【正文】 利用講授法、視聽法、討論法、操作示范法、案例分析法等培訓(xùn)方法，增加員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的興趣，提高員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的理解，方便員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的記憶，促使員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的內(nèi)化。 注重職業(yè)道德、安全防范等思想教育的培訓(xùn)工作，樹立員工主人翁姿態(tài)，激發(fā)員工工作熱 情，提高員工整體素質(zhì)，增強(qiáng)員工工作使命感和責(zé)任心及企業(yè)凝聚力。 四、員工培訓(xùn) 樹立 “ 培訓(xùn)是給予員工福利 ” 的思想，明確培訓(xùn)目標(biāo)，制定嚴(yán)格的培訓(xùn)制度和計(jì)劃，并建立員工培訓(xùn)檔案。同時(shí)，建立健全的考核機(jī)制，每月根據(jù)業(yè)績(jī)情況進(jìn)行排名，分析原因，以便提高。 為上門客人服務(wù)時(shí)，培養(yǎng)前臺(tái)員工留意客人的言行舉止，辨別客人身份及住店性質(zhì)，選準(zhǔn)推銷目標(biāo)，靈活運(yùn)用親近法、選擇問法、轉(zhuǎn)折術(shù)法、借人之口法等銷售語言技巧，達(dá)到推銷目的。 以 1719 樓新區(qū)為賣點(diǎn)增加酒店散客出租率 ，并充分利用酒店銷售政策加大賣房力度，做到行權(quán)而不越權(quán)，到位而不越位。 重視安全防范意識(shí)，貫徹執(zhí)行酒店各項(xiàng)安全規(guī)章制度及公安部門的有關(guān)規(guī)定。總機(jī)在晚 0： 00 過后，將話務(wù)臺(tái)關(guān)掉一臺(tái)節(jié)約能耗 。加強(qiáng)設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，延長(zhǎng)使用壽命 。 繼續(xù)收集與整理客戶檔案，為賓客提供親情化、個(gè)性化、定制化服務(wù)增加 素材并提供保障。 規(guī)劃員工職業(yè)生涯，對(duì)前臺(tái)、商務(wù)中心、總機(jī)管區(qū)員工逐步試行輪崗工作，達(dá)到豐富員工工作經(jīng)驗(yàn)，增加員工工作技能，提高員工工作興趣的目的，打造企業(yè)一專多能的復(fù)合型人才。 二、內(nèi)部管理： 制定并執(zhí)行《前廳部日常檢查細(xì)則及實(shí)施辦法》，通過明確的質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的檢查制度，達(dá)到各崗位全面規(guī)范作業(yè)。方針，從酒店、員工、顧客三方落實(shí)消防工作，防患于未然。統(tǒng)籌兼顧，科學(xué)規(guī)劃日后的消防工作。目前，雖然我們的消防工作取得了一定的成績(jī)，也存在著一些不足。 五、重視整改，防患未然 消防工作要警鐘長(zhǎng)鳴。 在細(xì)節(jié)的處理上，小到一個(gè)煙頭，都會(huì)有工作人員重視關(guān)注，員工把關(guān)注消防細(xì)節(jié)作為一種習(xí)慣。 酒店作為四類容易出現(xiàn)消防安全隱患場(chǎng)所之一，其廚房、客房、配電室等是最需要注意的地方，也是消防工作的重點(diǎn)。 四、突出重點(diǎn)，重視細(xì)節(jié) 消防無小事，小隱患不解決就會(huì)演變?yōu)榇箅[患。從硬件上保證了消防安全工作的落實(shí)。為此，我們投入 20 萬元資金用于完善和購置消防設(shè)施。我們的工作人員對(duì)每一位進(jìn)店的客人都會(huì)進(jìn)行消防安全口頭提示，派發(fā)安全手冊(cè)，幫助其了解逃生路線、安全出口的分布和學(xué) 會(huì)簡(jiǎn)單自救技巧。通過培訓(xùn)，干部職工的消防意識(shí)和消防法制觀念明顯加強(qiáng)。在市消防支隊(duì)的支持幫助下，經(jīng)常與其溝通，參加電視電話會(huì)議，開展消防演練和消防知識(shí)講座，通過面對(duì)面實(shí)際操作演練的形式和生活中生動(dòng)真實(shí)的事例，使干部職工能熟練地使用滅火器材，掌握滅火技能，提高消防意識(shí)。在消防專班的研究和全體員工的建議下，酒店制定了《 __酒店應(yīng)急疏散方案》、《 __酒店消防安全責(zé)任制度》、等一系列消防事故應(yīng)急疏散和消防安全制度，有力地保障了消防安全工作的順利進(jìn)行。