【摘要】食品安全衛(wèi)生原理本課程與食品質(zhì)量與安全專業(yè)的關系第一章緒論?中國古代?孔子“十不食”原則(食饐而餲,魚餒而肉敗,不食。色惡,不食。臭惡,不食。失飪,不食。不時,不食。割不正,不食。不得其醬,不食。肉雖多不使勝食氣。唯酒無量,不及亂。沽酒市脯,不食。不撤姜食,不多食。祭于公,不宿肉。祭肉不出三日,出三日不食之矣。
2025-01-28 22:53
2025-01-17 19:42
【摘要】第三章生物性污染對食品安全的影響,2024/10/202005-9-24,,生物性污染是指微生物、寄生蟲、昆蟲等生物對食品的污染。,2024/10/20,第一節(jié)細菌性食源性疾病,2024/10/202...
2024-10-24 19:08
【摘要】第六章食品加工的衛(wèi)生原理第一節(jié)低水分食品加工和儲藏衛(wèi)生一、衛(wèi)生建筑(一)外部設計?墻壁的外部設計要求光滑、緊密、不滲透水,沒有鳥類能夠停留的突出地方,同時還具有干凈的密封裝置以防止嚙齒類動物和害蟲的侵入。(二)內(nèi)部設計?1、墻壁和結(jié)構?要保持清潔和無塵,在非產(chǎn)品存放區(qū)域可
2025-01-06 09:13
【摘要】食品安全衛(wèi)生原理主講:向東本課程與食品質(zhì)量與安全專業(yè)的關系第一章緒論?中國古代?孔子“十不食”原則(食饐而餲,魚餒而肉敗,不食。色惡,不食。臭惡,不食。失飪,不食。不時,不食。割不正,不食。不得其醬,不食。肉雖多不使勝食氣。唯酒無量,不及亂。沽酒市脯,不食。不撤姜食,不多食。祭于公,不宿肉。祭肉不出三日,出
2025-08-04 14:28
【摘要】第三章生物性污染對食品安全的影響2023/3/232023-9-24?生物性污染是指微生物、寄生蟲、昆蟲等生物對食品的污染。2023/3/23第一節(jié)細菌性食源性疾病2023/3/232023-9-24細菌性食源性疾病?細菌性食源性疾病?由細菌通過攝食而進入人體的,使人體患感染性或中毒性的一類疾病。屬食
2025-03-07 10:45
【摘要】食品安全不衛(wèi)生1HACCP的定義、職責2流程表、危害分析、認證審核3食品安全程序目錄?HACCP?第一章HACCP的定義、職責?職責HACCP的定義—什么是HACCP?2HACCP是一套得到丐界范圍認可的系統(tǒng)性防御措斲,通過其在事敀發(fā)生乊前的預見行為解決了微生物、化學和物理危害1HACC
2025-01-17 19:39
【摘要】食品安全衛(wèi)生知識技術部員工培訓(2023)食品安全和衛(wèi)生的重要性食源性疾病是使人遭受痛苦的一個主要原因,它能帶來不必要的死亡和經(jīng)濟負擔。的要求2023年衛(wèi)生部收到的全國食物中毒事件256起,中毒9021人,死亡235起。?微生物性食物中毒人數(shù)最多,占總數(shù)的%。
【摘要】第一篇:食品安全衛(wèi)生制度 食品安全衛(wèi)生制度 為了切實加強食品安全衛(wèi)生工作,保持食堂清潔衛(wèi)生,杜絕食物中毒事物,特制定本制度,共同遵守。 一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生制度》,增強食品衛(wèi)生意識,提高警惕,...
2024-09-21 21:37
【摘要】第一篇:食品安全衛(wèi)生節(jié)能 通告 一、關于食品衛(wèi)生安全事宜 即日起,所有職廚員工必須做好儀容儀表衛(wèi)生,工作服要保持干凈整潔,當班期間進入廚房和打餐區(qū) 域必須戴好工帽和口罩,打餐員不得隨意摘下口罩...
2024-09-21 21:39
【摘要】第一篇:王食品安全衛(wèi)生教案. 食品衛(wèi)生安全教育教案余永會食品衛(wèi)生安全教育教案教學目的: 1、讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識,認識食物中毒特征,提高自我救護意識,預防發(fā)生食物中毒。 2、讓學生了解游泳...
2024-10-01 08:09
【摘要】第一篇:酒店食品安全衛(wèi)生制度 酒店食品安全衛(wèi)生工作制度 一、從事餐飲作業(yè)的人員要嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》,《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)。 二、保證餐飲環(huán)境設備的衛(wèi)生安全,要定期消毒。 三...
2024-11-09 23:03
【摘要】第一篇:食品安全衛(wèi)生總結(jié)范文 樂秋鄉(xiāng)學校食堂安全衛(wèi)生管理情況匯報 食堂作為學校后勤服務的重要部門,服務好廣大師生是食堂工作的主要任務。因此,食堂管理工作,學生關心、家長關心、社會關心,上級領導更關...
2024-11-09 23:55
【摘要】第一篇:食品安全衛(wèi)生承諾書 食品安全衛(wèi)生承諾書 義烏市XX蔬菜配送有限公司認真研究學校招標書盡收眼底內(nèi)容后,自愿接愛招標書的要約條件,為了 保障學生和教職工在校飲食衛(wèi)生安全,構建平安和諧的校園。...
2024-09-21 21:40
【摘要】第一篇:食品安全衛(wèi)生工作總結(jié) 一、精心組織,食品衛(wèi)生量化分級管理工作得到進一步拓展 根據(jù)《衛(wèi)生部關于全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》精神,繼去年我區(qū)餐飲單位、學校食堂全面實施食品衛(wèi)生量...
2024-11-09 23:37