課用發(fā)酵工程第一章緒論ppt課件(參考版)
2024-09-22 20:23本頁(yè)面
【正文】 ” 混合菌發(fā)酵的應(yīng)用 ? 傳統(tǒng)釀造和食品發(fā)酵工業(yè)：白酒，醬油、醋、豆豉 ? 有機(jī)廢棄物（工業(yè)、城市和農(nóng)業(yè)）的發(fā)酵處理與轉(zhuǎn)化： 生物能源：生物制氫、生物制沼氣 生物飼料 生物肥料 課 程 內(nèi) 容 ? 第一章 緒論 ? 第二章 發(fā)酵工業(yè)菌種 ? 第三章 發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基設(shè)計(jì) ? 第四章 發(fā)酵工業(yè)的無(wú)菌技術(shù) ? 第五章 發(fā)酵工業(yè)的種子制備 ? 第六章 發(fā)酵動(dòng)力學(xué) ? 第七章 發(fā)酵工業(yè)中氧的供需 ? 第八章 發(fā)酵罐放大與設(shè)計(jì) ? 第九章 發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化與控制 ? 第十章 發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué) 結(jié)合實(shí)踐自學(xué)：發(fā)酵產(chǎn)物分離純化以及產(chǎn)品制備 發(fā)酵工業(yè)的潔凈生產(chǎn)技術(shù) 發(fā)酵工程是連接生物科學(xué)、生物技術(shù)和 生物工程的橋梁，生物科學(xué)與技術(shù) 成果的推廣應(yīng)用離不開(kāi)發(fā)酵工程！ Thank you for your attention ! 。 發(fā)酵工業(yè)發(fā)展趨向及應(yīng)用前景 清潔生產(chǎn) ? 按照聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署 （ UNEP） 的定義： “ 清潔生產(chǎn)是一種新的創(chuàng)造性的思想，該思想將整體預(yù)防的環(huán)境戰(zhàn)略持續(xù)應(yīng)用于生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品和服務(wù)中，以增加生態(tài)效益和減少人類及環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)。 ? 再生資源的利用。 ? 強(qiáng)調(diào)代謝機(jī)理與調(diào)控研究，使微生物的機(jī)能得到進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。 ?采用發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行高等動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)，具有誘人前景。 （一）工業(yè)發(fā)酵的類型 固體發(fā)酵 厭氧發(fā)酵 需氧發(fā)酵 兼性厭氧發(fā)酵 液體發(fā)酵 （ 包括液體深層發(fā)酵 ） 按培養(yǎng)基的物理性狀 淺盤固體發(fā)酵 深層固體發(fā)酵 （ 機(jī)械通風(fēng)制曲 ） 按微生物對(duì)氧的不同需求 按發(fā)酵工藝流程 分批發(fā)酵 補(bǔ)料分批發(fā)酵 連續(xù)發(fā)酵 單級(jí)恒化器連續(xù)發(fā)酵 多級(jí)恒化器連續(xù)發(fā)酵 帶有細(xì)胞再循環(huán)的單級(jí)恒化器連續(xù)發(fā)酵 （一）工業(yè)發(fā)酵的類型 按菌的種類 單菌種發(fā)酵 多菌種混合發(fā)酵（混合菌發(fā)酵） 新發(fā)展的微生物培養(yǎng)方法 ? 載體培養(yǎng) ? 兩步法液體深層培養(yǎng) （二）發(fā)酵工業(yè)的基本生產(chǎn)過(guò)程 1. 用作種子擴(kuò)大培養(yǎng)及發(fā)酵生產(chǎn)的各種培 養(yǎng)基的配制； 2. 培養(yǎng)基、發(fā)酵罐及其附屬設(shè)備的消毒滅菌； 3. 擴(kuò)大培養(yǎng)出有活性的適量純種，以一定比 例接種入發(fā)酵罐中； 4. 控制最適發(fā)酵條件使微生物生長(zhǎng)并形成大量的代謝產(chǎn)物； 5. 將產(chǎn)物提取并精制，以得到合格的產(chǎn)品； 6. 回收或處理發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的三廢物質(zhì)。 （一）發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn) （二）發(fā)酵工業(yè)的范圍 ? 微生物菌體 ? 酶制劑 ? 代謝產(chǎn)物 ? 生物轉(zhuǎn)化 ? 微生物特殊機(jī)能的利用 ? 利用微生物消除環(huán)境污染 ? 利用微生物發(fā)酵保持生態(tài)平衡 ? 微生物濕法冶金 ? 利用基因工程菌株開(kāi)拓發(fā)酵工程新領(lǐng)域 微生物菌體 ? 傳統(tǒng)菌體發(fā)酵 工業(yè) ? 現(xiàn)代菌體發(fā)酵工業(yè) 酵母發(fā)酵 菌體蛋白（單細(xì)胞蛋白）發(fā)酵 殺蟲(chóng)劑 ：蘇云金桿菌，蠟樣芽孢桿菌，側(cè)孢芽孢桿菌；白僵菌、綠僵菌 人、畜防治疾病的疫苗 ? 新的菌體發(fā)酵產(chǎn)品 : 藥用功能菌體 茯苓菌 → 茯苓 擔(dān)子真菌 → 靈芝、香菇類 蟲(chóng)草頭孢菌 密環(huán)菌 微生物菌體 面包酵母 藻類 芽孢桿菌和伴孢晶體 蟲(chóng)草頭孢菌發(fā)酵生產(chǎn)蟲(chóng)草 酶制劑 ? 廣泛用于醫(yī)藥工業(yè)、食品和
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