【正文】 在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己一定能做出一份事業(yè)來。對此我思考過， 學習經(jīng)驗自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。這 5 個月，就好比是一個過渡期從學生過渡到上班族，是十分關(guān)鍵的階段。在 x 科公司實習的這段時間，我懂了不少東西。不但增長了專業(yè)知識，還學習到了不少為人處是的方法。我 充分的體驗到了你如何待人，他人也會如是回報。公司的宗旨是：規(guī)規(guī)矩矩做人、規(guī)規(guī)矩矩做事?？傊?，這次實習的意義，對我來說已不再是完成畢業(yè)實習的任務(wù)，而是在開啟生命之旅大門的過程中邁出了第一步。 在 x 公司為期 5 個月的實習生活，對我而言有著十分重要的意義。在這半年多的時間，我學到了很多東西，不僅有學習方面的，更學到了很多做人的道理，對我來說受益匪淺。例如：當客人用蹩腳的英語說airport 時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務(wù)，接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。 服務(wù)水平的提高 經(jīng)過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。學會了用標準的禮儀禮貌待客 。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 服務(wù)意識的提高 對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑 。 實習收獲與體會 工作是一種美麗，也是一種快樂。 1餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生 。 1拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。正?？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著眾人面大聲報價格。如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加?？腿伺e杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟 ?？腿顺酝陰Ч腔蚱ぽ^多的食物后就更換一次骨碟 。所有菜品全部出完后，要向客人說明： “ 您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用 !” 餐間服務(wù) (更換煙缸、骨碟、倒酒 )：煙缸里每兩個煙 頭就更換一次 。對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。 上菜服務(wù) (分餐 )：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置 。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺 (菜品交廚房，酒水交吧臺 )，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有 vvvip，同時要問主人是否要求分餐 。 呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。如知道客人的姓名，要說： “ 王總，請用茶 ” 。如知道客人姓名，要說： “ 王總，請用香巾 !” 服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說： “ 對不起打擾一下。并說： “ 對不起打擾一下。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。 拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。 心得酒店篇 7 實習崗位與內(nèi)容 酒店餐飲服務(wù) 迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的 15— 30 分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素 ，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，潛力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，透過公司的培訓，員工能夠提高自我的素質(zhì)，到達企業(yè)的要求，也是自我的進步。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。 (1)從公司來講這是公司應(yīng)盡的職責，有效的培訓能夠減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增強企業(yè)的市場競爭潛力。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。 2 實習體會 1 酒店培訓的重要性 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅 游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。 (5)在酒店中能夠遇見形形 色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變潛力，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。 (4)記憶潛力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時、準確的帶給。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理十分微妙地體此刻客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還