【正文】 八、其它相關(guān)策略 人員調(diào)動(dòng)、餐廳布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備 餐飲酒店?duì)I銷相關(guān)： 。 報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。 活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。并隨 桌贈(zèng)送中秋特別加菜。贈(zèng)送 。 二、活動(dòng)主題 :“ 中秋同歡喜，好禮送不停 ” 三、活動(dòng)對(duì)象 :針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。項(xiàng)目投資進(jìn)度要可控，從開始到投入經(jīng) 營(yíng)時(shí)間控制在 3個(gè)月內(nèi)。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔(dān)。 本投資項(xiàng)目從開始投入后對(duì)日收入、支出明細(xì)進(jìn)行造冊(cè)登記，由黃廷旺負(fù)責(zé)。 本投資項(xiàng)目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。 早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。 早上、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。 常平螺螄粉店廖廖無(wú)幾，市場(chǎng)尙未開發(fā)、飽和。常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。 “ 鐵龍三路樞會(huì)常平 ” 是對(duì)常平鐵路交通優(yōu)勢(shì)的生動(dòng)描述。 90%均為外來人口。 市場(chǎng)分析 桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。 餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無(wú)窮，非常適合廣大時(shí)尚青 年的獨(dú)到口味。 項(xiàng)目產(chǎn)品和服務(wù) 本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營(yíng)及銷售。民與食為天，本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對(duì)象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨(dú)此一味，打造柳州螺螄粉精品。 餐飲酒店?duì)I銷策劃 7 項(xiàng)目概述 任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，相對(duì)于工作的按部就班領(lǐng)取報(bào)酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報(bào)率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富，萬(wàn)事開頭難，而萬(wàn)里長(zhǎng)征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許。 500元以上，加贈(zèng) 4道涼菜等。 (2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi) 100元送兩份小菜。 日評(píng)出 “ 當(dāng)日服務(wù)之星 ” ，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 通過服務(wù)比賽、征文比賽、 成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。 六、效果分析 宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。 硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。 五、廣告營(yíng)銷方案 在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。強(qiáng)烈建議廚房推出 ! (四 )文化營(yíng)銷方案 向消費(fèi)者宣傳 “ 東方 ” 的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。如：情侶套餐可推出 38元、 48 元、 58元等 (對(duì)餐飲不明，僅供參考 )。 成本節(jié)約比賽 通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再，提供其的積極性。三等獎(jiǎng) 5名，獎(jiǎng)金 50元。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng) 1 名，獎(jiǎng)金 200元。 (3)截止日期為 7月 13日。 (2)體裁不限。 征文比賽 內(nèi)部員工征文：《我的選擇 —— 東方》 (所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。 在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。 (二 )內(nèi)部營(yíng)銷方案 內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。 500元以上，加贈(zèng) 4道涼菜等。 (2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi) 100元送兩份小菜。具體實(shí)施如下： 7月 5日前召開動(dòng)員大會(huì)， 6日 —— 15日服務(wù)員之間開展 “ 服務(wù)大比武 ” ，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出 “ 當(dāng)日服務(wù)之星 ” ，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。進(jìn)一步提升 “ 東方 ” 的企業(yè)文化。加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力。 本次活動(dòng)的目的：增加 “ 東方鴨王酒樓 ” 品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度。 鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦 “ 回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛 ” 優(yōu)惠活動(dòng) 。要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力。如能利用 “ 東方 ” 在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量 (行家點(diǎn)評(píng)稍差 )，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。 東方鴨王酒樓，是在 原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。 這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。 (3)、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金。 一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件： (1)、擁有自己的特色。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表， “ 鴨王烤鴨 ” 應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤? 當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為 “ 天下美味 ” 而馳名中外。此外，建立健全一套激勵(lì)內(nèi)部促銷機(jī)制是做好內(nèi)部促銷、樹立全員營(yíng)銷意識(shí)的制度保證。內(nèi)部促銷取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。所以，內(nèi)部促銷是一種非常有效的營(yíng)銷。這是成本最低，見效最快的促銷手段。再其次，內(nèi)部促銷不需要專門的經(jīng)費(fèi)投入。從總經(jīng)理到服務(wù)員，從前臺(tái)到后臺(tái)，人人都可參與，餐廳全員都是義務(wù)推銷員。 首先，內(nèi)部促銷是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進(jìn)行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場(chǎng)份額。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個(gè)性化服務(wù)。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。餐 廳可以在房屋造形、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動(dòng)等方面突出表現(xiàn)本地方特點(diǎn)，吸引顧客選擇自己的餐廳消費(fèi)。餐廳若要表現(xiàn)出與眾不同的差異性，最容易的突破點(diǎn)就是文化。對(duì)于新顧客要加強(qiáng)宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