5企業(yè)年終述職報告范文(參考版)
2024-09-11 18:17本頁面
【正文】 述職人： 20xx 年 xx 月 xx 日 。用科學的手段和規(guī)范化、科學化的管理維護了食堂穩(wěn)定，保證了餐桌安全。 飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量進一步提高，爭取實現(xiàn)和 諧飲食、效益飲食、快樂飲食。 要經(jīng)常深入一線解決實際問題，在今后的工作中，要克服不足，再接再厲。 被 XX 市衛(wèi)生監(jiān)督所評為食品衛(wèi)生優(yōu)勝單位，受到公開表彰。 四、完成經(jīng)濟指標和取得的成績 為支持后勤集團的發(fā)展， 2024 年，通過開源節(jié)流，增加效益，飲食公司取得了經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收： 完成上交后勤集團經(jīng)濟任務，本年度共上交 220 萬。 （ 5）餐具消毒關： 第 11 頁 共 12 頁 為防止學生因就餐而發(fā)生腸道傳染病，加強對餐具洗消人員的培訓，餐具的洗消實行二次消毒工作程序，即 250ppm 的消毒液浸泡消毒結(jié)合高溫蒸汽和紅外線消毒，同時食品檢測室對各食堂消毒后的餐具進行抽檢，保證餐具 100%合格，阻斷傳染病的發(fā)生。飲食公司規(guī)范對加工制作過程的管理與監(jiān)督，制定了食品成品標準，在操作過程中對成品、半成品進行檢查，確保食品煮熟熱透。飲食公司嚴格對食品貯藏的管理，利用各食堂的冷庫、冰柜、主、副食庫房等對各種物資進行分類存放，做到生、熟分開存放，原料、半成品分開存放、主、副食原料分庫存放，防止交叉污染。同時又購買了食品快速檢測箱 ，對購進的干貨調(diào)料進行重金屬含量檢測，對購進的肉類進行注水肉檢測，對每批購進的糧食進行陳化糧檢測，進一步完善了食品檢測的職能。 （ 2）檢測關。 實行制度管理，嚴格控制標準 把好食品鏈的各個環(huán)節(jié)，在采購、食品檢測、貯藏、食品制作、餐具消毒等方面都責任到人，規(guī)范程序，強化管理，確保學校后勤的安全穩(wěn)定大 局?，F(xiàn)已通過 iso9001： 2024和 iso22024： 2024（即 haccp）雙認證，走在全國高校的最前列。從而確保了學生食堂伙食價格的穩(wěn)定。省政府一次性為鄭大后勤集團 20 個學生食堂補助的 100 萬元已經(jīng)到位。同時，發(fā)揮學生辦伙管伙的積極性，邀 請學生伙委會對伙食價格、份量、質(zhì)量進行監(jiān)督，公布各種成份飯菜的份量設立公平秤，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量和價格問題及時向集團反映，使我們食堂的辦伙質(zhì)量和價格始終在師生進餐者的強有力的監(jiān)控之中。學生平均消費一般在 220 元 /月左右。高、中、低檔齊全。套餐每份分別為 元、 3 元、 5 元 。主食類：饅頭 元 /2 兩，大米 元 /4 兩 。 堅持在二十個學生食堂推行統(tǒng)一品名、統(tǒng)一份量、統(tǒng)一投料標準、統(tǒng)一價格的四統(tǒng)一管理工作。并組織力量重點開發(fā)魚類菜系列品種，有效平抑了食堂品種的價格。針對市場物價行情的變化不斷研究推出新的菜譜和菜品供各食堂使用，特別是根據(jù)季節(jié)菜的上市量及菜價的變化，確保了新推出的各類菜品主輔料搭配營養(yǎng)合理、口感最佳，價格達到了最低、最優(yōu)惠的狀態(tài)。 ② 及時調(diào)整品種結(jié)構，規(guī)避高物價帶來的影響。以米、面、油、肉四大類食品材料和青菜為例，市場批發(fā)價分別為 元 /斤、 元 /斤、 218 元 /桶、 元 /斤、 元 /斤（均價），而我們的采購價為 元 /斤、 元
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