學校食堂承包管理食品安全責任書范文(參考版)
2024-10-04 01:12本頁面
【正文】 采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，保留載有上述信息的進貨票據(jù)。建立從業(yè)人員健康檔案及食品安全知識培訓檔案。二、明確工作目標，完善管理措施《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定。一、加強組織領導，落實工作責任各單位負責人是食堂食品安全第一責任人，全面負責食堂食品安全管理。本責任書自簽訂之日起生效。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。建立學校食堂食品安全管理檔案。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。嚴禁使用散裝食用油。三、飲食原料及食品進購，必須按照《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。二、健全組織機構，配置專管人員。食堂管理人員簽字: 學 校 校 長 簽字：安 全 副校長簽字：年 月 日第四篇：學校食堂食品安全管理責任書隴縣實驗中學食品安全責任書為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，強化食品安全意識，明確食品安全責任，特擬定食品安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。建立學校食堂食品安全管理檔案。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、
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