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2025-01-03 14:31本頁面
【正文】 商務(wù)接待 .盧東山 葡萄酒 ? 白蘭地工藝 商務(wù)接待 .盧東山 葡萄酒 ? 白蘭地調(diào)配 商務(wù)接待 .盧東山 黃酒 ? 黃酒工藝 商務(wù)接待 .盧東山 黃酒 ? 黃酒工藝 商務(wù)接待 .盧東山 黃酒 ? 黃酒工藝 商務(wù)接待 .盧東山 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。主發(fā)酵使殘?zhí)墙档偷?5g/L以下。 發(fā)酵： 采用人工培育的優(yōu)良酵母進(jìn)行低溫發(fā)酵。 果汁澄清： 使果汁中的雜質(zhì)降低，避免雜質(zhì)發(fā)酵帶來異雜味。 3～ 5天，也可持續(xù) 1月左右。 后發(fā)酵： 殘?zhí)抢^續(xù)發(fā)酵，澄清作用，陳釀作用，降酸作用。一般 4～ 6天。溫度： 25?C～ 30?C。 商務(wù)接待 .盧東山 葡萄酒 ? 紅葡萄酒工藝 前發(fā)酵： 進(jìn)行酒精發(fā)酵、浸提色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)。 溶解作用： 亞硫酸有利于色素、酒石、無機(jī)鹽的溶解，增加浸出物的含量和酒的色度。 澄清作用： 延遲了發(fā)酵，促進(jìn)了澄清。人生偶爾一醉亦無妨。商務(wù)場(chǎng)合要適量、謹(jǐn)慎。 商務(wù)接待 .盧東山 對(duì)喝酒的態(tài)度 ? 搞清楚自己體質(zhì)是否能喝酒。（攜帶的是突變的乙醛脫氫酶） ? 年輕女性通常相較男性酒量?。ㄒ掖济摎涿傅幕钚缘停粊喼弈凶芋w質(zhì)不如歐洲男子適宜喝酒，中國(guó)南方人體質(zhì)不如北方人適宜喝酒（取決于是否攜帶的是突變的乙醛脫氫酶）。 ? 酒量大（不易醉）不代表酒不傷身（乙醇脫氫酶活性 高，但攜帶的是突變的乙醛脫氫酶）。練酒量?jī)H僅是充分刺激原有潛能（刺激乙醇脫氫酶的活性）。這些證明白人與黃種人基因上存在差異。中國(guó)人肝癌死亡的平均年齡才 53 歲，而美國(guó)白人得肝癌的絕大多數(shù)人是 64 歲以上，平均 70 歲。表明中國(guó)的環(huán)境（空氣污染、乙肝病毒傳染、水污染、喝酒多）比美國(guó)更容易讓同族人得肝癌。 商務(wù)接待 .盧東山 中國(guó)人護(hù)肝是注定的 ? 美國(guó)科學(xué)家對(duì)美國(guó)的白人和在美國(guó)出生的中國(guó)人肝癌發(fā)病率進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)研究。加上乙醛也在腸胃里作用，您不會(huì)感到舒服的。 ? 喝烈酒，越多越好，不管醉不醉（因?yàn)榫屏渴怯梢掖济摎涿负饬康模?，等幾個(gè)小時(shí)后甚至第二天，如果您的胃口不舒服，就是乙醛造成的。因?yàn)檎且胰┐碳ぱ苁鎻垖?dǎo)致臉紅。 ? 喝一兩烈酒，等一會(huì)兒看你的臉是否紅。中國(guó)北方人攜帶的那個(gè)突變的乙醛脫氫酶比較少，南方人比較多。這群氧化酶不是專門氧化乙醛的，但當(dāng)肝臟里的乙醛太多的時(shí)候，它們就會(huì)慢慢氧化乙醛。 ? 