食品安全管理體系iso22000(ppt27頁)(參考版)
2025-03-13 11:00本頁面
【正文】 ? HACCP與 ISO22023的對比見表所示。 [GB/T190002023， 定義 ] ? 17 、更新 updating ? 為確保應(yīng)用最新信息而進(jìn)行的即時(shí)和（或）有計(jì)劃的活動(dòng)。 ? 注：本定義基于文獻(xiàn) [11]，比 GB/T19000的定義更適用于食品安全（ ）領(lǐng)域。 ? 1糾正措施 corrective action ? 為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施。 [GB/T190002023，定義 ] ? 注 1：在本準(zhǔn)則中，糾正與潛在不安全產(chǎn)品的處理有關(guān)，所以可以連同糾正措施（ ）一起實(shí)施。 ? 12 、監(jiān)視 monitoring ? 為評價(jià)控制措施（ ）是否按預(yù)期運(yùn)行，對控制參數(shù)實(shí)施的一系列策劃的觀察或測量活動(dòng)。 ? 注 2：設(shè)定關(guān)鍵限值保證關(guān)鍵控制點(diǎn)（ CCP）（ ）受控。 ? 1關(guān)鍵限值 critical limit(CL) ? 區(qū)分可接受和不可接受的判定值。 ? 10 、關(guān)鍵控制點(diǎn) critical control point(CCP) ? (食品安全 ) (能夠施加控制，并且該控制對防止或消除食品安全危害（ ）或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩绞撬匦璧哪骋徊襟E。 ? 控制措施 control measure ? 食品安全 能夠用于防止或消除食品安全危害（ ）或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩降男袆?dòng)或活動(dòng) ? 前提方案 PRP,prerequisite program ? 食品安全 在整個(gè)食品鏈（ ）中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動(dòng)，以適合生產(chǎn)、處置和提供安全終產(chǎn)品和人類消費(fèi)的安全食品； ? 注 1：前提方案決定于組織在食品鏈中的位置及類型(見附錄 C)，等同術(shù)語例如：良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP）、良好獸醫(yī)規(guī)范（ GVP）、良好操作規(guī)范（ GMP）、 良好衛(wèi)生規(guī)范（ GHP）、良好生產(chǎn)規(guī)范（ GPP）、良好分銷規(guī)范（ GDP）、良好貿(mào)易規(guī)范（ GTP）。 ? 注：需其他組織進(jìn)一步加工或轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品，是該組織的終產(chǎn)品或下游組織的原料或輔料。 ? 食品安全方針 food safety policy ? 由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的食品安全（ ）宗旨和方向。 ? 2食品鏈 food chain ? 從初級生產(chǎn)直至消費(fèi)的各環(huán)節(jié)和操作的順序，涉及食品及其輔料的生產(chǎn)、加工、分銷、貯存和處理。 ? 注 1：改編自文獻(xiàn) [11]。同時(shí)，其他所有食品相關(guān)企業(yè)應(yīng)積極行動(dòng)起來，以該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施為契機(jī)，將自己融入整個(gè)安全食品鏈體系之中，為今后的市場拓展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1