【正文】 ?！　∥覜Q定在監(jiān)督局實(shí)習(xí)時(shí)，申請做關(guān)于農(nóng)村食品安全檢測方面的工作，一來可以把自己學(xué)過的知識用于實(shí)踐之中。同時(shí)家庭人口較多，導(dǎo)致的整體素質(zhì)不高，就在一定程度上會更加影響到他們對食品的要求，因?yàn)闆]有關(guān)于食品安全的意識和想法。　　食品安全衛(wèi)生與計(jì)劃生育的問題。所以，筆者認(rèn)為有些投訴雖小，但政府部門應(yīng)該仍要認(rèn)真對待。正所謂，麻雀雖小，五臟俱全，也就是問題雖小，但實(shí)實(shí)在在關(guān)系著的是農(nóng)民的切身利益，但大部分政府的處理方式就是小事化了，而直到出了什么人命大案了才做出劇烈的反應(yīng)?！　≌糠謶?yīng)該要對某些較小的投訴更加重視。在農(nóng)村地區(qū)，雖然大家都想吃有保障的食品，但是當(dāng)那些過期或劣質(zhì)的食品流入市場，由于大多數(shù)是帶著廉價(jià)的面具，在消費(fèi)水平不高的情況下，這些食品成為大多數(shù)人的選擇對象是很正常的。政府應(yīng)該在這方面進(jìn)行一定的規(guī)劃，規(guī)定一下保質(zhì)期的標(biāo)定方法、標(biāo)志地點(diǎn)等等。在調(diào)查過程中，走訪的幾個(gè)小食品店中，有小部分食品的保質(zhì)期很難找到，有些就算能找到，也難以辨認(rèn)。所以具體的宣傳應(yīng)該在對當(dāng)?shù)厍闆r、人口素質(zhì)等有一定調(diào)查了解的基礎(chǔ)上進(jìn)行，那樣才會起到一定的效果?！　∥濉⒄{(diào)查建議　　政府在農(nóng)村的宣傳活動形式上應(yīng)有所改變，應(yīng)該更適應(yīng)農(nóng)村人口這個(gè)群體，更注重群體特色，而不能只單單的以在城市宣傳的方法套用到農(nóng)村中?！　⊥ㄟ^調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的農(nóng)村食品市場是一個(gè)急需醫(yī)治的場所，市場情況比較混亂，且市場的規(guī)模一般也是自給自足一類。　　相對于前幾年，在農(nóng)藥獸藥的使用方面有了較大的提高，農(nóng)民買噴灑劑的地方一般為農(nóng)業(yè)技術(shù)站，有專門的技術(shù)人員指導(dǎo)，所以在使用的過程中有了很大的提高，也有了一定的保障。近一年內(nèi)，家庭人員事物中毒的現(xiàn)象也幾乎是沒有的，從這些可以看出，農(nóng)村市場中對于食品的關(guān)注相對于以前是有很大提高的?！　≡诿霞沂袌稣{(diào)查中了解到，近年來生熟菜版的分開、食品的選擇等等方面，都有了很大的提高。二是管理力度，混亂的市場，特別是一些變質(zhì)過期的食品大量流入農(nóng)村市場這些方面也給農(nóng)村居民帶來了很多的麻煩。在調(diào)查問卷中食品投訴一欄大多數(shù)人都是選擇不投訴，認(rèn)為部分政府工作人員不能吃苦，不愿意深入到鄉(xiāng)下來?！　≈饕憩F(xiàn)為在和農(nóng)民溝通的形式上需要改變?！　?二)農(nóng)村消費(fèi)者食品安全　　農(nóng)村消費(fèi)者的調(diào)查整理了十份具有代表性的問卷，囊括各行各業(yè)，有農(nóng)村人口中文化素質(zhì)比較高的醫(yī)務(wù)人員、初中老師、村委委員等，也包括文化素質(zhì)較低的菜農(nóng)、商販等等?！　倪@些情況中可以看出，農(nóng)民食品安全意識的淡薄，還有政府工作力度的薄弱。　　大部分農(nóng)民沒有要進(jìn)行衛(wèi)生檢查的意識。　　(一)農(nóng)村市場食品安全　　農(nóng)村市場食品安全，以孟村市場為例，可以歸納為以下四點(diǎn)：　　市場基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，沒有分類垃圾筒，僅有一些垃圾車的存在，這些也與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后有一定的聯(lián)系，且交易場所簡陋臟亂。