【正文】 灶具不列入大掃除之列。對不搞好衛(wèi)生工作的學(xué)生，指導(dǎo)教師和管理員可先予以口頭警告，屢教不改的，學(xué)校將取其進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)工場資格，直至其提出申請，并讓學(xué)校確認(rèn)其確有悔改之意。賠償金額由總務(wù)處根據(jù)維修情況確定。，學(xué)生可開始清理各自灶具、操作臺及餐具的衛(wèi)生工作，切忌大量用水沖洗灶具和操作臺，以免水、雜物進(jìn)入風(fēng)機(jī)或堵塞氣孔。，要按學(xué)號到指定工位，不得隨意調(diào)動，各人要首先清潔各自工位和餐具，然后才可使用。、學(xué)生進(jìn)入烹飪實(shí)訓(xùn)室要穿戴工作衣帽，要求整潔，長發(fā)全部戴入帽內(nèi)，不戴飾物。五、烹飪實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生管理制度：烹飪室管理員工場使用后衛(wèi)生負(fù)責(zé)人為：指導(dǎo)老師，由指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)安排值日學(xué)生，搞好課后衛(wèi)生工作，直至管理員認(rèn)可。每個學(xué)生必須整理好本案頭。，保持地面、案面、墩頭的清潔，將切后渣料放入廢物桶內(nèi)。、刀具、抹布，并搞好案面衛(wèi)生工作。四、刀工切配實(shí)訓(xùn)室守則，任課老師按計(jì)劃組織使用。要品嘗必須經(jīng)老師同意。，在操作前必須清洗工作臺和工作工具，在操作過程中始終保持工作臺、工作工具、地成的清潔，操作結(jié)束后，必須讓值日生負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，并由指導(dǎo)老師、管理員負(fù)責(zé)打分。、工作帽，注意個人衛(wèi)生、儀表儀容，工作服必須干凈清潔、整潔。三、紅案操作室守則，愛護(hù)公物，具有良好的職業(yè)道德。、下課后，管理人員負(fù)責(zé)檢查設(shè)備設(shè)施等是否完好，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并負(fù)責(zé)匯報。二、管理人員工作職責(zé)管理人員必須努力提高管理水平，主要工作職責(zé)如下：，全心全意地為教學(xué)服務(wù)，確保教學(xué)順利進(jìn)行。，填好工場使用記錄表，及時處理課堂中發(fā)生的問題。（包括服帽、學(xué)生現(xiàn)場面授），并排好隊(duì)進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。一、烹飪專業(yè)教師工作職責(zé)專業(yè)任課教師在其上課期間是教學(xué)、安全、衛(wèi)生的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)整個教學(xué)過程，其主要職責(zé)如下：、衛(wèi)生知識教育。八、負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室防火、防盜、防水和防觸電等日常安全工作，下班前務(wù)必關(guān)水、關(guān)電、關(guān)好門窗。六、上課期間管理員不得擅離工作崗位，以防突發(fā)設(shè)備故障或事件的發(fā)生。四、為上課教師使用各種實(shí)訓(xùn)設(shè)備提供技術(shù)指導(dǎo)。二、根據(jù)教學(xué)任務(wù)書，提前做好實(shí)訓(xùn)所需的設(shè)施設(shè)備、耗材以及設(shè)備的維護(hù)等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，保證實(shí)訓(xùn)教學(xué)能按時進(jìn)行。七、對在使用實(shí)訓(xùn)室上課期間不負(fù)責(zé)任，違反規(guī)定，造成重大影響或損失的教師，按學(xué)院教學(xué)事故處理辦法處理。五、實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師有責(zé)任預(yù)防學(xué)生故意損壞設(shè)備，預(yù)防學(xué)生因操作不當(dāng)損害設(shè)備。三、實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師應(yīng)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的學(xué)生管理，維護(hù)好整個教學(xué)秩序；建立人員分組、設(shè)備分組管理檔案；課后，認(rèn)真做好實(shí)訓(xùn)教學(xué)日志的記載。