【正文】 本項(xiàng)目野兔養(yǎng)殖所用飼料，絕大部分來自項(xiàng)目自身“立體高效循環(huán)互動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)圈”的產(chǎn)品和廢棄物，再加上項(xiàng)目資金充足、設(shè)備設(shè)。 根據(jù)我們對野豬生物學(xué)特性、對溫度的適應(yīng)、交配的要求、群居性等方面的研究結(jié)果，表明特種野豬不可能重返自然環(huán)環(huán)境而大規(guī)模生存，無生態(tài)危害風(fēng)險。本項(xiàng)目野豬養(yǎng)殖的設(shè)備、設(shè)施加工安裝和養(yǎng)殖技術(shù)，都是經(jīng)實(shí)踐證明且為國家有關(guān)單位認(rèn)可的成熟、可靠技術(shù)，再加上相關(guān)種種、飼料、原材料、設(shè)備、設(shè)施國內(nèi)市場有售，因此，本項(xiàng)目野豬工廠化養(yǎng)殖技術(shù)方面不存在風(fēng)險。因此，本項(xiàng)目野豬產(chǎn)品的市場風(fēng)險性完全處于可控制的范圍內(nèi)。即使本項(xiàng)目野豬產(chǎn)品市場價格大幅度下降，或者發(fā)生產(chǎn)品滯銷，我們也有防范市場風(fēng)險的措施：將本項(xiàng)目野豬產(chǎn)品的相當(dāng)部分，用于自身消化、擴(kuò)大再生產(chǎn)或者提供給連鎖企業(yè)、合作社、合作農(nóng)戶等。因此，本項(xiàng)目豬的養(yǎng)殖產(chǎn)品不論是在國內(nèi)市場還是在國際市場，都具有一定的市場競爭能力和優(yōu)勢。 “綠谷”畜禽水產(chǎn)品的市場競爭能力與市場風(fēng)險性分析、野兔等畜類的市場競爭能力與市場風(fēng)險性分析 野豬的系列產(chǎn)品產(chǎn)品市場競爭能力分析?！熬G谷”食用菌工廠化生產(chǎn)的風(fēng)險性評價。即使本項(xiàng)目“綠谷”食用菌栽培產(chǎn)品市場價格大幅度下降，或者發(fā)生產(chǎn)品滯銷，我們也有防范市場風(fēng)險的措施：將本項(xiàng)目“綠谷”食用菌栽培產(chǎn)品的相當(dāng)部分，用于項(xiàng)目自身生、熟蔬菜零售或者提供給連鎖企業(yè)、合作社、合作農(nóng)戶等。因此，本項(xiàng)目“綠谷”食用菌栽培產(chǎn)品不論是在國內(nèi)市場還是在國際市場，都具有一定的市場競爭能力和優(yōu)勢。 根據(jù)我們對“綠谷”蔬菜種植各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的把握和對蔬菜產(chǎn)品的生物學(xué)特性及其對溫度氣候的適應(yīng)等方面的研究結(jié)果，表明本項(xiàng)目“綠谷”蔬菜的種植環(huán)境和相關(guān)種子、肥料、原材料、設(shè)備、設(shè)施、種植技術(shù)及其種植產(chǎn)品都是生態(tài)、無毒、無害的，本項(xiàng)目沒有生態(tài)風(fēng)險。本項(xiàng)目“綠谷”蔬菜種植的設(shè)備、設(shè)施加工安裝和產(chǎn)品種植技術(shù)，都是經(jīng)種植實(shí)踐證明且為國家有關(guān)單位認(rèn)可的成熟、可靠技術(shù)，再加上相關(guān)種子、肥料、原材料、設(shè)備、設(shè)施國內(nèi)市場有售，因此，本產(chǎn)品工廠化生產(chǎn)技術(shù)方面風(fēng)險不大。最后，還可將滯銷的“綠谷”蔬菜種植產(chǎn)品，用于生產(chǎn)加工凈菜、菜干、淹漬菜、泡菜等，而這些“綠谷”蔬菜深加工產(chǎn)品國內(nèi)國際市場需求量巨大?！熬G谷”蔬菜種植產(chǎn)品市場風(fēng)險性分析由于“綠谷”蔬菜種植產(chǎn)品在可以預(yù)見的未來相當(dāng)長的時間內(nèi)，國內(nèi)國際市場前景光明，再加上本項(xiàng)目“綠谷”蔬菜種植產(chǎn)品不論是在國內(nèi)市場還是在國際市場，都具有一定的市場競爭能力和優(yōu)勢，因此本項(xiàng)目“綠谷”蔬菜種植產(chǎn)品的市場風(fēng)險性較低?！