【正文】 9門(mén)鎖接口系統(tǒng)（（門(mén)鎖管理子模塊））。7權(quán)限管理（權(quán)限管理子模塊）。4會(huì)員系統(tǒng)（會(huì)員管理子模塊）。2房務(wù)系統(tǒng)（客戶資料子模塊，房務(wù)中心子模塊）。8電子菜譜管理系統(tǒng)（10寸電子菜譜管理模塊）。6權(quán)限管理系統(tǒng)（權(quán)限管理子模塊）。4后臺(tái)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)（基礎(chǔ)數(shù)據(jù)子模塊，營(yíng)業(yè)分析子模塊）。2帳務(wù)管理系統(tǒng)（交接班處理子模塊，帳務(wù)處理子模塊）。白天鵝賓館電子信息水牌 財(cái)富廣場(chǎng)大堂8K水牌三、設(shè)施大廈電梯廳禁止吸煙，而財(cái)富廣場(chǎng)電梯廳垃圾桶石米盤(pán)略顯累贅，除增加保潔難度外，還容易引起客戶誤會(huì)，建議：取消石米盤(pán)，使用禁煙宣傳標(biāo)語(yǔ)和公司LOGO取代。花園酒店洗手間標(biāo)識(shí)財(cái)富廣場(chǎng)會(huì)議室樓層洗手間標(biāo)識(shí)酒店使用的維修告示使用起來(lái)較方便、美觀，財(cái)富廣場(chǎng)使用的維修告示較為直觀。二、標(biāo)識(shí)管理五星級(jí)酒店和珠江新城寫(xiě)字樓的洗手間門(mén)口均設(shè)有明顯標(biāo)識(shí)，花園酒店的洗手間標(biāo)識(shí)與墻身顏色搭配較協(xié)調(diào)，立體感較強(qiáng)。一、軟裝布置財(cái)富廣場(chǎng)西塔電梯廳前室茶幾上擺放的花藝布置較為單調(diào)，筆者認(rèn)為主要原因是沒(méi)有背景襯托，缺乏美感，縱觀各五星級(jí)酒店的類(lèi)似軟裝布置，除必要的花藝外，擁有一個(gè)襯托花藝美感的背景非常必要，背景可以是一幅畫(huà)，也可以是一件簡(jiǎn)單的裝飾品，建議：在西塔電梯廳前室茶幾背面的租賃中心玻璃墻身上增加背景。第四篇：五星級(jí)酒店考察心得酒店考察心得12月15日，物業(yè)管理部組織財(cái)富廣場(chǎng)物業(yè)部同事、綠之景公司對(duì)廣州麗思卡爾頓酒店、四季酒店、花園酒店、白天鵝賓館、香格里拉酒店進(jìn)行了參觀調(diào)研。地點(diǎn)的確定甚至決定了飯店的特色，我們?cè)谔A路建材市場(chǎng)旁，產(chǎn)品可多針對(duì)南方老板口味設(shè)計(jì)，他們可能成為主要的服務(wù)對(duì)象，應(yīng)分析目前可能的選址地點(diǎn)，進(jìn)行優(yōu)化分析，確定最佳地點(diǎn)定位。也可待飯店發(fā)展到一定階段，自我積累一定資金后進(jìn)行這方面的工作2)招賢納士引入能帶來(lái)穩(wěn)定、大額消費(fèi)的合作伙伴；高薪特聘有經(jīng)驗(yàn)的管理人員負(fù)責(zé)餐館的籌建工作，增強(qiáng)計(jì)劃執(zhí)行能力；招聘有餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的員工，并進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，熟悉飯店禮儀、管理規(guī)章，灌輸餐館服務(wù)理念。如實(shí)際營(yíng)業(yè)額小于保本營(yíng)業(yè)額，則應(yīng)分析原因，找出解決辦法?？纱笾掠?jì)算出餐館的銷(xiāo)售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率，從而確定投資回報(bào)期。盈虧平衡分析開(kāi)設(shè)餐館，銷(xiāo)售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。下面提供我們的改進(jìn)意見(jiàn)：投資步驟如下：和辦理手續(xù)等約多少萬(wàn)元，流動(dòng)資金多少萬(wàn)元。資源優(yōu)勢(shì)：因去年開(kāi)了個(gè)小餐館對(duì)本地市場(chǎng)非常熟悉。場(chǎng)需求穩(wěn)定。對(duì)于該商業(yè)計(jì)劃的改進(jìn)方面針對(duì)原計(jì)劃結(jié)構(gòu)不清晰，內(nèi)容不具體的情況，我主要從：飯店經(jīng)營(yíng)理念及階段目標(biāo)、行業(yè)及市場(chǎng)分析、投資收益分析、投資計(jì)劃的執(zhí)行、投資風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策等5大方面提出新的計(jì)劃書(shū)如下：食，并獲得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。2缺少投資收益分析 該商業(yè)計(jì)劃書(shū)僅考慮到投資情況，對(duì)于收益沒(méi)有進(jìn)行分析。二、市場(chǎng)分析有待完善市場(chǎng)分析僅考慮了太華路的地理及消費(fèi)群體，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析僅涉及地?cái)?，但缺少人群的地理分布信息，而?duì)其他高中檔酒店沒(méi)有較詳細(xì)分析，同時(shí)未能指出本行業(yè)的利潤(rùn)情況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況。有一定的運(yùn)作實(shí)際可操作性?xún)?nèi)部經(jīng)營(yíng)管理比較詳細(xì)，具有一定的操作性。