餐飲實(shí)訓(xùn)室指導(dǎo)教師職責(zé)一、實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)教師應(yīng)于課前5分鐘到達(dá)實(shí)訓(xùn)室，與管理員辦理財產(chǎn)交接，組織好學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，做好課前準(zhǔn)備。學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室后，要按程序、規(guī)定和要求進(jìn)行餐飲擺臺，要認(rèn)真細(xì)致；要管理好物品，若發(fā)現(xiàn)問題及時報告指導(dǎo)老師。如屬操作不當(dāng)而造成的物品損壞，照價賠償；如屬故意損壞則加倍賠償。不私自帶走餐廳的所有教學(xué)使用物品。保持實(shí)訓(xùn)室安靜、整潔，嚴(yán)禁吸煙、吃零食或亂扔雜物。學(xué)生要儀表端莊，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待人，主動熱情。餐飲實(shí)訓(xùn)室使用流程說明：準(zhǔn)備工作——著裝檢查——教師示范——學(xué)生操作——總結(jié)分析——收場整理餐飲實(shí)訓(xùn)室學(xué)生管理制度進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室前須準(zhǔn)備好所需的一切物品：書、筆、紙等，請不要帶與課程無關(guān)的物品進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的財產(chǎn)登記與管理，與實(shí)訓(xùn)教師、學(xué)生共同維護(hù)好室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生餐飲實(shí)訓(xùn)室功能說明本實(shí)訓(xùn)室以現(xiàn)代飯店餐飲經(jīng)營的業(yè)務(wù)為實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，相應(yīng)配備了中西餐桌、轉(zhuǎn)臺、餐巾、口湯碗、湯勺、筷子、味碟、煙灰缸、牙簽、各類酒杯以及特用于西餐的各類不同型號的刀叉等餐廳必備的就餐用具，依據(jù)《勞動部職業(yè)技能鑒定餐廳服務(wù)規(guī)范》中級技能水平的要求，學(xué)生需要掌握如下八項(xiàng)內(nèi)容：（1）托盤基本功；（2）中餐宴會鋪臺布；（3）中、西餐宴會擺臺；（4）餐巾折花；（5）為客拉椅讓座；（6）為客斟倒酒水；（7）中餐上菜、分菜；（8）餐廳應(yīng)有的禮節(jié)禮貌、儀表儀容。七、課后應(yīng)按實(shí)際填寫實(shí)訓(xùn)室日志，檢查實(shí)訓(xùn)室設(shè)備，與任課教師辦理財產(chǎn)交接，發(fā)現(xiàn)問題及時查明原因，分清責(zé)任，并寫出書面報告交由系領(lǐng)導(dǎo)處理。五、課前應(yīng)提前10分鐘開門，協(xié)助教師按要求組織學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，并與任課教師辦理財產(chǎn)交接。三、要經(jīng)常對各種實(shí)訓(xùn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行認(rèn)真維護(hù)，嚴(yán)格管理，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，以免影響正常的教學(xué)秩序，接到維護(hù)申請后必須立即進(jìn)行處理，并采取有效應(yīng)對措施。葫蘆島一職專旅游教研室插花實(shí)訓(xùn)室管理員職責(zé)一、保障實(shí)訓(xùn)室內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，為實(shí)施教學(xué)計(jì)劃提供保障。本室實(shí)行專人負(fù)責(zé)管理。由于責(zé)任事故造成花器花材等損壞，要追究使用人的責(zé)任并按照有關(guān)規(guī)定賠償。操作完畢后請及時整理花材花器，做好室內(nèi)衛(wèi)生，關(guān)畢電源，關(guān)好門窗，經(jīng)指導(dǎo)老師檢查合格后方可離開。請保持良好的操作秩序，不得喧嘩、吵鬧、隨意走動；杜絕打手機(jī)、吃零食、吸煙等違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象出現(xiàn)。