熬G谷”蔬菜的市場競爭能力與市場風(fēng)險性分析“綠谷”蔬菜種植產(chǎn)品市場競爭能力分析本項(xiàng)目“綠谷”蔬菜種植所用土地為自流灌溉的黑色油性腐質(zhì)土，土地肥沃，加上在大棚環(huán)境內(nèi)周年種植，特別是間種、周年輪種、有土無土套種、種子選育、自制肥料、科學(xué)監(jiān)管等先進(jìn)種植技術(shù)的綜合應(yīng)用，對來自項(xiàng)目自身“立體生態(tài)高效循環(huán)互動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)圈”的有機(jī)無害化肥料和廢棄物的充分利用，再加上項(xiàng)目資金充足、設(shè)備設(shè)施可靠、技術(shù)成熟、管理先進(jìn)，其產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)量和規(guī)模效益比其他一般小養(yǎng)殖戶高。本項(xiàng)目黃粉蟲產(chǎn)品首先滿足自身養(yǎng)殖畜禽水產(chǎn)品所需，然后根據(jù)市場行情再決定是否擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，因此不存在銷路不暢的問題。全國有數(shù)千家科研院所、大專院校和企業(yè)從事甲殼素的應(yīng)用開發(fā)，近年全國甲殼素的年產(chǎn)量已突破4000噸大關(guān)。面對世界性的甲殼素研究開發(fā)熱和即將到來的甲殼素時代，對于中國來說，是一次機(jī)遇和挑戰(zhàn)。黃粉蟲的生長發(fā)育過程分為卵、幼蟲、蛹、成蟲四個階段，幼蟲主要用于飼料領(lǐng)域，作為食用領(lǐng)域的開發(fā)，我們主張以蛹為對象，加工制作成干蛹、蛹粉等產(chǎn)品。據(jù)有關(guān)專家研究，昆蟲蛹不僅含有人體必需的9種氨基酸和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，且很容易被吸收，昆蟲食品開發(fā)空間廣闊。黃粉蟲可飼喂數(shù)十種食肉性、食蟲性和雜食性經(jīng)濟(jì)動物，如鱔魚、泥鰍等均可食用黃粉蟲。由于進(jìn)口優(yōu)質(zhì)魚粉價格居高不下，使得飼料行業(yè)的生產(chǎn)成本難以降低，目前正積極尋找魚粉的替代原料，降低生產(chǎn)成本。黃粉蟲資源的人工生產(chǎn)養(yǎng)殖利用將逐漸向規(guī)?；I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化與綜合利用、深加工方向發(fā)展，同時與黃粉蟲飼養(yǎng)有關(guān)的生物飼料、飼養(yǎng)器具、分離設(shè)備也配套發(fā)展。近年黃粉蟲的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用發(fā)展很快，由于保健品及“綠色”骨粉、魚粉和飼料市場的發(fā)展，對黃粉蟲的開發(fā)利用起到了一定的促進(jìn)作用，黃粉蟲的養(yǎng)殖已經(jīng)遍及全國。 黃粉蟲的資源化利用工作在世界上許多國家開展，法國、德國、俄羅斯和日本先后開展研究利用，特別是近年來研究發(fā)現(xiàn)，黃粉蟲蛋白質(zhì)可以作為寒冷地區(qū)飲料、藥品、車用水箱及工業(yè)用防凍液和抗結(jié)冰劑；也可以黃粉蟲為原料，提取生化活性物質(zhì)，作為特殊食品，如干擾素等；將黃粉蟲加工成菜肴；以黃粉蟲為原料，制作藥品和保健品；將黃粉蟲資源物質(zhì)分離、純化，研制成各種生化制品，如以幾丁質(zhì)（甲殼素、殼聚糖）為原料的產(chǎn)品——果蔬增產(chǎn)代催熟劑、美容化妝品、保健品等。尤其是在《黃粉蟲工廠化生產(chǎn)技術(shù)的示范推廣》項(xiàng)目列入國家2001——2003年農(nóng)業(yè)部豐收計劃以來，社會認(rèn)知度大大提高，在各領(lǐng)域得到快速應(yīng)用，今年已形成一股黃粉蟲飼養(yǎng)熱。