中國餐飲行業(yè)形勢及發(fā)展趨勢預測(參考版)
2025-03-02 14:02本頁面
【正文】 因此我們可以說餐飲行業(yè)是完全競爭的行業(yè)，未來發(fā)展的趨勢是行業(yè)集中度大幅提高以及規(guī)模企業(yè)的整合。 Company Logo 結尾 因為餐飲業(yè)的特殊性及其重要性，我們可以發(fā)現(xiàn)研究餐飲業(yè)可以有力促進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、有力促進我國旅游業(yè)發(fā)展、有效緩解我國就業(yè)壓力、有助于提高人民生活水平以及餐飲產(chǎn)業(yè)升級和提高競爭力。 （十）、合都市時尚及其生活方面 追求時髦是許多現(xiàn)代人的重要心理需求，時髦的東西往往能夠調(diào)動起人們的消費欲望。如卡拉 OK、爵士音樂、輕音樂、電影、劇場、民歌等活動。人們這種強烈的求知欲，即使是在進餐時也不例外。此外，大廳的顯眼處還設有大屏幕彩電，連續(xù)播送早間新聞和股市行情 。自助餐品種繁多，任君選擇。最近，福建泉州建福大廈推出了新穎的 “新聞早茶 ”服務，頗受廣大消費者的青睬。信息被人們看成是與物質、能量并列的客觀世界三大要素中的一個要素，也是搞好企業(yè)經(jīng)營的寶貴財富。許多餐飲店都在極力營造一種歡樂樣和的氣氛，有的在餐廳里舉辦馬戲表演，有的請相聲演員說相聲、講笑話，有的在餐廳里辦舞會，總之都在竭力讓顧客吃得開心，吃得快樂，吃得滿心歡喜。此外還有諸如動物服務餐廳、機器人服務餐廳、矮人餐廳、海盜餐廳、綠林好漢餐廳、恐怖餐廳、倒立餐廳等種種形式的餐廳，所有這些，目的都是利用人們的好奇心，來吸引客人。洛杉礬有家麥當勞快餐店，座席被設計得像宇宙飛船一樣，只要對正前方，就能看到一幅一米見方的屏幕，一旦客滿，室內(nèi)就會變暗，接著就會傳來播音員的聲音， 宇宙飛船就要發(fā)射了 ，同時，椅子自動向后傾，屏幕上映現(xiàn)出宇宙中的種種景色，共持續(xù)八分鐘，顧客可以一邊吃漢堡包，一邊體驗宇宙旅行。一招鮮，吃遍天。 Company Logo （六）、新奇性和娛樂性 俗話說，不怕干招會。國外的餐飲企業(yè)中，經(jīng)常通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式，向顧客提供社交機會。在宣傳上也強調(diào)情感服務的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費環(huán)境。生日送禮 猜謎贈獎 贈送鮮花 39。贈送禮物服務。許多餐飲企業(yè)也通過設立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務項目來促銷。煽情 39。從現(xiàn)代消費者的心理來看，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。 （四）、重視個性化、特色化、形象化的服務 隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。隨著人們生活水平的提高，消費者對餐飲業(yè)提出了越來越高的要求，不僅要求吃飽吃好，價廉物美，而且還要求獲得良好的心理的精神享受。要求進食的環(huán)境 場景化 、 情緒化 ，從而能更好的滿足他們的感性需求。 Company Logo （二）、更加強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)氛圍 現(xiàn)代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過經(jīng)營快餐業(yè)務而使自身獲得了良好的經(jīng)濟效益。 (5)異地擴張的 6個建議 Company Logo 二、餐飲業(yè)的十大發(fā)展趨勢 （一）、走優(yōu)質高效的快餐化道路 隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。但餐飲行業(yè)天生人才匱乏，餐飲教育遠遠跟不上餐飲業(yè)發(fā)展的需要，整個行業(yè)人才素質明顯偏低，屬于勞動密集型行業(yè)。這是擴張企業(yè)的硬傷。 (4)異地擴張為何水土不服？ 很多企業(yè)在進入目標市場前，沒有準確的數(shù)據(jù)，沒有科學的調(diào)研、分析，僅憑經(jīng)驗、感覺進行取舍。這種看似穩(wěn)扎穩(wěn)打的方法，其實掩藏著不可挽回的風險。股份公司憑借著品牌的號召力，以及所擁有的技術、服務、菜品的優(yōu)勢，積極開拓市場，豐富品牌，延伸品牌，并運用靈活多樣的營銷活動使股份公司經(jīng)營業(yè)績直線攀升，成為了中國餐飲界名副其實的一支勁旅。現(xiàn)已形成擁有 70余家全聚德品牌成員企業(yè)，年銷售烤鴨500余萬只，接待賓客 500多萬人次，品牌價值近 110億元的餐飲集團。 1999年 1月，“全聚德“被國家工商總局認定為“馳名商標”，是我國第一例服務類中國馳名商標。 (3)管理美國國內(nèi)五個領先品牌的業(yè)務組合 它包括：實行多品牌擴張 ；
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