【正文】 搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。六、存在問題學(xué)校餐廳正在改造建設(shè)中，孩子們就餐擁擠。全體師生有權(quán)利對(duì)食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報(bào)。五、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報(bào)箱為保證食品安全整改工作落到實(shí)外，收到實(shí)效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點(diǎn)：學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地接受全體師生的監(jiān)督。衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員。儲(chǔ)藏和保管、要做到“四隔離”、對(duì)儲(chǔ)藏室要定期消毒、通風(fēng)。四、確立規(guī)章制度，定期抽查、責(zé)任到人學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員鑒定協(xié)議。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生650余人，教職工30余人。自收到通知后，我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全方面的工作預(yù)防和控制食物中毒的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，在全校范圍內(nèi)開展“學(xué)校食堂食品衛(wèi)生排查”活動(dòng)，消除食品衛(wèi)生安全隱患。同時(shí)我校也將繼續(xù)加強(qiáng)安全管理，強(qiáng)化衛(wèi)生管理、爭(zhēng)取更好的做好食堂食品衛(wèi)生安全。經(jīng)過一系列積極有效的工作，土廟中心學(xué)校食品衛(wèi)生工作狀況得到了明顯改善。我校積極強(qiáng)化學(xué)校各項(xiàng)突發(fā)應(yīng)急事件學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處臵方案預(yù)案，確保在各種可能發(fā)生的重大和緊急情況下，具體工作人員處臵得當(dāng)、管理人員組織有序、領(lǐng)導(dǎo)人員指揮有力，信息反饋及時(shí)統(tǒng)一，最大限度地減少損失和降低影響。定期組織生活委員召開生活會(huì)議，了解師生對(duì)食堂工作的意見和建議，不斷改進(jìn)食堂工作。1強(qiáng)化意見箱和電子信件的收集。三是聘請(qǐng)了縣防疫站的主任為我校食堂食品衛(wèi)生安全特邀監(jiān)督員，定期請(qǐng)他們對(duì)我校食堂進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。”等體現(xiàn)文化性、規(guī)范性的文明用語，張貼、懸掛名言、警句、名詩、名畫，營(yíng)造濃郁的文化氛圍，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，勤儉節(jié)約；環(huán)境改善了，學(xué)生原來就餐時(shí)擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。二是建設(shè)食堂文化，構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。一是加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)。從形式上營(yíng)造食品衛(wèi)生安全的氛圍。同時(shí)接受各位家長(zhǎng)及社會(huì)人事的監(jiān)督和測(cè)評(píng)，做好學(xué)校食堂星級(jí)服務(wù)。強(qiáng)化食堂滿意度測(cè)評(píng)制度。八是嚴(yán)把監(jiān)督關(guān)。七是嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。六是嚴(yán)把存放關(guān)。對(duì)不合格、不衛(wèi)生、不安全的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)使用和銷售，嚴(yán)格執(zhí)行食品48小時(shí)留樣制度。烹飪?nèi)藛T必須使用新鮮原料，對(duì)變質(zhì)、霉變、蟲蛀的原輔料，絕不能加工制作。三是嚴(yán)把食品加工關(guān)。二是嚴(yán)把食品原材料的清洗關(guān)。一是嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。同時(shí)，進(jìn)行公示，接受群眾監(jiān)督，區(qū)教委根據(jù)實(shí)際情況加以通報(bào)。學(xué)校聘用食堂人員時(shí)嚴(yán)禁唯親戚、唯熟人、唯朋友，必須從身體健康、從事職業(yè)的知識(shí)技能、年齡結(jié)構(gòu)等方面公開招聘。對(duì)實(shí)行承包、轉(zhuǎn)包或托管的食堂、超市，要強(qiáng)化安全管理，最好是學(xué)校自己經(jīng)營(yíng)，以免在私人經(jīng)營(yíng)途中為了獲得盈利，偷工減料。強(qiáng)化食堂承包、轉(zhuǎn)包和托管經(jīng)營(yíng)的管理。食堂工作人員每天應(yīng)主動(dòng)報(bào)告自己有無發(fā)熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。各學(xué)校校（園）長(zhǎng)每周必須對(duì)學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生實(shí)施1次檢查、排查，每月必須組織相關(guān)人員專題研究學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全工作；學(xué)校分管后勤、安全領(lǐng)導(dǎo)每周至少深入學(xué)校食堂檢查、排查工作3次以上；學(xué)校校（園）長(zhǎng)、及分管后勤領(lǐng)導(dǎo)每月必須深入市場(chǎng)了解行情，掌握學(xué)校食品原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)；食品衛(wèi)生安全員、伙食團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)每餐必須深入學(xué)校食堂督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改，并做好日查臺(tái)賬記錄。完善食堂各項(xiàng)規(guī)章制度。