人體肝臟內(nèi)專門分解轉(zhuǎn)化乙醛的乙醛脫氫酶有三個(gè)，被稱為乙醛脫氫酶 1 和乙醛脫氫酶 2 以及乙醛脫氫酶 3 ，主要起作用的是乙醛脫氫酶2 。 商務(wù)接待 .盧東山 酒精在人體內(nèi)是如何代謝的 ? 乙醇 乙醇脫氫酶 乙醛 乙醛脫氫酶（肝臟） （乙醛脫氫酶 1低 和乙醛脫氫酶 2中 以及乙醛脫氫酶 3高）氧化酶 P450 乙酸 乙醇脫氫酶 乙醛脫氫酶 1低 乙醛脫氫酶 2中 乙醛脫氫酶 3高 氧化酶 P450 乙醇 乙醛 乙酸 血管擴(kuò)張，臉紅 醉態(tài) 代謝能力 酒量 排泄 商務(wù)接待 .盧東山 乙醛脫氫酶少的危害 ? 醛類非?；钴S，醛類化合物可以把生物大分子給鏈接起來，減弱細(xì)胞的正常代謝功能，它對(duì)細(xì)胞的毒性是多方面的。 ? 喝酒容易臉紅，證明體內(nèi)的乙醛脫氫酶少。 ? 紅臉是乙醇的作用。這可能與關(guān)聯(lián)進(jìn)化有關(guān)，簡(jiǎn)單地說由于歐洲人大多大量飲用酒精度較高的烈酒，就會(huì)自然選擇那些具有高表達(dá)活性乙醇脫氫酶基因的人。 ? 不只有表達(dá)水平能影響乙醇脫氫酶的活性，同樣取決于不同人的等位基因多樣性。 ? 年輕女性不能夠像青年男子那樣快速地分解酒精，因?yàn)樗齻凅w內(nèi)的乙醇脫氫酶活性不如他們體內(nèi)的活性高。 商務(wù)接待 .盧東山 酒量取決于什么 ? 酒量取決于肝臟內(nèi)乙醇脫氫酶的活性。 ? 醉酒極度嚴(yán)重時(shí)會(huì)因心臟被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。這個(gè)階段不會(huì)維持很久，接下來，大部分人會(huì)變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事。因此醉酒類似夢(mèng)境，是被壓抑的潛意識(shí)的釋放。 商務(wù)接待 .盧東山 為啥會(huì)醉 ? 如果酒精（乙醇）沒有被轉(zhuǎn)化，就會(huì)對(duì)神經(jīng)產(chǎn)生干擾作用。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會(huì)很快地大量吸收。 新工藝黃酒： 以純種發(fā)酵取代自然發(fā)酵，以大型的發(fā)酵生產(chǎn)設(shè)備代替小型的手工操作，以這樣的新工藝生產(chǎn)的黃酒。 （ 2）攤飯酒： 將蒸熟的熱飯攤散在涼場(chǎng)上，用空氣進(jìn)行冷卻，爾后加曲、酒母等進(jìn)行糖化發(fā)酵。有 4000多年的歷史，在龍山文化時(shí)期，我們的祖先已經(jīng)能用谷物釀酒。 商務(wù)接待 .盧東山 黃酒 ? 黃酒以谷物為主要原料，利用酒藥、麥曲或米曲所含的多種微生物的共同作用，釀制而成的，酒精濃度一般在 15％～ 18％之間，營(yíng)養(yǎng)豐富的發(fā)酵原酒。 商務(wù)接待 .盧東山 商務(wù)接待 .盧東山 ? 蒸餾葡萄酒白蘭地酒齡 ： Very Old，很老； ： Very Old Pale，極老； ： Very Superior Old，最老； （或 ）： Extra Old，超老。 （ 2）加強(qiáng)葡萄酒： 用人工添加白蘭地或脫臭酒精，以提高酒精含量的葡萄酒稱為加強(qiáng)干葡萄酒；提高酒精
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