學(xué)校食品安全工作計(jì)劃(參考版)
2024-09-03 02:05本頁面
【正文】 點(diǎn)擊下頁進(jìn)入更多精彩內(nèi)容 。 嚴(yán)把食堂經(jīng)營管理關(guān)。 2024 年底前， 70%的城區(qū)學(xué)校食堂和50%農(nóng)村學(xué)校食堂實(shí)行大宗物品定點(diǎn)采 購或統(tǒng)一配送 。 嚴(yán)把食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購關(guān)。 2024 年底前， 70%的城區(qū)學(xué)校食堂和 50%農(nóng)村學(xué)校食堂年度等級達(dá)到 “ 良好 ”(B 級 )以上標(biāo)準(zhǔn)，全部達(dá)到 “ 一般 ”C 級以上標(biāo)準(zhǔn) 。 嚴(yán)把監(jiān)督量化分級管理關(guān)。2024 年 6 月底前，完成城區(qū)已使用 10 年及以上的全部供餐人數(shù) 300 人以下的學(xué)校食堂改造更新，完成農(nóng)村已使用 10 年及以上的全部供餐人數(shù) 300人以上的學(xué)校 (含托幼機(jī)構(gòu) )食堂及 80%的供餐人數(shù) 300人以下的學(xué)校食堂改造更新。凡新建、改 (擴(kuò) )建的學(xué)校食堂，應(yīng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門申請前置性審查，按照有關(guān)食堂食品安全設(shè)計(jì)規(guī)范要求，形成區(qū)域分離、功能分塊、布局合理的食品操作流程，杜絕二次污染或交叉污染。 嚴(yán)把基礎(chǔ)設(shè) 施設(shè)計(jì)關(guān)。 三、主要措施 (一 )加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)督管理。 (十 )完善誠信體系，加快推進(jìn) “ 明廚亮灶 ” 改造工程。 (八 )建立餐飲食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，有效預(yù)防食品安全事故。 (七 )建立學(xué)校食品安全 例行監(jiān)督聯(lián)合檢查制度。 (六 )完善監(jiān)管信息公示。 (五 )建立食品安全監(jiān)測體系。凡能納入城鎮(zhèn)自來水管網(wǎng)的學(xué)校食堂 100%使用自來水 。學(xué)校食堂米、面、糧、油、豆制品、肉、蔬 菜、水產(chǎn)品、奶制品、調(diào)味品、飲料等大宗物品實(shí)施縣級范圍內(nèi)定點(diǎn)采購，食品原料 100%可以溯源追蹤。全市學(xué)校食堂符合《餐飲服務(wù)許可管理辦法》以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，全面實(shí)施監(jiān)督量化分級管理制度。 (二 )加強(qiáng)學(xué)校食堂管理
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