【正文】 希望我們的努力能讓你感到欣慰，同時(shí)也希望我們的創(chuàng)業(yè)激情能得到您的認(rèn)可。這份計(jì)劃書是在無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院就業(yè)指導(dǎo)與創(chuàng)業(yè)教育中心、校團(tuán)委的直接領(lǐng)導(dǎo)以及我們團(tuán)隊(duì)所有成員共同努力下完成的。分紅規(guī)則在提交稅費(fèi)和保留留存收益后，按照投資股份的百分比進(jìn)行年底分紅。運(yùn)行資金：通過(guò)創(chuàng)業(yè)小組成員集體集資來(lái)籌集資金，共6萬(wàn)元人民幣，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中除去相關(guān)費(fèi)用（裝潢費(fèi)用、購(gòu)買設(shè)備、水電費(fèi)、廣告宣傳等），我們將資金主要用于本店長(zhǎng)期的材料采購(gòu)、技術(shù)改造，當(dāng)本店在無(wú)錫商院擁有一定的市場(chǎng)后，將所獲得的資金（除備用金外）用于擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，設(shè)置打入無(wú)錫市場(chǎng)，同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品改造。 二、投融資方案和回報(bào)采取集資合營(yíng)的方式籌集資金，公司注冊(cè)資本為4萬(wàn)元人民幣。企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模本公司面向有高檔服務(wù)的顧客標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，追求規(guī)模的擴(kuò)大化，市場(chǎng)占有率的最高化，從而需要更多的資本投入。14．提醒服務(wù)員盤子燙手。12．將水等液體遠(yuǎn)離炸爐，如果水落到炸爐里，就會(huì)產(chǎn)生大量的熱氣，并會(huì)將熱油濺到附近的人身上。10．把食物放進(jìn)油鍋之前要控干水份，以免熱油噴濺到身上。9．穿長(zhǎng)袖、胸部加厚的衣服，以防熱食或熱油噴濺到身上。8．點(diǎn)火前要確保煤氣暢通。6．打開熱鍋蓋時(shí)，要離遠(yuǎn)些，以免被蒸汽噴到。4．鍋內(nèi)食物不要裝得過(guò)滿，以免熱的食物濺到鍋外。2．接觸熱的鍋把時(shí)要先墊上一條干毛巾，濕毛巾會(huì)產(chǎn)生水蒸氣，把手燙傷。9．緊急出口要保持暢通無(wú)阻。7．發(fā)生火災(zāi)時(shí)，如有時(shí)間，把所有的煤氣開關(guān)、電器開關(guān)都關(guān)掉。5．不要把熱油放在爐灶上就離開，使其處于無(wú)人看管的狀態(tài)。3．在爐灶旁時(shí)時(shí)準(zhǔn)備一些鹽或面堿，以備急用，撲滅火焰。注：千萬(wàn)不要用水或適用于A類火災(zāi)的滅火器撲救B類油火或c類電火。B類火災(zāi)由易燃液體引起的，如油脂、汽油、食油等?；馂?zāi)有3種情況，每種火情使用不同的滅火器，因此要在滅火器上標(biāo)明適用于撲救何種火災(zāi)。安全提醒2防止火災(zāi)1．熟悉滅火器放置的地點(diǎn)及滅火器的使用方法。15．不要把易碎的物品放在洗滌槽內(nèi)。13．若水槽中有破碎的玻璃片，要用水沖掉，不要用手揀。11．在食品制作區(qū)內(nèi)不要擺放玻璃盤、玻璃杯等易碎物品。如有可能，把刀放在刀套內(nèi)攜帶。10．手持刀具應(yīng)小心。8．清洗刀具時(shí)要小心，不要將刀刃沖著自己。6．不要用手去抓正在掉落的刀具，要后退，任其下落。4．切割時(shí)不要將刀刃沖著自己或他人。為防打滑，可以把—條濕毛巾墊在砧板底下。2．在砧板上加工原料。安全提醒1防止刀傷1．保持刀具鋒利。違反員工守則，經(jīng)常遲到、早退、曠工者。第一次發(fā)生違規(guī)現(xiàn)象給予警告。積極向公司提出合理化建議，被公司采用。檢舉違規(guī)或損害公司利益者。遇到事情處理得當(dāng)，挽救或減少經(jīng)濟(jì)損失有功。或?yàn)楣窘档统杀居行?，利?rùn)增加者。全年無(wú)缺勤，考績(jī)優(yōu)良。遵紀(jì)守法，服從公司調(diào)配，思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助。所有獎(jiǎng)罰行為要經(jīng)人事部審核再經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)后實(shí)施。管理制度2泉眼料理公司員工獎(jiǎng)懲制度為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，懲罰落后，調(diào)動(dòng)員工的積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，提高公司形象，公司必須嚴(yán)明獎(jiǎng)罰制度。