沒想到在那農(nóng)家院子里的小凳上我一坐就是兩個(gè)多小時(shí)，真誠的交流，是我平生第一次那么深刻的感受到農(nóng)民的樸實(shí)，使我難以忘懷。在走訪過程中，進(jìn)戶調(diào)查是一種很好的形式。其中主要是下鄉(xiāng)走訪。人均有糧473公斤。經(jīng)多年的不懈努力，在原有傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，培植出了烤煙、蠶桑等規(guī)模較大、增收明顯的新興產(chǎn)業(yè)2008年，增長21%。經(jīng)濟(jì)作物以甘蔗、茶葉、蠶桑、核桃、花生、油菜，冬早蔬菜為主。全鎮(zhèn)共轄24個(gè)村民委員會304個(gè)村民小組18840戶、71257人，其中非農(nóng)業(yè)人口3976人，易地移民7569人。我通過上網(wǎng)查找資料，以及到當(dāng)?shù)卣私馇闆r，對文井鎮(zhèn)的情況有了一定的了解。而另一部分則是直接由農(nóng)村居民填寫調(diào)查表?！　〈舜握{(diào)查是以云南省思茅市景東縣文井鎮(zhèn)為中心點(diǎn)展開的?！　∫?、調(diào)查簡介　　隨著生活水平的提高，食品市場的安全問題已引起了人們越來越多的關(guān)注，從食品的包裝到食品的貯藏，各環(huán)節(jié)都開始進(jìn)入到人們的視線當(dāng)中。學(xué)院給我們安排了一次畢業(yè)實(shí)習(xí)，在實(shí)習(xí)前我做了一次關(guān)于農(nóng)村消費(fèi)者及市場食品安全狀況的調(diào)查?！　≌{(diào)查報(bào)告范文　　經(jīng)歷殘酷的高考選拔，而進(jìn)入大學(xué)，現(xiàn)在回想起來已經(jīng)是三年前的事情了?！　∥覑畚业膶I(yè)，烹飪工藝與營養(yǎng)，這三年來他教我做人看問題，它讓我學(xué)習(xí)到的不單只是烹飪方面的知識與技藝，更多的是我學(xué)會從更高的一個(gè)角度去看問題，這個(gè)專業(yè)尚有很大的空間，他的進(jìn)步和發(fā)展會帶領(lǐng)廚房業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的局面，讓社會出現(xiàn)一次飛躍性的進(jìn)步?！　鹘y(tǒng)技藝與理論知識結(jié)合的廚師教師。在教育廚工遵紀(jì)守法的同時(shí)，要做好廚工的思想工作，應(yīng)經(jīng)常聊天談心，上級要經(jīng)常關(guān)心下屬，相互建立感情，并盡量解決他們工作和生活中的困難，引導(dǎo)廚工樹立起為一切為了酒店的服務(wù)理念。廚房人員管理的目的，就是要通過各種有效的激勵(lì)措施，創(chuàng)造良好的人事環(huán)境，使廚房員工安心工作、樂于工作，限度地把自己的聰明才智和積極性發(fā)揮出來。古人云：“天時(shí)不如地利，地利不如人和。創(chuàng)造“自動自發(fā)”的人事環(huán)境。根據(jù)廚師的特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動，使之協(xié)調(diào)、和諧工作。廚房人員管理的目的，就是要通過科學(xué)的排列組合，使員工做到職責(zé)分明、能位相稱，人盡其才、才盡其用，形成一個(gè)精干、有序、高效的勞動組織。創(chuàng)造化的勞動組織。改正大多數(shù)廚房有安排，無落實(shí)的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實(shí)。對于現(xiàn)代酒店，嚴(yán)格的制度是企業(yè)成功的一半，制度建立起來后，根據(jù)運(yùn)作情況來逐步完善，明確廚工的獎罰制度，制定科學(xué)的激勵(lì)機(jī)制。造就一支優(yōu)秀的廚房員工隊(duì)伍。　　管理型廚師。我們要以一股新生的力量闖進(jìn)傳統(tǒng)廚房，技藝是我們的先鋒隊(duì)，只有在技藝上得到肯定，我們不僅能科學(xué)地在技藝上將菜肴創(chuàng)新，運(yùn)用廣闊的見識在菜肴美觀上創(chuàng)新，更能將營養(yǎng)知識滲入其中，做到菜肴的營養(yǎng)搭配，針對不同群體的營養(yǎng)方案?！　