企業(yè)經(jīng)營管理學(xué)概論(參考版)
2025-02-14 21:28本頁面
【正文】 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 演講完畢，謝謝觀看！ 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 符號化：品牌符號不再是大娘的人物形象 ， 而是能體現(xiàn)綠色形象特征的符號 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 突圍三：多元化 ? 兩條腿走路，一條腿就是做大做強大娘品牌，謀求盡快上市 ? 另一條腿就是延伸新的品牌，盡快的搶占餐飲市場空間，成立 xxx餐飲管理集團，多品牌發(fā)展，同時延伸大娘水餃等終端產(chǎn)品，推動大娘水餃的發(fā)展。特別二三線市場的快速拓展（旅游城市的重點爭奪），加快海外市場的拓展步伐，全球一體化的進行；加大加盟連鎖及合作店的模式：加盟多樣化，合作店，托管店，委托經(jīng)營、房產(chǎn)合作等等 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 品牌形象規(guī)?；?：形象提升，識別體系的建立，特別是識別符號（尋找屬于大娘水餃的麥當(dāng)勞叔叔，真功夫的李小龍） ? 傳播規(guī)?；?：挑選重點市場，有目的的投入電視廣告，聚集媒體效應(yīng)（特別是網(wǎng)絡(luò)美食家等意見領(lǐng)袖、網(wǎng)站的有效規(guī)劃） 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 消費群體規(guī)?；?：忠誠消費群體的穩(wěn)定 ， 外圍群體的擴大 ， 不僅僅是快餐的消費環(huán)境 ， 朋友聚餐的環(huán)境營造 。如何才能夠做大做強是大娘水餃大的戰(zhàn)略的方向。 解決我目標(biāo)群體是誰 ， 如何提供給消費群體解決方案 ， 如何持續(xù)的去盈利 。 ? 問題四：在房價不斷攀升的情況下，如何有效的去加速拓展，加快連鎖加盟的速度，真正實現(xiàn)連鎖的既連又鎖，至為關(guān)鍵，正是因為終端不夠多，無法形成聯(lián)合的效應(yīng)。 品牌檔次不高 ， 大娘有著中國傳統(tǒng)文化里的勤奮與執(zhí)著 ， 但跟時尚無法有效的去融合 ， 過于的時尚只會造成品牌的天然聯(lián)想與實際消費的反差 ， 價值附加值比較低 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 大娘水餃之痛： ? 問題一：品牌名（大娘）靠近品類屬性（水餃）過近，消費者只有吃水餃的時候才會想到大娘水餃，誠然品牌名靠近品類屬性過近，在品牌發(fā)展初期會迅速的建立起知名度，容易讓消費者識別，但品牌到了一定階段必然造成品牌發(fā)展的瓶頸，就如麥當(dāng)勞不會叫麥當(dāng)勞漢堡，肯德基同樣不會叫肯德基雞翅一樣。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 誠然 ， 2023年是中國連鎖業(yè)的盛宴 ， 而餐飲占到了巨大的比重 ， 08奧運同樣對餐飲起到了巨大的推動作用 ， 白麗的上市吹響了號角 ， 一茶一座的成功 ， 也讓整個餐飲行業(yè)為之側(cè)目 ， 在這種情況下 ，大娘水餃該如何來分享這份蛋糕呢 ， 還是已經(jīng)到手的蛋糕被別的品牌搶走 。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 案例：大娘水餃 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 水餃 ， 中國的；大娘水餃 ， 世界的 。 ? 即企業(yè)無法反抗或減輕所面臨的環(huán)境風(fēng)險時，可將業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到其他領(lǐng)域。 ? 即企業(yè)采取減輕環(huán)境污染的措施，如該公司設(shè)法在公共場所建立一些吸煙區(qū)等。例如，香煙公司為扭轉(zhuǎn)公共場所禁止吸煙對公司帶來的風(fēng)險，可以游說立法人員通過一個允許人們在公共場所吸煙的法令。 ? 對所面臨的風(fēng)險，企業(yè)可選用以下三種對策： ? （ 1）反抗策略。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 企業(yè)采取的對策 ? 企業(yè)在環(huán)境分析的基礎(chǔ)上應(yīng)采取相應(yīng)的對策，把握市場機會，避免或減少風(fēng)險。 ? C區(qū)是老化的環(huán)境，因為在那里機會和風(fēng)險都小，企業(yè)可以采取維持盈利產(chǎn)品策略。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 如圖 21所示： 風(fēng)險 機會 A理想的環(huán)境 C老化的環(huán)境 D惡化的環(huán)境 B冒險的環(huán)境 小 大 小 大 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 從圖 21種可見： ? A區(qū)是理想的環(huán)境，因為在那里機會大而風(fēng)險小，企業(yè)可以采取發(fā)展戰(zhàn)略。 C. 老化的環(huán)境，機會小風(fēng)險也小。 A. 理想的環(huán)境，機會大而風(fēng)險小。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? 機會與風(fēng)險的組合分析 ? 任何一家企業(yè)總是面臨著不同的機會與風(fēng)險的組合。 ② 企業(yè)自身的生產(chǎn)經(jīng)營條件落后陳舊，缺乏競爭力。 ③ 同行業(yè)競爭企業(yè)經(jīng)營實力的衰退或經(jīng)營戰(zhàn)略的失誤。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? （三）機會與風(fēng)險分析的基本方法 ? 機會與風(fēng)險的形成 ? （ 1）機會的形成： ① 某些顧客的消費需求不能從生產(chǎn)現(xiàn)有產(chǎn)品的企業(yè)中得到滿足，而本企業(yè)卻能設(shè)法給予滿足，甚至擁有某些優(yōu)勢。企業(yè)日常的管理決策和業(yè)務(wù)決策體系已包含了許多預(yù)測、評估和對策。 ? 經(jīng)營風(fēng)險包括顯在性風(fēng)險和潛在性風(fēng)險。企業(yè)要經(jīng)營就必須抓住機會，企業(yè)要發(fā)展就必須承擔(dān)風(fēng)險。造成戰(zhàn)略失誤。 ? 這是人們不易直接憑借即時的環(huán)境來判斷的一種不明顯隱含的機會。捕捉顯在性機會有賴于企業(yè)環(huán)境預(yù)測的實力和水平。 ? 這是常?？梢詰{即時環(huán)境感受到的一種顯而易見的機會。有些機會，有一定的延續(xù)時問，人們可以充分準(zhǔn)備，從容抉擇；有些機會稍縱即逝，反應(yīng)遲鈍的人只能望洋興嘆，追悔莫及。非系統(tǒng)性環(huán)境紛紜微妙，千差萬別，它在變化中蘊育著各種經(jīng)營機會，也往往在一夜之間喪失原有的經(jīng)營機會。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? （ 2）非系統(tǒng)性環(huán)境與經(jīng)營機會。這樣的環(huán)境常常制約著經(jīng)營機會的程度和范圍。 ? （ 1）系統(tǒng)環(huán)境與經(jīng)營機會。 第二單元 企業(yè)經(jīng)營經(jīng)營環(huán)境分析 ? （二）環(huán)境與經(jīng)營機會和經(jīng)營風(fēng)險 ? 環(huán)境與經(jīng)營機會 ? 環(huán)境分析
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