國內(nèi)外食品加工技術現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢-河南科技大學(參考版)
2025-02-08 21:30本頁面
【正文】 Thank You 超臨界co2萃取設備 每小時處理 15噸原料的陶瓷膜設備 （法國 TAMI 公司核心技術 ） 果汁的工業(yè)化膜分離設 備 紅外分光光度計 紫外可見分光光度計 紫外分光光度計 核磁共振儀 氣相色譜儀 高效液相色譜儀 離子色譜儀 氨基酸自動分析儀 全自動定氮儀 全自動核酸和蛋白質(zhì)分析儀 凝膠成像系統(tǒng) X射線衍射儀 演講完畢，謝謝觀看！ 。 結(jié)論 綜上所述，所謂食品工業(yè)的高新技術大致包括：生物技術、微膠囊技術、膜分離技術、高壓食品加工技術、冷凍干燥技術、無菌大包裝技術、超臨界流體萃取技術、低溫粉碎技術、微波能及輻照技術、食品保鮮技術等等。美國、日本及歐盟等發(fā)達國家均建立了技術壁壘體系，其中美國和日本的技術壁壘體系為技術法規(guī)、技術標準和認證制度，歐盟的技術壁壘體系為歐共體指令、歐洲統(tǒng)一標準和歐盟“ CE”標志等。近年來，美國、日本及歐盟等發(fā)達國家，憑借自身的技術優(yōu)勢，以保障人類健康、安全、衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量為由，采取大量技術性措施在制定農(nóng)產(chǎn)品及其加工裝備技術標準、技術法規(guī)等方面設置了大量的技術壁壘。 術競爭的主要形式 ? 技術壁壘以技術為支撐，提高對進口農(nóng)產(chǎn)品及其加工裝備的技術要求，以增加進口難度，從而達到保護本國利益的目的。 ? 。 ? 。 ? 、降解或轉(zhuǎn)化酶使廉價原料轉(zhuǎn)化成高附加值的食品 。 ? ，使其更適合于食品加工，提高食品生產(chǎn)效率或提高產(chǎn)品質(zhì)量。 ? ? ? ? 準靠攏 ? 為了國際間技術交流和貿(mào)易往來的一致性與協(xié)調(diào)性，各國食品加工技術標準紛紛向國際標準和歐盟標準靠攏。以現(xiàn)代西醫(yī)為主流的國外，將一些常用生物活性物質(zhì)添加于一般食品中使之具治病作用。 ? 開發(fā)的主要功能食品有高纖維食品、美容食品、增強記憶食品、抗勞累食品、催眠食品、戒煙食品、抗過敏食品、預防前列腺肥大食品、維生素C功能食品、補鈣食品等。 ? X射線衍射儀 ? 氨基酸自動分析 氨基酸自動分析儀 ? 油脂分析 ? 蛋白質(zhì)分析 全自動定氮儀 ? 總糖檢測 ? 礦物質(zhì)和維生素檢測 ? 生物大分子分析 全自動核酸和蛋白質(zhì)分析儀 ? 功能因子分析 凝膠成像系統(tǒng) ? 基因檢測 ： ? 基于 DNA分子的遺傳改造檢測方法 ：（ 1） DNA雜交（ DNA印跡反應）檢測技術，（ 2）通過 PCR方法擴增核酸，（ 3）連接酶鏈反應（ LCR），（ 4）等溫擴增方法，（ 5） DNA超微檢測技術，（ 6） DNA的質(zhì)譜分析，（ 7）光子互補檢測技術，（ 8）“標志恢復”技術 ? 基于蛋白質(zhì)的檢測方法： （ 1）蛋白質(zhì)印跡反應，（ 2）酶聯(lián)免疫吸收試驗（ ELISA），（ 3）表面等離子共振技術，（ 4）二維凝膠電泳和質(zhì)譜分析技術 3現(xiàn)代食品加工技術發(fā)展趨勢 ? ? ? ? ? 主要形式 ? 工業(yè)發(fā)達國家，將一系列現(xiàn)代營養(yǎng)、生物、衛(wèi)生、食品、電子、光電、電磁、機械、程控、材料等科學領域中的高新技術廣泛應用于食品工業(yè)的科研與各項加工環(huán)節(jié)之中，從而提高產(chǎn)品得率與質(zhì)量、改善產(chǎn)品品質(zhì)與風味、保證營養(yǎng)與衛(wèi)生安全、提高生產(chǎn)效率并節(jié)能降耗。其中化學式的確定需要高分辨的質(zhì)譜儀。 ? ? ? ? 光譜分析法 ： 光譜法與非廣譜法（散射、折射） 紅外分光光度計 ? 電化學分析法： 電位、極譜、電導、電量 ? 色譜分析： 氣相、液相 氣相色
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