6小學勤儉節(jié)約管理制度(參考版)
2024-09-25 18:20本頁面
【正文】 嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。 第十條食品加工 按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。 ，加蓋加罩。 ，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。 b、食品與雜物、藥物隔離。按照衛(wèi)生標準，有明顯標識登記，生產(chǎn)日期。 第九條食品置放 蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。 。 。 。 ，完成臨時性工作。 。 第六條粗加工員崗位職責 、清洗。 ，定期消毒。 、核對數(shù)量及品質(zhì)，并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。 ，研究改善伙食的措施。 ，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 監(jiān)督指導廚師搞好食品衛(wèi)生，生熟分開，用具要定期消毒。 根據(jù)季節(jié)行情實際，控制成本，妥善制定員工餐食譜。 每天參加原料的驗收，嚴格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要堅決退回并上報后勤部經(jīng)理，不得營私舞弊，謀取個人利益。 搞好個人衛(wèi)生，衣著整潔，勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留長指甲。 第二章食堂崗位設(shè)立及崗位職責 第三條員工食堂設(shè)立食堂領(lǐng)班兼廚師1名、廚師5名、粗加工員6名。 12 第一章總則 第一條為了完善員工食堂管理，給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境，提高員工食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合員工食
研究報告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1