從三個(gè)方面闡述第一、“樂(lè)禾和”經(jīng)營(yíng)的飯菜品種和主要顧客群“樂(lè)禾和”是一家中式西化時(shí)尚靈動(dòng)的中式餐廳，主要經(jīng)營(yíng)符合國(guó)人口味的飯菜。附：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)2009年中國(guó)快餐業(yè)50強(qiáng)名單 以勵(lì)志排名 單位名稱(chēng) 排名 單位名稱(chēng) 百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部 26 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司 27 常州麗華快餐有限公司天津頂巧餐飲服務(wù)咨詢(xún)有限公司（德克士）28 北京老家快餐有限責(zé)任公司 味千（中國(guó)）控股有限公司 29 上海齊鼎餐飲發(fā)展有限公司 真功夫餐飲管理有限公司 30 山東金德利集團(tuán)快餐連鎖有限責(zé)任公司 合興餐飲集團(tuán) 31 寧波好味當(dāng)餐飲有限公司 天津狗不理快
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