服務(wù)員工作崗位職責(zé)說(shuō)明(參考版)
2024-09-02 21:34本頁(yè)面
【正文】 22. 積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門(mén)的情況，以便應(yīng)答客人。無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。 19. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。 17. 送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺(tái)后方可收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。 15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔，宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤(pán)。菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，及時(shí)為客人結(jié)帳，但不要催客人買(mǎi)單，自己結(jié)帳時(shí)要自己先審單，避免單據(jù)出錯(cuò)。 12. 客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶 ，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。 11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在 20 度到 30 度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸內(nèi)有 2 個(gè)及 2 個(gè)以上煙頭就應(yīng)該立即更換。 9. 操作時(shí)一定
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