農(nóng)戶利用小水面或稻田養(yǎng)殖田螺，可取得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。田螺屬雜食性動物，靠攝食水中的微一物和有機(jī)物或水生植物的幼嫩莖葉等為生，喜夜間活動，夜間攝食旺盛。 　　田螺的生活習(xí)性。1齡~2齡雌螺可產(chǎn)仔40~50個。套養(yǎng)河蚌、田螺等田螺的繁殖習(xí)性。因此，黃鱔養(yǎng)殖的國際國內(nèi)市場前景相當(dāng)看好。1～4月同規(guī)格的黃鱔批發(fā)價更高。另外，黃鱔加工產(chǎn)品出口前景也較為看好，我國烤鱔串、香鱔片等熟食商品出口量也在逐年遞增。據(jù)了解，目前各地市場上的黃鱔大多是天然捕撈獲取的，由于黃鱔的自然棲息習(xí)性決定了天然捕撈的黃鱔只能在4～10月集中上市，加上我國野生黃鱔年產(chǎn)量在40～50萬噸，而國內(nèi)市場黃鱔年需求量在300多萬噸，目前人工養(yǎng)殖量最多只有10多萬噸，遠(yuǎn)不能滿足市場需求，加上人工養(yǎng)殖簡單易行，黃鱔的人工養(yǎng)殖市場前景廣闊。　　黃鱔的營養(yǎng)可與鱉相比,也附合中國人的飲食口味。黃鱔不僅味美，而且具有滋補(bǔ)和保健作用。目前，烏骨雞的市場價格為20元/公斤左右。隨著人們消費(fèi)水平的提高，烏骨雞也由原來的高檔藥用補(bǔ)品，逐漸成為大眾化商品。其飼養(yǎng)管理水平也有了大幅度的提高，過去飼養(yǎng)體重1公斤的烏骨雞需要150天，肉料5∶1，現(xiàn)在在飼養(yǎng)管理良好的條件下，80天體重可達(dá)到1公斤，肉料比也下降到2．8∶1?？傊?，養(yǎng)肉鴿成本低、利潤高，且肉鴿易于飼養(yǎng)，極富營養(yǎng)價值，符合現(xiàn)代食物發(fā)展趨勢，因而為理想的新興行業(yè)烏骨雞烏骨雞是我國獨(dú)有的珍稀雞種，它具有烏皮、烏骨、烏肉、烏喙、烏爪五烏特征，因其有很高的滋補(bǔ)、藥用和觀賞價值，聞名中外，歷來受到國內(nèi)外人士的贊賞和重視。成都肉鴿市場行情也不低于上述城市。據(jù)相關(guān)部門透露，2007年肉鴿市場需求同比遞增15%。因?yàn)槟壳笆袌錾鲜圪u的大都是賽鴿，肉鴿卻不多見。尤其是乳鴿肉嫩味美，為家禽類食品之首選，是高蛋白、低脂肪的理想食品，集食用、藥用于一體，又是高級滋補(bǔ)營養(yǎng)品。 養(yǎng)鴿業(yè)在美國非常普遍，大規(guī)模的養(yǎng)鴿場，隨處可見，一般家庭都利用屋頂、陽臺或其它便利之處飼養(yǎng)幾只。鴿子對食物的要求與雞差不多，常用的飼料有玉米、高梁、糙米等，另外可依不同的季節(jié)和孵化期喂之以黃豆、花生米等較高級的飼料，一般每天早晚各喂一次食即可。飼養(yǎng)肉鴿極為容易，投資亦不用很大。 肉鴿鴿肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，且脂肪偏低，具有清血解毒的醫(yī)學(xué)功能，可防止高血壓和血管硬化等癥。一只成年山雞(3—4月齡)香港售價150港元，國內(nèi)廣州、汕頭、上海、珠海等地每千克售價30—40元，且常常有價無貸，從而推動了養(yǎng)殖熱潮。最新資料表明，山雞肉含有抗癌物質(zhì)鋅和硒等成份，經(jīng)常食用對高血壓、腦血栓均有一定的預(yù)防和治療作用。據(jù)有關(guān)專家分析，野雞含粗蛋白25%，%，%，%。我國長期的飼養(yǎng)證明，野雞不僅生長發(fā)育快、抗病力強(qiáng)，且能耐40℃高溫和零下30℃嚴(yán)寒，很適合我國南北方養(yǎng)殖。若加工成熟食品，效益更高。每只母兔每年至少可繁殖50只，可獲利1950元以上?！〗?jīng)福建省永定區(qū)招寶生態(tài)農(nóng)莊養(yǎng)殖證明，野兔成活率高、繁殖能力強(qiáng)，母野兔年繁育78胎，每胎812只。野兔野兔是草食性、節(jié)糧型小家畜，主食野草、樹葉、玉米稈、花生藤、紅薯藤，我國有4060億畝草坡和草原，還有廣闊的山地以及農(nóng)作物秸稈，這些一年四季都有，來源豐富，價格低廉，因而養(yǎng)野兔的成本極低，一只商品兔的成本僅69元。