【摘要】乳品工藝學(xué)第五章液體乳生產(chǎn)?2023byZhangJiacheng主要內(nèi)容?概述?巴氏殺菌乳?滅菌乳?延長貨架期的液體乳(ESL乳)?2023byZhangJiacheng自學(xué)思考題?什么是巴氏殺菌乳、UHT乳、二次滅菌乳、ESL乳?巴氏
2025-03-15 01:30
【摘要】乳品工藝學(xué)第八章乳粉?2023byZhangJiacheng主要內(nèi)容?概述?乳粉生產(chǎn)工藝?速溶乳粉?乳粉的理化特性?嬰幼兒配方乳粉?2023byZhangJiacheng自學(xué)思考題?什么是乳粉?乳粉有哪些類別??簡述乳粉一般工藝流程。?什么是速溶乳粉?
2025-03-15 18:33
【摘要】乳品工藝學(xué)第四章乳制品生產(chǎn)有關(guān)的單元操作?2023byZhangJiacheng,Qingdao自學(xué)思考題?牛乳的脫氣、凈化、冷卻、貯存的設(shè)備?什么是標(biāo)準(zhǔn)化?請舉例說明如何進(jìn)行乳的標(biāo)準(zhǔn)化?舉例說明乳品工業(yè)中有哪些熱處理方法?牛乳分離的原理?牛乳均質(zhì)的原理?解釋概念:濃縮、蒸發(fā)、閃蒸
【摘要】乳品工藝學(xué)?第七章濃縮乳制品?2023byZhangJiacheng主要內(nèi)容?概述?淡煉乳?甜煉乳?2023byZhangJiacheng自學(xué)思考題?什么是淡煉乳、甜煉乳,兩者在保藏原理上有何區(qū)別??簡述甜煉乳的工藝流程及操作要點?甜煉乳生產(chǎn)中冷卻結(jié)晶的目的是什么?
2025-03-15 18:23
【摘要】乳品工藝學(xué)乳品工藝學(xué)?第一章緒論?第二章液態(tài)乳?第三章煉乳?第四章乳粉?第五章冰淇淋?第六章酸乳?第七章奶油?第八章干酪第一節(jié)概述?一、國內(nèi)外乳品加工業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀?原料奶總產(chǎn)量來看,2023年中國原料奶總量僅占全球
2025-03-15 18:40
2025-03-15 18:53
2025-03-15 18:14
【摘要】乳品實驗?zāi)绦退崛榈闹谱魉崛榈亩x聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)與國際乳品聯(lián)合會(IDF)于1977年對酸乳作出如下定義:酸乳,即在添加(或不添加)乳粉(或脫脂乳粉)的乳中(殺菌乳或濃縮乳),由于保加利亞乳桿菌和嗜熱乳酸鏈球菌的作用進(jìn)行乳酸發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品,成品中必須含有大量的、相應(yīng)的活性微生物。
2025-01-22 17:01
【摘要】乳品工藝學(xué),第七章濃縮乳制品,,,主要內(nèi)容,概述淡煉乳甜煉乳,,自學(xué)思考題,什么是淡煉乳、甜煉乳,兩者在保藏原理上有何區(qū)別?簡述甜煉乳的工藝流程及操作要點甜煉乳生產(chǎn)中冷卻結(jié)晶的目的是什么?淡煉乳加工中...
2024-10-25 02:24
【摘要】第五章紙包裝工藝第六章塑料包裝工藝第七章其它容器包裝工藝第八章充填工藝第九章輔助包裝工藝第二部分通用包裝工藝3/1/20231包裝工藝學(xué)講義學(xué)習(xí)要點1、掌握紙袋與裝袋工藝。2、掌握常用裹包工藝。3、掌握常用裝盒和裝箱工藝。4、了解其它紙容器包裝。
2025-01-01 21:25
2025-01-07 16:01
【摘要】第二篇 畜產(chǎn)品工藝學(xué)乳品部分河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院乳品學(xué)習(xí)參考書目1.周光宏等編著.畜產(chǎn)品加工學(xué),中國農(nóng)業(yè)出版社,202342.周光宏等編著.畜產(chǎn)食品加工學(xué),中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,20233.駱承庠.乳與乳制品工藝學(xué)(第二版).中國農(nóng)業(yè)出版社,19994.金世林.乳品工業(yè)手冊.中國輕工業(yè)出版社,19875.阿法-拉
2025-01-24 00:08
【摘要】化工工藝學(xué)Chemicalengineeringtechnics化學(xué)工程與工藝專業(yè)第一章合成氨SynthesisofAmmonia?概述?原料氣的制取?原料氣的凈化?氨的合成概述Introduction?空氣中含有大量的游離氮,但是只有極少數(shù)農(nóng)作物才
2025-01-03 06:06
【摘要】第四章發(fā)酵乳制品的加工技術(shù)第一節(jié)概述第二節(jié)發(fā)酵劑的制備第三節(jié)凝固型酸乳的加工技術(shù)第四節(jié)攪拌型酸乳的加工技術(shù)第五節(jié)乳酸菌飲料第一節(jié)概述隨著生活水平的不斷提高,人們對于健康、合理和營養(yǎng)飲食的追求已成為現(xiàn)代生活的主要潮流
2025-05-17 09:43