【正文】 。香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。增白劑——。酸味劑——部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調(diào)節(jié)和改善香味效果。甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。膨松劑——部分糖果和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳，從而起到膨松的作用。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——可增強(qiáng)和補(bǔ)充食品的某些營(yíng)養(yǎng)成分如礦物質(zhì)和微量元素(維生素、氨基酸、無機(jī)鹽等)。增稠劑和穩(wěn)定劑——可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤(rùn)滑細(xì)膩。著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍(lán)等?？寡趸瘎c防腐劑類似，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。五專柜保存食品添加劑要有專柜保存，有專門使用工具，使用工具要標(biāo)示“食品添加劑”字樣，用后及時(shí)放回食品添加劑固定存放柜中。四專人登記餐飲服務(wù)單位要建立食品添加劑專用臺(tái)賬，固定專人登記采購(gòu)、出庫(kù)及使用情況、安全檢查情況等。二專人保管食品添加劑要由專人保管存放于專用櫥柜中，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，妥善保存。第八章 附 則第二十四條 食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則已有明確規(guī)定的，遵照其執(zhí)行；食品安全事故處理按照《陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品安全事件應(yīng)急處置預(yù)案》進(jìn)行；第二十五條 本辦法由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)解釋；第二十六條本辦法自頒布之日其執(zhí)行。第二十二條 針對(duì)重大節(jié)假日、重要活動(dòng)及時(shí)令性食品，組織開展專項(xiàng)檢查第七章 考 核第二十三條 各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管工作考核機(jī)制。第六章 專項(xiàng)檢查第二十條 各級(jí)政府安排的食品質(zhì)量安全專項(xiàng)檢查，按其要求抓好落實(shí)。第五章 執(zhí)法檢查第十九條 縣級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門應(yīng)當(dāng)采取執(zhí)法檢查的措施，加強(qiáng)食品監(jiān)管。第十八條 食品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和報(bào)告客觀、公正。第十七條 省、市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門要建立食品同行業(yè)通報(bào)制。以下情況可以開展抽樣檢驗(yàn)：日常監(jiān)督檢查時(shí)根據(jù)檢查需要對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；按照食品定期抽樣檢驗(yàn)?zāi)夸?，每半年安排一次定期抽樣檢驗(yàn)；根據(jù)專項(xiàng)檢查工作需要，安排食品專項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)；根據(jù)投訴舉報(bào)需要，安排抽樣檢驗(yàn)；其他工作需要的抽樣檢驗(yàn)。第十四條 監(jiān)管人員要建立日常監(jiān)督檢查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)有違法行為的食品生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行執(zhí)法檢查。在銷售記錄中隨機(jī)抽查某產(chǎn)品的銷售情況，將其生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、銷售日期與出廠檢驗(yàn)報(bào)告記錄核對(duì)。查看成品庫(kù)，檢查預(yù)包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，查看散裝食品有無標(biāo)識(shí)；查看有無變質(zhì)或過期產(chǎn)品，有無取證范圍以外的產(chǎn)品，有無本企業(yè)產(chǎn)品以外的產(chǎn)品。查看不合格檢驗(yàn)報(bào)告，不合格產(chǎn)品處理記錄；查看不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品召回情況；查看投訴記錄，投訴產(chǎn)品處理情況。隨機(jī)抽查檢驗(yàn)報(bào)告和生產(chǎn)批號(hào)，與成品庫(kù)銷售記錄核對(duì)。三查出廠檢驗(yàn)。二查添加劑。第十二條 日常監(jiān)督檢查重點(diǎn)進(jìn)行以下檢查： 一查原輔料。對(duì)于季報(bào)不按時(shí)或季報(bào)中存在問題的企業(yè)，隨時(shí)安排日常監(jiān)督檢查。針對(duì)本轄區(qū)內(nèi)可能 存在的食品質(zhì)量安全隱患，以及季報(bào)表不報(bào)、瞞報(bào)、謊報(bào)的食品生產(chǎn)企業(yè)，各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門經(jīng)主管局長(zhǎng)批準(zhǔn)后與企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、相關(guān)質(zhì)量管理人員、技術(shù)人員談話，詢問情況、了解信息、警示教育，并形成約談?dòng)涗?。各?jí)質(zhì)監(jiān)部門要對(duì)企業(yè)季報(bào)情況嚴(yán)格保密。第九條 市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門將企業(yè)季報(bào)分析情況反饋縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門，并將匯總情況和季報(bào)分析情況于每季度結(jié)束后第一個(gè)月30日前報(bào)省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門。市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)季報(bào)表進(jìn)行匯總，并組織召開季報(bào)狀況分析會(huì)，分析企業(yè)生產(chǎn)狀況，查找企業(yè)季報(bào)表中存在的問題，形成會(huì)議紀(jì)要。第七條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將企業(yè)的基本信息、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品投訴、不安全食品召回、原輔料和添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售情況、質(zhì)量安全信息反饋等內(nèi)容于每季度結(jié)束后第一個(gè)月5日前報(bào)當(dāng)?shù)乜h級(jí)質(zhì)監(jiān)部門。第二章 落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任第五條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查和健康檔案制度、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度、生產(chǎn)過程質(zhì)量安全管理制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處置制度、不合格產(chǎn)品管理和食品召回制度、食 品添加劑備案制度、向社會(huì)承諾制度、生產(chǎn)狀況報(bào)告制度。第三條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施，保證食品安全，并將食品生產(chǎn)情況按時(shí)報(bào)告質(zhì)監(jiān)部門。第三篇：陜西省食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)督管理辦法陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督管理辦法（試行）第一章 總 則第一條 為了切實(shí)落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任人的責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范我省食品生產(chǎn)監(jiān)管工作，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，結(jié)合陜西省食品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際，制定本辦法。第十八條 本辦法由山西省食品藥品監(jiān)督管理局解釋。食品添加劑使用記錄保存期限應(yīng)不少于二年。第十六條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立真實(shí)完整的食品添加劑使用記錄。第十五條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2011）規(guī)定的使用范圍和使用量使用食品添加劑，并做到先購(gòu)先用，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。第十三條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)指定專人保管食品添加劑，保管人員應(yīng)當(dāng)熟悉食品安全法律法規(guī)、基本知識(shí)，掌握食品添加劑保管、使用常識(shí)。食品添加劑采購(gòu)記錄內(nèi)容至少應(yīng)包括采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、批號(hào)、生產(chǎn)者、供貨商及電話、采購(gòu)人、保管人。所購(gòu)食品添加劑應(yīng)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、衛(wèi)生許可證號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等標(biāo)識(shí)，并有