各級(jí)各類學(xué)校（幼兒園）食堂，必須達(dá)到合格以上等級(jí)才能對(duì)師生出售飯菜，否則一律予以取消，停業(yè)整改。五是請(qǐng)技術(shù)監(jiān)督部門定期對(duì)小型鍋爐進(jìn)行檢測(cè)維護(hù)，舉辦鍋爐安全使用培訓(xùn)班，確保鍋爐環(huán)保安全。學(xué)校加大了投入，統(tǒng)一定作了炊事員二次更衣服裝，制作了《**中心小學(xué)食堂人員工作證》，實(shí)行掛牌服務(wù)，讓師生進(jìn)行監(jiān)督，禁止現(xiàn)金交易。各炊事班實(shí)行每天匯報(bào)制度，由各食堂上報(bào)當(dāng)天菜譜，生活科負(fù)責(zé)統(tǒng)一采購(gòu)，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度和索證制度以及責(zé)任追究制度，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不出差錯(cuò)，三是生活科與各食堂簽定衛(wèi)生安全責(zé)任書，由生活科對(duì)每天的進(jìn)貨及操作過程進(jìn)行檢查記錄，并由被檢查者簽字、存檔，堅(jiān)決杜絕“三無”食品進(jìn)校園。我校食堂實(shí)行集體統(tǒng)一管理，規(guī)定生活管理科對(duì)各伙房進(jìn)行檢查評(píng)比，加大過程管理，使衛(wèi)生安全措施在過程中得到落實(shí)。為此，制定了細(xì)致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理措施，精細(xì)管理。從程序上確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。從崗位上明確職責(zé)，從制度上制約過程，確保師生飲食衛(wèi)生安全。規(guī)定對(duì)每天購(gòu)進(jìn)的原材料要進(jìn)行逐一分類登記記賬，做好檢查和記錄，以備核查。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓；所謂責(zé)任到底，就是每個(gè)人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問題，追責(zé)到底。我校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下生活科集體統(tǒng)一管理，統(tǒng)一采購(gòu)，炊事班獨(dú)立核算的管理經(jīng)營(yíng)模式。強(qiáng)化健全機(jī)制，明確職責(zé)。學(xué)校飲食食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山，是創(chuàng)建“平安校園”的重要內(nèi)容，為了把學(xué)校飲食食品衛(wèi)生安全教育工作抓到實(shí)處，新學(xué)期，學(xué)校重新調(diào)整了食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組成員，同時(shí)對(duì)學(xué)校生活科人員進(jìn)行了調(diào)整充實(shí)，認(rèn)真分析了我校面臨的形勢(shì)，查找工作中存在的問題，責(zé)任到人，分項(xiàng)包干，層層落實(shí)責(zé)任，層層簽定了食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書，將學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生安全教育工作納入到學(xué)校日常管理工作當(dāng)中，把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為實(shí)踐“科學(xué)發(fā)展觀”重要思想的具體措施來落實(shí)。三、如何規(guī)范和加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的管理：強(qiáng)化政務(wù)值守和思想教育。為汲取深刻教訓(xùn)，痛定思痛、舉一反三、亡羊補(bǔ)牢、警鐘長(zhǎng)鳴。家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂的要求就更高。由于生活水平的提高，每個(gè)家庭就只有一個(gè)孩子，很是重視。礙于親戚朋友關(guān)系，工作考核不逗硬、走過場(chǎng)。三是培訓(xùn)不夠，考核不嚴(yán)。一是用人唯親，濫竽充數(shù)。培訓(xùn)不到位，從業(yè)人員素質(zhì)較低。一些學(xué)校在食品采購(gòu)當(dāng)中，沒有按照《食品安全法》的規(guī)定，建立定點(diǎn)采購(gòu)和索證索票制度。多數(shù)食堂未按照市區(qū)關(guān)于加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全管理工作相關(guān)規(guī)定，健全安全生產(chǎn)管理制度，或制度建立不完善、未上墻，未組織認(rèn)真學(xué)習(xí)等，從而導(dǎo)致安全管理責(zé)任不明確，安全監(jiān)管不落實(shí)。部分學(xué)校食堂仍然食用發(fā)芽洋芋，校內(nèi)超市出售“三無”及過期食品；學(xué)校食品采購(gòu)不索證索票或索證索票未建檔封存；各種衛(wèi)生管理制度及操作規(guī)程不落實(shí)；食堂操作間無功能分區(qū)，加工流程無序，食品原料雜亂堆放，生熟混裝等。操作不規(guī)范，食堂管理不嚴(yán)。為減少投入、降低成本，追求利益最大化，在食品采購(gòu)中克扣經(jīng)費(fèi)，在操作過程中偷工減料，致使食品數(shù)量不足、質(zhì)量不高。食堂出現(xiàn)私營(yíng)化、商業(yè)化現(xiàn)象。部分學(xué)校沒有按照《農(nóng)村中小學(xué)校食堂基本衛(wèi)生要求》加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)。部分學(xué)校雖制定有相應(yīng)的監(jiān)管制度，但卻束之高閣，得不到有效落實(shí)。二是學(xué)校食品安全管理制度不健全、未上墻，責(zé)任劃分不明確、未落實(shí)。二、目前學(xué)校食堂食品衛(wèi)生存在的問題:重視不夠，管理機(jī)制不健全。令人堪憂的是個(gè)別經(jīng)營(yíng)業(yè)主們?yōu)楂@取更多的暴利，臵孩子們的身體健康于不顧，甚至兜售“四無”產(chǎn)品，給學(xué)生飲食安全埋下了隱患。一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理的重要性：民以食為天。第四篇：淺議如何加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理淺議如何加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，絕大多數(shù)孩子們的手中比往日多了些零花錢，許多中小