I養(yǎng)知識扎實(shí)技藝精湛類廚師。將傳統(tǒng)技藝與理論知識結(jié)合的廚師教師。我個(gè)人認(rèn)為，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)發(fā)展有三個(gè)方向：培養(yǎng)營養(yǎng)知識扎實(shí)技藝精湛類廚師。這就需要烹飪專業(yè)的學(xué)生自主創(chuàng)新，能夠形成自己一套獨(dú)特的教學(xué)理念，達(dá)成技藝與科學(xué)理論的一個(gè)結(jié)合授予新一代的烹飪專業(yè)學(xué)生。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是一個(gè)新興專業(yè)，對比與傳統(tǒng)廚師，這個(gè)專業(yè)的學(xué)生多了更多理論性強(qiáng)、科學(xué)性強(qiáng)的專業(yè)知識。這便需要廚房管理這方面的人才，帶動廚房管理形成一套新型管理，與酒店接軌。以及單純地做好自身的工作，沒有靈動地為酒店創(chuàng)造新的產(chǎn)品，開拓新的市場。　　二、陳舊的廚房管理。民以食為天，在人民生活日新月異的今天，人們越來越ZUI求的不只是吃得飽，更要吃得好，吃得健康，這也就給傳統(tǒng)廚師上了一個(gè)瓶頸，沒有科學(xué)的依據(jù)，沒有文化知識做底氣，他們在菜肴的創(chuàng)新上難以給顧客一種說服力，需要學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識，考取職業(yè)技能等級證書或者聘請專業(yè)人才。如今烹飪專業(yè)也提升到了大學(xué)這個(gè)層次，需要通過高考這個(gè)門檻才能接受教育，明顯地指出目前市場上需要的是不單單是有技藝的廚師，更需要的是有知識，有文化底蘊(yùn)，有專業(yè)素質(zhì)的廚師。這將傳統(tǒng)的烹飪?nèi)瞬盘嵘艘粋€(gè)檔次?！　〗?jīng)過一個(gè)月的調(diào)查努力，在電信分院老師、團(tuán)學(xué)干部等的大力支持下，我們小組完成了此次調(diào)查研究。　　這些活動成為大學(xué)生步入社會大課堂的第一步，同時(shí)大學(xué)生在參與實(shí)踐的過程中，既為他們將來開展創(chuàng)業(yè)活動積累了經(jīng)驗(yàn)，也培養(yǎng)了他們分析問題和解決問題的能力、組織協(xié)調(diào)能力、管理能力、應(yīng)變能力、語言表達(dá)能力等，也有利于增強(qiáng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)熱情，為大學(xué)生提供應(yīng)對挫折，面對各種困難的心理準(zhǔn)備，促進(jìn)大學(xué)創(chuàng)業(yè)成功。其四，投身于真正的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐?！　∵@些“過來人”的經(jīng)驗(yàn)之談往往比看書本的收獲更多。其次，大學(xué)生還可通過參與社團(tuán)組織活動、創(chuàng)業(yè)見習(xí)、職業(yè)見習(xí)、兼職打工、求職體驗(yàn)、市場和社會調(diào)查等活動來接觸社會，了解市場，并磨練自己的心志，提高自己的綜合素質(zhì)。　　(五)通過各種渠道積極參加實(shí)踐活動，培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)能力　　實(shí)踐環(huán)節(jié)能使大學(xué)生在校期間積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)能力的有效途徑?！皩W(xué)會生存”就是要不斷增強(qiáng)人的自主性、判斷力和個(gè)人的責(zé)任感，培養(yǎng)人的交際能力、語言表達(dá)能力、判斷能力等等?！皩W(xué)會做事”就是要培養(yǎng)人