２、學(xué)生進(jìn)入操作室，應(yīng)著裝得體，請不要帶與教學(xué)無關(guān)的物品入內(nèi)。主要用途：插花員職業(yè)技能鑒定、對外培訓(xùn)及學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)活動。十、管理人員要對存入計(jì)算機(jī)硬盤(特別是網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器)中的文件進(jìn)行檢查，不得存入國家法律法規(guī)禁止的內(nèi)容。九、實(shí)驗(yàn)室管理人員應(yīng)對所管理實(shí)驗(yàn)室中的設(shè)備的完好負(fù)責(zé)。對私自打開機(jī)箱拷貝文件和偷拿設(shè)備配件者將送交有關(guān)部門處理。六、對于私帶軟盤、更改機(jī)器開機(jī)口令、上機(jī)玩游戲等違反上機(jī)紀(jì)律的人員，應(yīng)扣下該人員的學(xué)生證或其它證件，責(zé)令其寫出檢查并上報學(xué)生管理部門。若指導(dǎo)教師沒來，則值班教師可拒絕該班學(xué)生上機(jī)。對于有故障的計(jì)算機(jī)應(yīng)立即排除故障，問題較大的應(yīng)立即送交硬件維修人員，并將故障情況記錄在值班登記本上。經(jīng)常性地打掃衛(wèi)生，保持機(jī)房整潔。對違反紀(jì)律的學(xué)生進(jìn)行批評教育，情節(jié)嚴(yán)重者，主動與有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系并采取相應(yīng)措施。三、學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室上機(jī)時，要檢查學(xué)生的學(xué)生證。要不斷提高專業(yè)技術(shù)水平，業(yè)務(wù)上精益求精，熟練掌握儀器設(shè)備的安裝、使用和維護(hù)方法，保證實(shí)驗(yàn)室設(shè)備運(yùn)行正常，為教學(xué)實(shí)驗(yàn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。十五、實(shí)驗(yàn)完畢后，必須將設(shè)備擺放整齊并關(guān)閉電腦及顯示器，經(jīng)檢查無誤后方可離開。十三、遵守操作規(guī)程，注意安全，防止意外事故發(fā)生，不得做規(guī)定以外的實(shí)驗(yàn)，凡遇疑難問題，應(yīng)及時問教師，不得自行其是。十一、實(shí)驗(yàn)中，凡人為損壞機(jī)器、設(shè)備及用具、工具時，應(yīng)追查責(zé)任，給予批評教育，并按有關(guān)規(guī)定辦理賠償手續(xù)。九、在機(jī)房內(nèi)不得亂插拔電源線，不得頻繁開啟電腦（或?qū)W習(xí)機(jī)）的電源開關(guān)（POWER鍵），嚴(yán)禁在電腦（或?qū)W習(xí)機(jī)）通電狀態(tài)下拔插各種設(shè)備插件，否則損壞機(jī)器由該人負(fù)責(zé)。七、不得隨意刪除計(jì)算機(jī)上的文件，如對公用程序軟件刻意造成損壞者，將停止其上機(jī)并交由學(xué)校處理。六、操作電腦（或?qū)W習(xí)機(jī)），應(yīng)按照學(xué)習(xí)規(guī)定內(nèi)容進(jìn)行。未做好預(yù)習(xí)者，不得參加實(shí)驗(yàn)。二、上機(jī)者需按指定內(nèi)容上機(jī)，并做好上機(jī)登記記錄；三、進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后按編位就座,上課按老師指定的座位上機(jī)，遵守課堂紀(jì)律，不得高聲言談，四處走動。計(jì)算機(jī)實(shí)訓(xùn)室管理規(guī)章制度一、自覺遵守機(jī)房清潔衛(wèi)生。1負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室工作檔案及信息資料的收集整理工作。1負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的安全工作，定期進(jìn)行安全檢查，尤其是檢查機(jī)房的電腦、電源、插座等有關(guān)安全隱患，嚴(yán)禁在機(jī)房內(nèi)吸煙、使用明火、私接電源；每天下班時要切斷電源，關(guān)好門窗。發(fā)現(xiàn)病毒、黃毒應(yīng)及時報告和妥善處理。如由于督促檢查不力造成環(huán)境惡劣，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。有責(zé)任與任課教