作為消防 工作試點(diǎn)單位， __酒店在常規(guī)消防工作的基礎(chǔ)上，成立了消防專班，專人專責(zé)，?？顚Ｓ?。為此，我們把消防工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)期性、經(jīng)常性的工作來抓，并以強(qiáng)有力的組織來保障。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，市公安消防大隊(duì)的具體指導(dǎo)下，以及全體員工的共同努力下，酒店消防工作成績(jī)出色，近年來，未發(fā)生一起大小火災(zāi)事故和消防安全責(zé)任事故，真正做到了讓顧客舒心，領(lǐng)導(dǎo)放心。對(duì)于酒店業(yè)來講，安全是酒店的生命線，安全就是效益，消防作為安全工作的一部分，無疑是酒店日常工作的重中之重。為此 ，在 __年，我們將本著創(chuàng)百年石浦的愿景，全面圍繞 “ 弘揚(yáng) __非遺文化，創(chuàng)新發(fā)展綠色效益 ” 的公司使命，樹立 “ 超越、和諧、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì) ” 的企業(yè)核心價(jià)值觀，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕困難的作風(fēng)，積極探索，深入工作實(shí)際，切實(shí)為酒店服務(wù)質(zhì)量的提升貢獻(xiàn)我們自己的綿薄之力。 __年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。對(duì)于沒有明確規(guī)定，我們又認(rèn)為不合理的問題，以建議為主 。對(duì)于崗位規(guī)范方面的問題，以限期整改為主 。通過這種方式，提高了質(zhì)檢工作效能，促進(jìn)了服務(wù)質(zhì)量的螺旋式提升。 三、加強(qiáng)日常溝通協(xié)調(diào)，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作作風(fēng) __年的質(zhì)檢工作與指導(dǎo)思想以檢查為主，在 __年年底，我們意識(shí)到這種作風(fēng)的局限性，及時(shí)提出了 __年從檢查為主轉(zhuǎn)向整改為主的設(shè)想與計(jì)劃 (如：協(xié)助 __會(huì)館參加國家 __級(jí)綠色飯店、 __店安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作、 __店市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)評(píng)審工作等 )。在日常工作中，時(shí)刻不忘按規(guī)范要求操作。利用業(yè)余時(shí)間，翻閱各種酒店管理、技能培訓(xùn)等方面的專業(yè)書籍 。在加大檢查力的 基礎(chǔ)上，我們也更加嚴(yán)格了對(duì)自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的要求。 ⑦ 導(dǎo)入色標(biāo)管理，深入實(shí)施商品索證標(biāo)準(zhǔn)化管理工作。 (7)組織開展分店質(zhì)檢人員聯(lián)合工作會(huì)議。 (5)開展廚房備料 天制管理工作 。 (3)統(tǒng)一公司與分店的質(zhì)檢格式化表單 。 ⑤(1) 組織開展夜查工作 。 ③ 專項(xiàng)對(duì)分店隔油池、垃圾房、樣品菜、冷菜間、菜點(diǎn)加蓋、廚房使用托盤等工作事項(xiàng)進(jìn)行檢查。比如： ① 通過組織各店廚師長(zhǎng)、出樣人、海鮮坊組長(zhǎng)、采購人員到分店交流學(xué)習(xí)樣品菜出品，之后按照公司的要求對(duì)各店的樣品出樣和海鮮銷售進(jìn)行檢查，通過努力，各店的樣品出品有很大提高。 __年質(zhì)檢部在公司行政辦領(lǐng)導(dǎo)下更是積極探索新的工作方式方法，使質(zhì)檢工作更上了一個(gè)新的臺(tái)階，現(xiàn)將 __年質(zhì)檢部工作做如下總結(jié)。播種、耕耘、收獲的事業(yè)激勵(lì)著我們奮發(fā)前進(jìn)，激情燃燒的冬天，我們滿腔熱情地沿著新的藍(lán)圖，揚(yáng)起世紀(jì)的風(fēng)帆，明天等待著我們?nèi)ナ斋@。 (3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門