食堂班長(zhǎng)崗位職責(zé)(參考版)
2024-10-09 11:37本頁面
【正文】 抓好節(jié)約煤、糧、油、水、電和安全工作。每日飯菜票及時(shí)結(jié)算報(bào)賬。，執(zhí)行“五四”制，防止食物中毒。平時(shí)經(jīng)常檢査菜譜執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。第五篇：食堂大、小灶班長(zhǎng)崗位職責(zé)，帶領(lǐng)全班同志刻苦鉆研烹調(diào)業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，增加菜品花樣，提高菜品質(zhì)量。五、帶領(lǐng)全體人員嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，講究衛(wèi)生、講究營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)防食物中毒。四、負(fù)責(zé)主、副食加工烹調(diào)的成本核算，做到核算準(zhǔn)確，質(zhì)價(jià)相符。二、負(fù)責(zé)安排本班組的日常工作，任務(wù)、責(zé)任落實(shí)到人，訂出次日主、副食品的食譜菜單，提出采購要求，并及時(shí)與其他班組長(zhǎng)聯(lián)系，加強(qiáng)協(xié)作。領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)工作。組織員工搞好廚房、餐廳、的環(huán)境衛(wèi)生，做到分工明確、責(zé)任到人，天天督促檢查，保證桌椅清潔、地面干凈、門窗明亮。講究飯菜營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生，不斷提高烹飪技藝。負(fù)責(zé)食品的申購、保管和儲(chǔ)藏，做好防火、防盜、防破壞工作，合理確定儲(chǔ)存量，保證所儲(chǔ)備的菜、米、面、油、肉、魚、蛋等不干黃、不生蟲、不鼠咬、不霉變、不腐爛。嚴(yán)把食品驗(yàn)收關(guān)，所有收貨票據(jù)必須有班長(zhǎng)簽字，同時(shí)有一名廚師簽字。管理使用好廚房及餐廳內(nèi)的一切設(shè)施，設(shè)備定期清潔、保養(yǎng)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三篇：食堂班長(zhǎng)崗位職責(zé)食堂班長(zhǎng)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)食堂的全面工作，認(rèn)真貫徹、落實(shí)《食品衛(wèi)生法》執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度，做好上傳下達(dá)工作。堅(jiān)持生熟分開、葷素分開存放的原則。，嚴(yán)格執(zhí)行食堂的各項(xiàng)管理制度，同時(shí)要對(duì)全班人員的工作業(yè)績(jī)進(jìn)行考評(píng)考核。、主動(dòng)性和開拓性；隨時(shí)隨地了解本班工作人員的動(dòng)態(tài)，使全班人員的思想達(dá)到一至。保持本責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生。按時(shí)收繳幼兒園各項(xiàng)費(fèi)用（門面租金、水電費(fèi)等）及時(shí)傳達(dá)并執(zhí)行上級(jí)部門的文件精神。根據(jù)本年度的部門預(yù)算，有計(jì)劃地做好幼兒園各項(xiàng)撥款工作，保障幼兒園經(jīng)費(fèi)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。遵守《會(huì)計(jì)法》做好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，提出合理建議，有效地使用幼兒園資金做好年度部門預(yù)算，幼兒園各項(xiàng)收支項(xiàng)目，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。定期向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)食堂工作。督促食堂值班人員按時(shí)到崗，保證食堂無閑雜人等出入、逗留。嚴(yán)格食堂的采買、保管、加工、留樣、記載操作過程
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