【正文】 今后，我們還將一如既往地做好食品安全工作，強(qiáng)化管理，保障師生的身體健康，努力使學(xué)校的食品安全管理更上一個(gè)新臺(tái)階。安全工作無小事，食品安全工作更是安全工作中的重要一項(xiàng)，關(guān)系著全校師生的身體健康。從孩子們的成長(zhǎng)情況和家長(zhǎng)的意見反饋來看，我們學(xué)校的食品基本上做到了科學(xué)搭配，完全能滿足學(xué)生健康成長(zhǎng)的需要。通過四個(gè)渠道落實(shí)管理：一是公示每周菜譜，接受師生的監(jiān)督；二是注重食品的營(yíng)養(yǎng)搭配和改善烹調(diào)方式的調(diào)整，盡最大努力為師生做營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口的飯菜。確保遇到突發(fā)重大安全事故時(shí)，臨危不懼、有條不紊地處理好事故?！捌谀y(cè)評(píng)”就是期末對(duì)廚房的出品、伙食質(zhì)量向教師、學(xué)生及家長(zhǎng)進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng)?！爸軈R報(bào)”：就是副組長(zhǎng)和專職高級(jí)管理員每周向校長(zhǎng)匯報(bào)廚房管理情況，分析存在管理隱患。日檢查:就是副組長(zhǎng)和專職高級(jí)管理員每天進(jìn)行“五查看”（一查看大米、面粉、豬肉的食品是否達(dá)標(biāo)有合格證，有無“三無”食品或過期霉變產(chǎn)品進(jìn)入。五是建立規(guī)范的資料檔案臺(tái)賬。三是堅(jiān)持做好食物留樣制度，防止食物中毒事故的發(fā)生。四、操作精細(xì)化一是食堂工作人員進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，持證上崗規(guī)范操作，所有操作人員須更衣、洗手，戴口罩、工作帽，必須定期進(jìn)行體檢。三是索證制度化，所有食品采用原料必需索證核準(zhǔn)保存；四是采購標(biāo)準(zhǔn)化，食品采購堅(jiān)持“三不”政策標(biāo)準(zhǔn)：不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小商店或小作坊采購；不采購來源不明的原材料、食品；不采購如扁豆等易引起中毒的食品。二是原材料采購品牌化。三、采購規(guī)范化一是主食采購正規(guī)化。我們編印了《學(xué)校安全管理手冊(cè)》，從組織構(gòu)架到管理機(jī)構(gòu)，從原料采購索證、食品貯存、食品粗加工、烹飪、面食制作、餐具清洗消毒保潔、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、預(yù)進(jìn)間管理、食品留樣、除蟲滅害、食品留樣以及從業(yè)人員的體檢、培訓(xùn)等都有明細(xì)嚴(yán)格的操作規(guī)定，所有的工作必需按規(guī)定要求實(shí)施，并將其印成小冊(cè)子發(fā)至相關(guān)人員手中，組織學(xué)習(xí)，明確要求，認(rèn)真落實(shí)。三是實(shí)行程序化管理。組長(zhǎng)負(fù)責(zé)食品安全的全面工作，副組長(zhǎng)主要任務(wù)是廚房管理人員培訓(xùn)、員工操作監(jiān)督、廚房設(shè)施完善、食品來源監(jiān)督以及食物中毒預(yù)防等，學(xué)校專門選配一名責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)且有資質(zhì)的專職廚房高級(jí)管理員，負(fù)責(zé)檢查廚房的食品采購物品索證、食品加工操作、殘余農(nóng)藥檢測(cè)、菜式搭配、資料臺(tái)賬等管理，記錄在案，每周向校長(zhǎng)直接匯報(bào)。領(lǐng)導(dǎo)小組由校長(zhǎng)張銀球親自任組長(zhǎng)，安全辦主任梁立海任副組長(zhǎng)，楊茹嬌為專職廚房高級(jí)管理員以及廚房責(zé)任人、主管、采購、倉管等組成工作領(lǐng)導(dǎo)小組。為了保障師生飲用水安全，學(xué)校在2009年投入三十多萬元配備了凈化水裝置設(shè)備，師生食堂、宿舍、辦公室都引進(jìn)了健康、純凈的直飲水。2010年投入7萬多元安裝廚房安全監(jiān)控?cái)z像頭，在廚房的每一個(gè)角落都安裝了高清攝像頭，在校長(zhǎng)辦公室可在電腦清晰查看到廚房各工作間的操作情況。為了進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理，我們樹立了“安全第一”和“不出安全事故，就是取得最好成績(jī)”為安全管理理念，以抓食品源頭管理、規(guī)范操作管理、員工意識(shí)管理為重點(diǎn)，以抓督查、抓整改、抓防范、敲警鐘為主要管理手段，建立“日檢查、周匯報(bào)、月小結(jié)、期末測(cè)評(píng)”的常態(tài)化、程序化管理機(jī)制，積極探索食品安全管理新思路，通過多年的探索實(shí)踐，形成了“六化”食品安全管理模式，取得了很好的效果, 員工的安全防范意識(shí)不斷增強(qiáng)，養(yǎng)成了規(guī)范操作的好習(xí)慣,實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一個(gè)樣”（有人監(jiān)督和無人監(jiān)督一個(gè)樣的、有人檢查一個(gè)樣和無人檢查一個(gè)樣）和食品安全零事故的目標(biāo)，具體做法如下：一、場(chǎng)地標(biāo)準(zhǔn)化高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)學(xué)校廚房和食堂。學(xué)校被評(píng)為廣東省一級(jí)學(xué)校、惠州市最具競(jìng)爭(zhēng)力十大教育品牌、評(píng)為“惠州市食品衛(wèi)生A級(jí)單位”、“廣東省食品衛(wèi)生A級(jí)單位”、廣東省餐飲服務(wù)食品安全示范單位、廣東省食品安全示范學(xué)校食堂，是廣東省基礎(chǔ)教育后勤產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管人員培訓(xùn)班學(xué)員參觀學(xué)習(xí)的示范點(diǎn)。班主任職責(zé)：在單位負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助學(xué)校對(duì)班級(jí)學(xué)生進(jìn)行安全教育管理。采購員職責(zé)：嚴(yán)格落實(shí)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和采購記錄制度，確保采購的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)采購食品的食品安全負(fù)直接責(zé)任。副組長(zhǎng)職責(zé)：協(xié)助組長(zhǎng)分管食品安全全面工作，對(duì)食品安全負(fù)主要責(zé)任。大竹縣雙拱鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)為深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，避免群體性食物中毒事故的發(fā)生，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育，特成立本領(lǐng)導(dǎo)小組。同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板