【正文】 擴張?zhí)?，如何控制產品質 量面臨種種問題；新東方在科研成果方面與大學存在差距。 新東方的 SWOT分析 優(yōu)勢 ：新東方教育集團十分重視人才的引進和開發(fā)利用；新東方具有一流的出國考試培訓隊伍、已被社會公認；各地新東方學校的統(tǒng)一管理確保為學員提供最高水準的教學和服務；新東方教育集團的完善的課程體系；具有先進的用人理念和促人奮進的新東方文化；新東方學校目前已形成了一定的規(guī)模 ,能夠有效發(fā)揮規(guī)模效應、在成本節(jié)約上發(fā)揮獨有的優(yōu)勢。新東方教育科技集團于 20xx年 9 月7日在美國紐約證券交易所成功上市，成為中國第一家海外上市的教育機構。作為短期培訓系統(tǒng)的新東方學校已成為中國出國考試培訓、國內考試培訓、基礎英語、中學英語、少兒英語、多語種培訓、 IT 教育 等領域規(guī)模最大最有聲望的教育培訓基地。 3． 具 有 投資價值 的領域： 綜合以上分析，我們認為教育連鎖培訓行業(yè)的投資機遇集中在兩個領域： 基于提高 自身能力的職業(yè)技能培訓，如： IT、英語等培訓及專業(yè)培訓； 基于對下一代健康、優(yōu)秀成長的早期教育和中小學培訓課程。培訓業(yè)成功的關鍵在于能夠把握消費者對教育的需求， 能滿足新的形勢和新的時代下，人們在教育理念及教育需求上的 趨勢 。 教育意識的提高 新東方抓住了出國熱的機會，推廣英語培訓、應對出國英語資質考試，獲得了成功。教育培訓行業(yè)已經成為當前最受 VC/PE關注的行業(yè)之一。 20xx年和 20xx年成為中國教育培訓行業(yè)投資高峰期，這兩年投資案例數(shù)量占20xx年以來投資案例總數(shù)的 %，投資金額占所有金額 %。 投資推動 圖 18： 20xx20xx年中國教育培訓行業(yè) VC/PE投 資 （ 資料來源： ChinaVenture） 從 20xx年開始，大量的培訓機構紛紛引入風投，掀起了一股融資高潮。在金融危機下，由于工作和就業(yè)壓力的加大，對自身再教育的動機將會愈發(fā)強烈，客觀上為 MBA、研究生考試、公務員考試等高端培訓提供了良好的發(fā)展機遇。而能夠充分結合自身的行業(yè)特性，在危機中發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢的教育機構，則將面臨著重大的歷史發(fā)展機遇。全國性連鎖品牌正在形成，消費者對品牌價值的認同度越來越高。其中， IT培訓市場銷售額超過了60億元，英語培訓的市場總值約 150億元，預計 20xx年我國英語培訓的市場總值將會達到300 億元人民幣，管理培訓市場規(guī)模超過 50億元，嬰幼兒教育市場消費額在未來 5 年預計達到上千億的規(guī)模。 根據教育部公布的官方數(shù)字， 20xx 年，全國民辦培訓機構有 10631 個，參加培訓人次 ，到 20xx年達到 ，近 萬人次接受了培訓。 圖 15：城鎮(zhèn)居民用于教育文化娛樂服務的人均消費性支出 （ 資料來源：中國統(tǒng)計年鑒 20xx） 民辦學校發(fā)展迅速，全國民辦學校無論從學校數(shù)量還是在校學生人數(shù)方面都有較大 增長，如圖 1圖 17所示。我國培訓產業(yè)自 1996 年以來，在培訓需求的不斷刺激下，培訓市場產生了多元化的衍生產品，消費人群迅速擴大，總體市場規(guī)模有了飛躍性增長。 無論是富有激情的年輕工薪階層，還是朝氣蓬勃的莘莘學子和快樂家庭；無論在銀裝素裹的北國，還是在四季如春的南方，人人都在充滿浪漫歐洲傳統(tǒng)風格的環(huán)境中，享受高 品質的休閑自助餐是金漢斯的希望，讓每一位顧客享受鮮釀啤酒和中西美食的樂趣，是金漢斯的目標。 