不偷吃偷拿食物，品嘗除外?？腿擞猛瓴?，認(rèn)真收拾，搞好衛(wèi)生，與他人合作將租賃的物品裝上車。服務(wù)期間保持良好的個(gè)人素質(zhì)，不偷吃偷拿食物和物品。認(rèn)真做好服務(wù)調(diào)查，及時(shí)向上級(jí)反映開宴前確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。若無(wú)法解決及時(shí)通知領(lǐng)導(dǎo)。9．工作期間穿戴整齊，一律穿工作服，佩戴工作牌，不得擅離職守。8．愛護(hù)公司的財(cái)務(wù)和客戶的財(cái)產(chǎn)。待衛(wèi)生全部收拾好方可離去。不得泄露公司機(jī)密。4．主動(dòng)維護(hù)公司形象，服務(wù)期間不嬉戲打鬧影響公司形象。嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假手續(xù)。3．服從公司的管理分配，嚴(yán)格遵守公司的作息時(shí)間。管理制度1泉眼料理公司員工守則全體員工遵守：1．所有員工按照勞動(dòng)法依法簽訂勞動(dòng)合同。四、相關(guān)管理制度就像學(xué)生學(xué)習(xí)有學(xué)習(xí)方法和必須遵守的行為規(guī)范一樣，員工工作中也有必要的工作方法和必須遵守的行為規(guī)范。服務(wù)員：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極向上，樂(lè)觀開朗，邏輯嚴(yán)密，工作效率高，具有一定的創(chuàng)新思維，善于與各種人群交流，廣泛收集顧客的意見向公司反饋。 具有良好的組織能力、處理、解決問(wèn)題的能力，該成員還具有較強(qiáng)的辨析、洞察力，專業(yè)知識(shí)扎實(shí)。主要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，收集與分析數(shù)據(jù)，并策劃我們的銷售活動(dòng)，還要善于分析潛在的市場(chǎng)開發(fā)，對(duì)公司整體脈絡(luò)較為清楚。負(fù)責(zé)人主要負(fù)責(zé)日常的管理活動(dòng)，預(yù)測(cè)企業(yè)發(fā)展方向。司 機(jī)：一名，主要負(fù)責(zé)將廚師烹調(diào)所需原材料、工具運(yùn)送至客人家中，結(jié)束時(shí)運(yùn)回公司（可由內(nèi)部員工兼任）財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)：可先由懂行的管理人員兼顧，負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算，統(tǒng)計(jì)報(bào)表，辦理公司納稅申報(bào)和公司內(nèi)部費(fèi)用報(bào)銷；發(fā)放工資、獎(jiǎng)金；組織編制公司財(cái)務(wù)預(yù)算和決算，負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況分析、公司資金調(diào)度和管理、日常服務(wù)結(jié)束的結(jié)賬工作。采購(gòu)員：設(shè)一名人員，負(fù)責(zé)烹飪?cè)牧系馁?gòu)買、運(yùn)送與（可由烹調(diào)人員兼顧）烹調(diào)師：兩名，訂單忙時(shí)聘用酒店休息的廚師，事先通知，主要負(fù)責(zé)部分不能在客人家中烹調(diào)的菜肴進(jìn)行初加工，負(fù)責(zé)在客戶家中主廚的職責(zé)；外賣家宴食品的烹調(diào)。 預(yù)訂員：客戶訂單管理，負(fù)責(zé)在辦公室接納客戶電話、郵件、等各種方式的訂單并整理通告各個(gè)部門。七、管理分析一、建立組織機(jī)構(gòu)根據(jù)企業(yè)規(guī)模、業(yè)務(wù)，確立適合的組織機(jī)構(gòu)，見圖9。從保險(xiǎn)角度來(lái)講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，是可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)”。向保險(xiǎn)公司投“餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)”餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的主要潛在責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)主要以下幾個(gè)方面：一是由于所提供的食品不衛(wèi)生引起食客的食物中毒而應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)；二是意外火災(zāi)、煤氣爆炸事故造成三者人身傷害及財(cái)產(chǎn)損失；三是因?yàn)楣蛦T過(guò)失行為造成食客燙傷或其他傷害；因管理不到位也容易引起民事糾紛責(zé)任。加熱與冷藏：細(xì)菌通常不耐熱