所以特種野豬養(yǎng)殖，已成為養(yǎng)殖業(yè)中熱門選項(xiàng)，并列入國家科技部星火計劃的推廣項(xiàng)目。 特種野豬是以純種野豬為父本，以家豬為母本進(jìn)行雜交，經(jīng)過多次選育、馴化的一種野豬，稱特種野豬。只要項(xiàng)目產(chǎn)品品質(zhì)上乘，營銷得力，其市場前景必然極其光明。 本項(xiàng)目“綠谷”養(yǎng)殖產(chǎn)品數(shù)量很少，只是作為“綠谷”種植產(chǎn)品的補(bǔ)充及立體高效產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，在本地批發(fā)、零售都供不應(yīng)求，因此市場前景十分樂觀?！熬G谷”養(yǎng)殖動物具有常規(guī)畜禽水產(chǎn)品所沒有的使用價值，如獨(dú)特的“綠谷”口味，營養(yǎng)價值高，有一定的藥用或觀賞價值，能夠滿足人們的獵奇心理等，因此其開發(fā)意義較大。在農(nóng)藥殘留風(fēng)波的影響下，香菇價格往往會出現(xiàn)連鎖反應(yīng)，因此菇價也可能會出現(xiàn)波動。針對香菇出口形勢，張壽橙分析認(rèn)為，從去年外銷情況來看，盡管外銷香菇的數(shù)量在不斷減少，但銷售價格卻在不斷上升。在去年，國內(nèi)香菇價格出現(xiàn)平穩(wěn)增長，主要與按不同等級和數(shù)量細(xì)分的小包裝大批量進(jìn)入超市銷售、從而拉動菇價的上升有關(guān)。盡管2007年香菇栽培數(shù)量有了較大的增幅，但從國內(nèi)和國外市場需求來看，香菇仍處于供求基本平衡狀態(tài)，不會出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象。受香菇市場價格持續(xù)上揚(yáng)的影響，菇農(nóng)栽培的積極性高漲。香菇是我國傳統(tǒng)的出口特產(chǎn)品之一，其一級品為花菇。所含麥角甾醇，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，有增強(qiáng)人體抗疾病和預(yù)防感冒的功效；香菇多糖有抗腫瘤作用；腺嘌呤和膽堿可預(yù)防肝硬化和血管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血壓的功效；雙鏈核糖核酸可誘導(dǎo)干擾素產(chǎn)生，有抗病毒作用。我國目前已是世界上香菇生產(chǎn)的第一大國。一直到了60年代中期才開始培育純菌種，改用人工接種的段木栽培法。香菇香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸，屬擔(dān)子菌綱傘菌目側(cè)耳科香菇屬。該菇獨(dú)特的口感及豐富的營養(yǎng)，近年來深受各國消費(fèi)者的青睞，尤其是日本。由此可見，利用草菇廢料種植雞腿菇成本低廉，效益好，市場前景非常廣闊。由于雞腿菇營養(yǎng)豐富，外形美觀，價值高，近年來越來越受人們的歡迎，需求量逐年上漲，特別是酒店的需求量巨大，市場前景非?？春??！∩虾Ｊ修r(nóng)技推廣中心九四年在市郊首次引種試栽成功以來，產(chǎn)量成倍增長，經(jīng)濟(jì)效益顯著。 它還有藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為其味甘滑性平，有益脾胃，清心安神，經(jīng)常食用有助消化，增加食欲和治療痔瘡的作用。atus，又名毛頭鬼傘，屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬。目前，大球蓋菇的市場價格30~40元/公斤（鮮品）。由于適種季節(jié)長，有利于調(diào)整在其他蕈菌或蔬菜淡季時上市。栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。其次，栽培原料來源豐富，它可生長在各種秸稈培養(yǎng)料上(如稻草、麥秸、亞麻稈等)?！啄陙淼囊N推廣情況表明，大球蓋菇具有非常廣闊的發(fā)展前景。1980年，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所曾派員赴波蘭考察，引進(jìn)菌種，并試栽成功，但未推廣。