自釀啤酒 ：慕尼黑黑皮酒、比爾 森 大麥啤酒、 愛爾小麥啤酒 。 南美烤肉 ： 烤西冷牛肉、 圣菲 烤 三鮮肉 、烤大蝦、南美燒烤豬排、啤酒烤牛舍、南美烤羊腿、烤腌肉卷、蜜汁梅肉等美味烤肉 。在金漢斯，只有創(chuàng)業(yè)，沒有守業(yè)。 成功的企業(yè)源于優(yōu)秀的團隊和人才體系。 自 20xx年以來，金漢斯以平 均每月新開一家餐廳的速度在全國拓展，至 20xx年 5月，42 家餐廳分布在北京、上海、西安、重慶、哈爾濱、大連等 26 個城市，營業(yè)總面積超過50,000m2，員工超過 6,000人。C 咖啡蛋糕烘焙專賣店 . 百富餐飲 大漠烤雞 兩岸咖啡 咖啡西餐廳、鐵板燒、木の蘭懷石料理 亞洲蕉葉 泰國 餐廳，首創(chuàng)“歡樂美食”理念 麗華快餐 “無店鋪經營”模式，專司快餐“外送” 大唐人餐飲連鎖 風味火鍋、特色川菜、怪味兔頭 小天鵝餐飲 時尚、特色的火鍋連鎖餐飲 鄉(xiāng)村基 中西合璧的菜品，致力于美味新鮮的健康快餐 金漢斯 南美烤肉、中西自助餐、自釀德式啤酒 雨花餐廳 西式餐飲，致力于營造幽雅、舒適、休閑之氣氛圍 味千拉面 營養(yǎng)美味的骨湯拉面 德客士 西式快餐，產品與經營模式類似于肯德基、麥當勞 藍與白 中式餐飲 上島咖啡 咖啡產品的生產與經營 鶴留山 專營新鮮果汁、甜品，倡導美麗健康 面 對面 中式炸醬面、拉面 面愛面 日式拉面 對面人家 各式各樣的精致面食快餐 面不改色 刀削面餐飲連鎖 內蒙古屹林餐飲 中餐，“山水香”、“鐵鍋香”、“蒙骨香”三大餐飲品牌 企業(yè)舉例 — 金漢斯 公司簡介 金漢斯源于國內首創(chuàng) “ 漢斯鮮釀啤酒 Hans Fresh Beer” ，成立于 20xx年，是國內以鮮釀啤酒為核心、南美烤肉和中西合璧自助餐為輔的同業(yè)市場領導品牌。英聯(lián)非常贊賞呷哺呷哺創(chuàng)造了一個既營養(yǎng)健康又經濟實惠的中式快餐模式，我們期待著與呷哺呷哺管理層一起將這種就餐體驗帶給更多的中國消費者。 英聯(lián)中國區(qū)總裁林明安先生表示， “ 呷哺呷哺的業(yè)績顯示它在任何經濟環(huán)境中都會成長良好，此項交易表明英聯(lián)重視向那些成長潛力巨大和消費群體廣闊的行業(yè)投資的戰(zhàn)略?；疱伿侵袊惋嫎I(yè)發(fā)展最快的領域 — 呷哺呷哺價廉物美并有著廣泛的客戶基礎，定能快速成長起來。 獲得投資 ChinaVenture 北京時間 20xx年 11月 11日消息，英聯(lián)今日宣布向北京呷哺呷哺連鎖快餐有限公司投資 5000萬美元，并獲得該公司的多數(shù)股權。 大眾為本：呷哺呷哺充分尊重客戶習慣，從口味、菜品到價格，均為顧客做了周到考慮，致力于提供味美價廉、超值享受的中式快餐。 企業(yè)理念 衛(wèi)生為首：呷哺呷哺教育員工，對顧客負責要像對家人一樣，所有環(huán)節(jié)都遵守嚴格的檢驗制度，違規(guī)者重罰。最新推出的酸辣鍋底、咖喱鍋 底充滿了異域風情 。 給顧客家的感覺：呷哺呷哺在服務中始終強調“親切、真心”，使顧客享受到像家一樣溫馨和充滿人性化的周到細致的就餐服務。加之傳統(tǒng)秘方與現(xiàn)代工藝相結合， 即成就了經典口味又保證了健康新鮮。確保顧客食用安全、新鮮和健康。從食材到用具，甚至一根牙簽都由總部中央廚房統(tǒng)一采購配送，確保所有分店各個環(huán)節(jié)均達到統(tǒng)一的高標準、高質量，保證顧客利益。截至目前，呷哺呷哺公司已在北京、天津發(fā)展門店數(shù)量超過 60家，計劃 09年分店數(shù)量超過 100家。