市場(chǎng)分析較詳細(xì)對(duì)于太華路的目前消費(fèi)人群有比較詳細(xì)的數(shù)據(jù)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。餐飲部應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén)，共同確定部門(mén)清潔計(jì)劃，然后在客房部的指導(dǎo)下，展開(kāi)全面的清潔工作。(十二)開(kāi)業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作開(kāi)業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù)。餐飲部在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份餐飲驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。(十一)參與餐飲驗(yàn)收餐飲的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、餐飲部等部門(mén)共同參加。很多飯店的餐飲部就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會(huì)。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì)，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。在員工招聘過(guò)程中，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐飲部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。參考資料《路易酒店管理公司餐飲管理實(shí)務(wù)》。(七)編寫(xiě)部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)《管理實(shí)務(wù)》運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。(六)參與制服的設(shè)計(jì)與制作餐飲部的崗位較多，而且風(fēng)格各異，如僅中餐廳就有零點(diǎn)餐廳、宴會(huì)廳、包廂、風(fēng)味餐廳等；為營(yíng)造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。此外，部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐飲上座率、飯店的資金狀況等。餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。如高檔宴會(huì)的布置需要；婚宴市場(chǎng)的產(chǎn)品。無(wú)論是采購(gòu)部還是餐飲部，在制定餐飲部部門(mén)采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：。參考資料《路易酒店管理公司餐飲管理實(shí)務(wù)》。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所和備餐間；尤其是多功能宴會(huì)廳（一般有二套設(shè)施），要留有充足的儲(chǔ)放會(huì)議桌和餐桌的場(chǎng)地。轄；員工餐廳也由餐飲部統(tǒng)一管理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。各方面做好充分的準(zhǔn)備。部員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到的學(xué)科知識(shí)廣泛，因而其管理也最為復(fù)雜，加強(qiáng)餐飲管理，對(duì)整個(gè)飯店的經(jīng)營(yíng)管理都有非常重要的意義。做好餐飲部開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)餐飲部開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事餐飲管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。，目前只能作為毛坯，而必須加以鏤金、雕花等再加工，才能與套房?jī)?nèi)配備的家俬相匹配，使其成為名符其實(shí)的套房。七、關(guān)于豪華樣板間套房，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)觀測(cè)，存在如下問(wèn)題：，沒(méi)有侍衛(wèi)陪同房，可采用與隔壁的標(biāo)準(zhǔn)間打通，用雙面開(kāi)門(mén)，使得兩套房即可分開(kāi)單獨(dú)使用，又可聯(lián)合成為一個(gè)整體，成為名符其實(shí)的套房。六、據(jù)介紹，地下室靠臨街部分準(zhǔn)備設(shè)置洗衣房，洗衣房的設(shè)備、設(shè)施造價(jià)不菲，而僅靠飯店的布草及客衣、工服的洗滌量難已維持正常開(kāi)支，更不可能在短期內(nèi)收回投資。昨天據(jù)我觀察廚房沒(méi)有排風(fēng)系統(tǒng)。換下來(lái)的臟布草必須分開(kāi)并封閉儲(chǔ)存。因?yàn)楦鶕?jù)管理動(dòng)線的要求，服務(wù)生進(jìn)房清掃客房后，因遵循從里到外的原則，最后退到門(mén)口拔掉設(shè)備插座，這樣才符合管理要求，試想，如果在一間總統(tǒng)套房?jī)?nèi)，員工清潔完房間后，又進(jìn)去到處拔插頭，會(huì)是怎樣一副尷尬像。