1969年在當(dāng)時的東德進(jìn)行了人工馴化栽培。　1922年美國人首先發(fā)現(xiàn)并報道了大球蓋菇。據(jù)目前市場調(diào)查，楊樹菇每千克干品零售價為160－280元，其生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益投入產(chǎn)出為1：，市場前景十分良好。 楊樹菇栽培材料選用闊葉樹（如楊樹、柳樹、榆樹等）木屑為主，輔助材料有麩皮、白糖、碳酸鈣等。用氣相色譜和質(zhì)譜分析得知該產(chǎn)品含有兩種脂（甲酸乙酯、乙酸乙酯），九種醇，四種碳水化合物。木耳市場相對平穩(wěn)，價格堅挺，具有其它食用菌品種無法比擬的市場優(yōu)勢楊樹菇 楊樹菇，又名柱狀田頭菇，菌蓋表面平滑，暗紅或褐色，菌褶初白色，成熟后變咖啡色，菌柄中實(shí)，纖維質(zhì)，脆嫩。目前市場上，黑木耳干品售價一般在60—80元/千克，個別的低于50元或高于80元，鮮木耳的售價一般在6—10元之間。近年來，隨著我國在國際市場上地位的提高，國外已大量進(jìn)口我國產(chǎn)黑木耳，形勢將會越來越好。黑木耳黑木耳是傳統(tǒng)的菌類食品，具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值：如所含維生素B是一般米面和大白菜的10倍，比豬肉高5倍左右；所含鐵質(zhì)是豬肝的7倍，是芹菜的20倍，是肉類的100倍；此外，鈣、磷等含量亦很高?？刹捎檬炝显耘喔餐脸龉?。據(jù)李時珍的《本草綱目》記載，該菌具有增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫功能作用和“益胃、清神、治痔”等藥用功效。雞縱菌肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細(xì)絲白，脆嫩爽口，富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，其干品具有7種人體必需的氨基酸、11種礦質(zhì)元素、多種維生素等豐富的營養(yǎng)成份，我國人民采食該菌的歷史悠久，屬著名的野生食用蘑菇之一，暢銷于國內(nèi)外市場。菌柄較粗壯，長315cm，白色或同菌蓋色，內(nèi)實(shí)，基部膨大具有褐色至黑褐色的細(xì)長假根，長可達(dá)40cm。菌肉白色，較厚。 雞縱菌雞縱菌[Termitornyces albuminosus(Berk)Heim]又名傘把菇（四川）雞肉絲菇（臺灣、福建）豆雞菇、白蟻菰（福建、廣東），是一種天然野生食用菌。本項(xiàng)目羊肚菌投入產(chǎn)出比約1:10?！　⊙蚨蔷煌诔Ｒ姷木筋?，它是真菌中的子囊菌，生長發(fā)育所要求的環(huán)境較特殊，因此實(shí)現(xiàn)人工栽培有一定的難度。羊肚菌是世界上最珍貴的食用菌，屬高級營養(yǎng)滋補(bǔ)品，含有多種人體需要的氨基酸，具有補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神的功能。特別值得一提的是羊肚菌含有C3氨基L脯氨酸、氨基異丁酸和2，4二氨基異丁酸等稀有氨基酸，因而具有其獨(dú)特風(fēng)味，是世界上最著名的珍貴食藥用菌之一。因其菇蓋表面凹凸不平，形態(tài)酷似羊肚（胃）而得名。只要項(xiàng)目產(chǎn)品品質(zhì)上乘，營銷得力，其市場前景必然極其光明。據(jù)資料顯示，農(nóng)產(chǎn)品價格近幾年隨著物價指數(shù)上漲，將保持合理上漲幅度。2005年，中國食用菌總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的75%以上，占世界食用菌貿(mào)易總量的40%以上，占亞洲貿(mào)易總量的60%以上，居世界第一位。據(jù)全國食用菌協(xié)會會長李樹萍介紹，2005年全國食用菌總量達(dá)到1334萬噸，同比增長13%，己成為我國第六大種植產(chǎn)業(yè)。而且農(nóng)戶生產(chǎn)出來的香菇不愁銷路，產(chǎn)品供不應(yīng)求。國內(nèi)食用菌收購