其成功之處就在于本著衛(wèi)生為首、營養(yǎng)為要、大眾為本、關懷為上的經營理念，倡導健康美味源于專業(yè)品質的品牌概念，讓每位顧客在享受健康美食的同時，感受時尚、愜意的就餐氛圍。由綜合辦公樓、生產加工基地、研發(fā)中心、中央廚房、配送中心以及各職能部門組成。 呷哺呷哺 公司簡介 呷哺呷哺餐飲管理有限公司始創(chuàng)于 1998 年，是一家外商投資、國內首創(chuàng)、最大規(guī)模的吧臺式涮鍋連鎖企業(yè)。俏江南目前正在積極開發(fā)海外市場。俏江南表示，雖然鼎暉并不是出價最高的投資者，但是看中其此前投資蒙牛、百麗、李寧等企業(yè)的經歷，最終選擇了鼎暉投資。其中，鼎暉投資注入 2億元，中金公司注入 1億元。 此次融資的是俏江南集團旗下的俏江南餐飲有限公司，并不涉及另外兩個品牌蘭會所（ LAN CLUB）和 SUBU。因此，借助奧運平臺向全世界推廣中餐文化，全面打造國際化的民族餐飲品牌，也就成為了俏江南集團在 20xx年的重要發(fā)展使命。據悉，在北京、上海、澳門等城市最具商業(yè)價值的黃金地段， 30余家俏江南新店也將陸續(xù)開業(yè)。 公司戰(zhàn)略 借助奧運的良好契機，俏江南集團將在今年實現(xiàn)品牌建設的全面完善和企業(yè)經營的有序發(fā)展，豐聯(lián)廣場店的開業(yè)是俏江南集團在 20xx年發(fā)展戰(zhàn)略中關鍵性的第一步。 20xx年 11月，俏江南被正式認定為 “ 中國馳名商標 ” ，獲得了中國唯一在全球范圍內得到國際法律保護的商標標志，也進一步開拓了俏江南在海外市場的發(fā)展空間。目前，俏江南集團已經與全球知名的航空配餐企業(yè) Marfo公司基本達成了合作意向，屆時俏江南中餐將由 Marfo公司送入全球主要航空公司客艙，正式進入國際市場。預計 20xx年還將在全國發(fā)展 30多家新的連鎖餐廳，并將登陸美國、日本等海外市場。同時俏江南也重新調整戰(zhàn)略目標，利用原有的客戶群體和需求進行細分，針對頂級服務市場、高端商務餐市場、時尚健康美食市場，將中式商務正餐的菜品、服務、環(huán)境和理念推向極致。 俏江南在立足于中國傳統(tǒng)美食文化的基礎上，勇于突破、大膽創(chuàng)新，將經典中華美食與時尚現(xiàn)代的設計經營理念相結合，不但追求菜品的創(chuàng)新與融合，還在餐廳設計上標新立意，將中國古典的江南小橋流水進行西式設計，每一間餐廳均采用不同的裝飾風格，并聘請國際級設計師量身定做，以中西合璧、風格各異的餐廳環(huán)境，為消費者帶來時尚、健康、高雅的就餐體驗。 主營業(yè)務 俏江南品牌餐廳 — 最具時尚品位和創(chuàng)新理念的世界級中國餐廳 。 俏江南 公司簡介 集團創(chuàng)始于 20xx年，總部位于北京，旗下品牌包括俏江南餐飲有限公司（簡稱俏江南）、蘭會所（ LAN CLUB）和 SUBU三大高端品牌，是中國具有發(fā)展?jié)摿χ档眯刨嚨膰H餐飲服務管理集團。在 20xx 年，小肥羊收入達 ( 億美元 )，按年增長 35%。該公司在全球經營 103間自營餐廳和 247間特許經營餐廳，遍布中國內地、香港、澳門、日本、美國、加拿大和印度尼西亞。公司亦計劃利用部份資金擴充其特許經營網絡，和提升及擴充其羊肉加工及調味品生產設施的產能。首次公開發(fā)售后，小肥羊的市值 逾 30億港元。 ” 香港上市 ChinaVenture 北京時間 6 月 12 日消息，中國馳名火鍋連鎖餐廳小肥羊集團有限公司（ “ 小肥羊 ” ） 成功于香港交易所完成首次公開發(fā)售，此次全球發(fā)售，小肥羊共發(fā)行245,188,000 股，行使超額配股權前集資 億元。