4．會(huì)議中心也必須安排音響設(shè)備，設(shè)施系統(tǒng)也需提前布線，如條件允許還應(yīng)該裝同聲翻譯系統(tǒng)（另為又一賣(mài)點(diǎn)），以便讓我們酒店成為太華路唯一有條件承辦洽談會(huì)、拍賣(mài)會(huì)、市級(jí)接待活動(dòng)的重要場(chǎng)所，從而進(jìn)一步提升我們酒店的[url=]品牌效益。該必須具備）及相關(guān)站點(diǎn)，因?yàn)楦鶕?jù)時(shí)代的日益飛速發(fā)展與變遷，有關(guān)專(zhuān)家估計(jì)1~2年內(nèi)，可視電話將隨著成本的下降而日益普及，所以，我們應(yīng)以超前和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的眼光來(lái)看待這項(xiàng)建議，以保證我們酒店真正在西安市乃至周邊地區(qū)的酒店業(yè)中處于領(lǐng)先地位，以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益（這也是我們酒店在太華路市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的賣(mài)點(diǎn)之一）。聯(lián)通”及“鐵通”三大公司在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，其中，“中國(guó)電信”的質(zhì)量最穩(wěn)定，效果最好，而“鐵通”的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)占優(yōu)勢(shì)，全套系統(tǒng)造價(jià)約在150~200萬(wàn)元，但在武漢市場(chǎng)需求方僅需支付1~2萬(wàn)元，（全國(guó)應(yīng)基本統(tǒng)一，西安也不應(yīng)有太懸殊的差距）即可獲得安裝，對(duì)方還負(fù)責(zé)將所有線路布置到每間房的每個(gè)端口。我建議，速選定電腦管理軟件公司，在未封頂前對(duì)原所布線進(jìn)行了解和充分的再利用，這樣才能避免損失，合理利用資源。1．電腦網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)目前是否談定，不詳，但無(wú)論是哪家電腦軟件供應(yīng)商都必須具備“星級(jí)”酒店成功運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)，必須能夠保障良好的培訓(xùn)能力和售后服務(wù)，否則，日后營(yíng)運(yùn)時(shí)，可能造成員工操作不當(dāng)、不便操作或電腦經(jīng)常“死機(jī)”，甚至系統(tǒng)崩潰，對(duì)酒店造成重大經(jīng)濟(jì)損失和聲譽(yù)的影響，所以軟件供應(yīng)商的選擇必須具備國(guó)內(nèi)多家“星級(jí)”及以上級(jí)星級(jí)飯店實(shí)操成功運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)，并且公司至少成立四年以上，這樣才能保障酒店電腦管理系統(tǒng)的品質(zhì)和穩(wěn)定性，因?yàn)殡娔X軟件的開(kāi)發(fā)相對(duì)較容易，但其穩(wěn)定性則需要經(jīng)過(guò)數(shù)年時(shí)間成功的運(yùn)作及不斷修改完善程序，新的公司或不知名的公司只會(huì)把客戶當(dāng)試驗(yàn)田。當(dāng)然，整個(gè)開(kāi)店宣傳，就是針對(duì)人力、物力、財(cái)力諸項(xiàng)工作做有效的組合與運(yùn)用，以求最佳效果的展現(xiàn)塑造公司整體的形象。商品促銷(xiāo)活動(dòng)、服務(wù)性措施等，使整個(gè)開(kāi)店宣傳活動(dòng)能獲得預(yù)期效果。以立案，在開(kāi)店1個(gè)月前能加以定案，以便整個(gè)活動(dòng)能夠充分地準(zhǔn)備與有效地展開(kāi)。同時(shí)，：酒店正式營(yíng)業(yè)之前的廣告策劃告活動(dòng)是經(jīng)營(yíng)者根據(jù)營(yíng)業(yè)方針的設(shè)定，并配合營(yíng)業(yè)具體策略，在開(kāi)店前所展開(kāi)的一切宣傳活動(dòng)。酒店宣傳冊(cè)頁(yè)：制作10000份酒店宣傳冊(cè)頁(yè)，以?shī)A報(bào)方投遞。形式上可采用點(diǎn)播電視連續(xù)劇或直接廣告報(bào)紙廣告：酒店開(kāi)張時(shí)做一個(gè)整版祝賀廣告[根據(jù)公司白總需要]。另一方面酒店組織營(yíng)銷(xiāo)人員深入機(jī)關(guān)、部門(mén)、企事業(yè)單位、民營(yíng)企業(yè)和社會(huì)團(tuán)體、旅游中介機(jī)構(gòu)組織客源。宣傳廣告發(fā)布與組織客源為酒店開(kāi)張作準(zhǔn)備，酒店基礎(chǔ)營(yíng)銷(xiāo)工作應(yīng)做在前面。消費(fèi)卡作為充值刷卡消費(fèi)憑證向賓客出售。貴賓卡及消費(fèi)卡制作酒店根據(jù)賓客需要設(shè)制貴賓卡和消費(fèi)卡。開(kāi)張一個(gè)月內(nèi)完成并投放到各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。酒店前期營(yíng)銷(xiāo)工作大體上分如下幾個(gè)方面：酒店CI企業(yè)形象策劃5