【正文】 北京 華夏 ? 計劃和管理必要的持續(xù)改進的過程 ? 推進持續(xù)改進通過運用 ? 溝通 ? 管理評審 ? 內(nèi)部審核 ? 單項驗證結(jié)果的評價 ? 驗證活動結(jié)果的分析 ? 控制措施組合的確認(rèn) ? 糾正措施 ? 食品安全管理體系更新 北京 華夏 改進（續(xù)） 食品安全管理體系的更新 ? 食品安全小組應(yīng)按策劃的時間間隔評價食品安全管理體系（危害分析、 OPRP、 HACCP ） ? 評價和更新活動應(yīng)基于 ? 內(nèi)部和外部溝通的輸入 ? 適宜性、充分性和有效性的其他信息的輸入 ? 驗證活動結(jié)果分析的輸出 ? 管理評審的輸出 ? 體系更新活動應(yīng)予以記錄 ? 作為管理評審的輸入 北京 華夏 HACCP與 ISO22023對照 HACCP原理 HACCP實施步驟 ISO22023 建立 HACCO小組 步驟 1 食品安全小組 產(chǎn)品描述 步驟 2 產(chǎn)品特性 過程步驟和控制措施的描述 識別預(yù)期用途 步驟 3 預(yù)期用途 制作流程圖，現(xiàn)場確認(rèn)流程圖 步驟 4 步驟 5 流程圖 原理 1 危害分析 列出所有可能危害 實施危害分析 考慮控制措施 步驟 6 危害分析 危害識別和可接受水平的確定 危害評價 控制措施的選擇和評價 原理 2 關(guān)鍵控制點 確定關(guān)鍵控制點 步驟 7 關(guān)鍵控制點（ CCPs）的確定 北京 華夏 HACCP與 ISO22023對照 HACCP原理 HACCP實施步驟 ISO22023 原理 3 關(guān)鍵限值 對每個 CCP點確定關(guān)鍵限值 步驟 8 關(guān)鍵控制點的關(guān)鍵限值的確定 原理 4 監(jiān)視 對每個關(guān)鍵控制點建立監(jiān)視系統(tǒng) 步驟 9 關(guān)鍵控制點的監(jiān)視系統(tǒng) 原理 5 糾偏 建立糾正措施 步驟 10 監(jiān)視結(jié)果超出關(guān)鍵限值時采取的措施 原理 6 驗證 建立驗證程序 步驟 11 驗證的策劃 原理 7 建立上述原理和應(yīng)用的相關(guān)程序和記錄 建立文件和記錄保持 步驟 12 文件要求 預(yù)備信息的更新 、描述前提方案和HACCP計劃的文件的更新 北京 華夏 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 北京 華夏 ? 食品安全小組分析驗證活動的結(jié)果，包括審核的結(jié)果，以： ? 證實體系的整體運行滿足策劃的安排和本組織建立食品安全管理體系的要求； ? 識別食品安全管理體系改進或更新的需求； ? 識別表明潛在不安全產(chǎn)品高事故風(fēng)險的趨勢； ? 建立信息，便于策劃與受審核區(qū)域狀況和重要性有關(guān)的內(nèi)部審核方案； ? 提供證據(jù)證明已采取糾正和糾正措施的有效性。 北京 華夏 監(jiān)視和測量的控制 ? 確定測量要求及所需要的設(shè)備 ? 適用時，測量和監(jiān)控設(shè)備應(yīng)： ? 周期校準(zhǔn)和調(diào)整，追溯到國際或國家標(biāo)準(zhǔn) ? 進行必要的調(diào)整 ? 進行標(biāo)識 ? 防止不當(dāng)調(diào)整 ? 防止損壞或失效 ? 記錄校準(zhǔn)結(jié)果 ? 偏離狀態(tài)時結(jié)果再評估，失效時采取措施 ? 使用前確認(rèn)使用的軟件 北京 華夏 ? ? 定期進行確保 ? 滿足國際標(biāo)準(zhǔn)要求 ? 有效實施和維持 ? 根據(jù)活動狀態(tài)和重要性安排審核 ? 規(guī)定審核范圍方法和頻率 ? 由非受審核活動的人員進行 ? 程序規(guī)定職責(zé)和要求 確保獨立性記錄結(jié)果并報告 ? 發(fā)現(xiàn)失效時及時采取措施 ? 糾正不合格和防止再發(fā)生 北京 華夏 ? 食品安全小組評價驗證的每個結(jié)果。 北京 華夏 (續(xù) ) ? 當(dāng)確認(rèn)結(jié)果表明不能滿足一個或多個上述要素時 ， 應(yīng)對控制措施和 （ 或 ） 其組合進行修改和重新評價 （ ） 。 北京 華夏 確認(rèn)、驗證和改進 控制措施組合的確認(rèn) 食品安全管理體系的驗證 北京 華夏 總 則 食品安全小組應(yīng)策劃和實施對控制措施和控制措施組合進行確認(rèn)所需的過程，并驗證和改進食品安全管理體系。 ? 撤回的原因 、 范圍和結(jié)果應(yīng)予以記錄 ， 并向最高管理者報告 ， 作為管理評審 （ 見 ） 的輸入 。 北京 華夏 不符合控制 不合格品處置 ? 評價后，當(dāng)產(chǎn)品不能放行時，產(chǎn)品應(yīng)按如下之一處理： ? 在組織內(nèi)或組織外重新加工或進一步加工，以確保食品安全危害消除或降至可接受水平； ? 銷毀和（或）按廢物處理。 北京 華夏 不符合控制 放行的評價 ? 受不符合影響的每批產(chǎn)品應(yīng)在符合下列任一條件時，才可在分銷前作為安全產(chǎn)品放行： ? 除監(jiān)視系統(tǒng)外的其他證據(jù)證實控制措施有效； ? 證據(jù)表明，針對特定產(chǎn)品的控制措施的組合作用達到預(yù)期效果 。 ? 當(dāng)關(guān)鍵限值發(fā)生超出 （ 見 ） 和不符合操作性前提方案時 ， 應(yīng)采取糾正措施 。 北京 華夏 不符合控制 糾正（續(xù)） ? 所有糾正應(yīng)由負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并予以記錄 ，記錄還應(yīng)包括不符合的性質(zhì)及其產(chǎn)生原因和后果以及不合格批次的可追溯性信息 。 可追溯性記錄應(yīng)符合法律法規(guī)要求 、 顧客要求 ， 例如可以是基于終產(chǎn)品的批次標(biāo)識 。 ? 可追溯性系統(tǒng)應(yīng)能夠識別直接供方的進料和終產(chǎn)品首次分銷途徑 。 ? 當(dāng)體系驗證是基于終產(chǎn)品的測試 ， 且測試的樣品不符合食品安全危害的可接受水平時(見 )， 受影響批次的產(chǎn)品應(yīng)按照 。 ? 應(yīng)記錄驗證的結(jié)果 ， 且傳達到食品安全小組 。驗證活動應(yīng)確保： ? 操作性前提方案得以實施（見 ）； ? 危害分析（見 ）的輸入持續(xù)更新； ? HACCP計劃（見 ）中的要素和操作性前提方案（見 ）得以實施且有效； ? 危害水平在確定的可接受水平之內(nèi)（見 ）； ? 組織要求的其他程序得以實施，且有效。 ? 必要時 ， 應(yīng)對 HACCP計劃 （ 見 ） 以及描述前提方案 (見 )的程序和指導(dǎo)書進行修改 。 ? 應(yīng)建立和保持形成文件的程序 ， 以適當(dāng)處置潛在不安全產(chǎn)品 ， 確保評價后再放行 （ 見 ） 。 北京 華夏 HACCP計劃的建立 監(jiān)視結(jié)果超出關(guān)鍵限值時采取的措施 ? 應(yīng)在 HACCP計劃中規(guī)定關(guān)鍵限值超出時所采取的策劃的糾正和糾正措施 。 ? 當(dāng)關(guān)鍵限值超出時 ， 監(jiān)視的方法和頻率應(yīng)能夠及時確定 ， 以便在產(chǎn)品使用或消費前對產(chǎn)品進行隔離 。 北京 華夏 HACCP計劃的建立 關(guān)鍵控制點的監(jiān)視系統(tǒng) ? 對每個關(guān)鍵控制點應(yīng)建立監(jiān)視系統(tǒng) ,以證實關(guān)鍵控制點處于受控狀態(tài) 。 ? 應(yīng)將選定關(guān)鍵限值合理性的證據(jù)形成文件 。 ? 應(yīng)建立關(guān)鍵限值 ， 以確保終產(chǎn)品 （ 見 ） 食品安全危害不超過其可接受水平 。 北京 華夏 HACCP計劃的建立 （ CCPs）的確定 對于由 HACCP計劃 (見 )控制的每個危害， 針對已確定的控制措施確定關(guān)鍵控制點。 北京 華夏 操作性前提方案 (OPRP(s))應(yīng)形成文件，針對 每個方案應(yīng)包括如下信息： ? 由方案控制的食品安全危害 （ 見 ） ； ? 控制措施 （ 見 ） ； ? 有監(jiān)視程序 ， 以證實實施了操作性前提方案(OPRP(s))； ? 當(dāng)監(jiān)視顯示操作性前提方案失控時 ,采取的糾正和糾正措施 （ 分別見 ） ； ? 職責(zé)和權(quán)限； ? 監(jiān)視的記錄 。 北京 華夏 (續(xù) ) ? 屬于 HACCP計劃 管理的控制措施應(yīng)按照 實施 ， 其他控制措施應(yīng)作為 操作性前提方案 (OPRP(s)) 按 。 ? 應(yīng)對所選擇的控制措施進行分類 ，