小肥羊的管理層對普凱持續(xù)不斷在店鋪查察中 發(fā)現(xiàn)和提出的改進建議均能積極響應。楊先生之后加入小肥羊，擔任首席運營官，而投資者 3i 的王岱宗先生則加入小肥羊任職首席財務官，進一步加強其高管團隊。 獲得 投資 20xx年 6月， 3i與普凱投資基金共同投資于小肥羊，其中 3i投資 2,000萬美元，普凱投資 500 萬美元，為海外私募股權基金首次投資中國連鎖餐廳行業(yè)。目前公司在董事會的正確領導下，不斷拓展和完善產業(yè)鏈，在立足發(fā)展國內市場的同時大力開拓國際市場，正在朝著打造“ 百年老店 ”的戰(zhàn)略目標奮進。陸續(xù)獲得“中國餐飲百強企業(yè)第二名”、“中國成長企業(yè)百強第一名”、“中國企業(yè) 500強”、“中國質量 500強”、“全國食品安全十佳供應商”、“內蒙古名吃”、“中國名火鍋”、“中國服務業(yè) 500 強” 、“中國 500最具價值品牌”、“中國餐飲十大優(yōu)秀特許加盟品牌”等五十多項榮譽。幾年來，公司以顧客為關注焦點，奉行“品質為本、服務領先、誠信至尚、偉業(yè)常青”的企業(yè)精神；提煉出“關注顧客、追求卓越”的經營理念；濃縮出“產品質量是生命，優(yōu)質服務是基礎，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標”的經營宗旨。 目前，小肥羊公司擁有一個調味品基地，兩個肉業(yè)基地，一個物流配送中心，一個外銷部門，國內五大餐飲市場區(qū)域，國際三大餐飲市場區(qū)域； 350家火鍋連鎖店遍布了全國各省、市、區(qū)、特別行政區(qū)以及美國、日本等海外市場。 “小肥羊火鍋”將延續(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，一舉改革為“不蘸小料涮羊肉”的新食法。 4． 標桿 企業(yè)研究 小肥羊 公司簡介 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司于 1999年 8 月誕生在內蒙古包頭市，是一家自然人發(fā)起的股份制跨國企業(yè)。因此，連鎖餐飲離不開對現(xiàn)代人生活方 式的探索和研究，了解顧客在飲食方面的需求和關注點，如： 人們對美味的追求； 年輕人對時尚、快捷的追求；女士對健康、美麗、瘦身的追求；中產階級、白領們對于休閑、放松的追求；人們對于健康的關注，既要吃得好，更要吃得健康 等等，未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢必然是消費者選擇的結果。同時由于 溝通、交流、聚會的需要，到餐館就餐已經變成 現(xiàn)代人增進感情、放松身心、享受生活的一種生活方式，正餐、快餐、咖啡、茶館 都有自身的生存空間，關鍵是要把握住消費者不斷變化的需求，滿足消費者愈來愈高的品味要求。 消費者需求驅動 現(xiàn)代人 生活方式改變帶來的需求變化也是 促進餐飲穩(wěn)定發(fā)展的關鍵所在。 圖 14： 20xx20xx年餐飲連鎖結構變化（ 數(shù)據來源：國家統(tǒng)計局 ） 2． 驅動因素 受周期影響不明顯，表現(xiàn)相對優(yōu)異 中國經濟近年來快速穩(wěn)定增長，使得 中國整體經濟的抗風險能力 較強 ， 而 餐飲業(yè) 又 是當前經濟放緩形勢 下 表現(xiàn)相對優(yōu)異的行業(yè) ，具有 增長快、行業(yè)利潤相對穩(wěn)定的優(yōu)勢。正餐增長了 %，快餐增長了 %，茶館 增長最小，僅