【正文】 主目錄 第二篇目錄 下一篇 46 / 46。多樂秀甜甜圈的第一家店于1999年6月開幕，地點(diǎn)是位于上海市最高檔的淮海中路，從開張的第一天起就人潮不斷，剛出爐的甜甜圈馬上就賣完了，幾乎來不及做。523 管理制度規(guī)劃連鎖店的經(jīng)營不同于一般公司，他很多的規(guī)章制度和管理與開店技巧都有無法得自一般現(xiàn)成的書籍，所以必須借重于有經(jīng)驗(yàn)的顧問公司，但是必須花費(fèi)較高的代價，多樂秀的全套管理制度都是由形形色色連鎖顧問公司的顧問事業(yè)部負(fù)責(zé)輔導(dǎo)，總共前后花了五個月的時間才完成。522 視覺識別設(shè)計這階段主要是品牌的基本及應(yīng)用系統(tǒng)設(shè)計，因?yàn)樘鹛鹑κ切蓍e性的甜食，所以必須要傳達(dá)出歡樂與好吃的感覺，在上百個設(shè)計中，我們挑選出胖而圓潤的標(biāo)準(zhǔn)LOGO，為了顯示歡樂氣氛，每個英文字母都故意往不同方向傾斜，有活潑亂跳的味道。1998年中，形形色色連鎖顧問公司簽下了這個案子，從時間的角度來說，規(guī)劃時間非常緊湊，大約只有半個多月，而作業(yè)的內(nèi)容，十分復(fù)雜，包括下面大部分：521 前置作業(yè)—成立SI委員會及執(zhí)行委員會分上海與美國兩地同時執(zhí)行，部分的委員同時也是股東，所以也在進(jìn)行外資公司登記的作業(yè)。多樂秀甜甜圈也是外來飲食品牌的一個，不同的是因?yàn)樘鹛鹑﹄m然在歐美等國風(fēng)行百余年，但是在中國都是新玩意，所以即使是世界第一品牌的Dunkin Donuts，也沒有人知道。事實(shí)證明，一年內(nèi)開100家店并不是神話，重要的是在事實(shí)面前，花了相當(dāng)多的時間，仔細(xì)的做了SI規(guī)劃，才創(chuàng)造出另人驚訝的成績。512 震旦通訊導(dǎo)入SI的震撼震旦通訊于1997年7月5日全省20家同時開幕，而6月5日的時候只有一家實(shí)驗(yàn)店而已，很多人都認(rèn)為必須將開幕日期延后，但事實(shí)證明，有效的SI規(guī)劃不但縮短施工時間，也降低成本，就拿震旦這個例子來說明吧：以臺幣計價，臺幣與人民幣的匯率約為4：1因量化發(fā)包，每間店大約節(jié)省30%施工費(fèi)用80萬（平均一家店的裝潢費(fèi)）*30%=24萬元1999年開300家時，節(jié)省了裝潢費(fèi)24萬*300=7200萬元每家店施工時間平均要7天，比一般作法少了7天，相對也就多賺了7天的租金支出，以每間店平均每天租金3000元計算。當(dāng)然，SI規(guī)劃與傳統(tǒng)室內(nèi)設(shè)計，不論是方法上還是邏輯上都大不相同，以前連鎖店的裝潢，只是針對某一個定點(diǎn)尺寸設(shè)計，以后的店便從原始的那家COPY，但要知道每家店面的條件均不相同，所以當(dāng)?shù)诙业瓴灰恢碌臈l件時，設(shè)計就會做些修改，以此類推到第20家店時，可能已經(jīng)走樣了，加上施工單位也會因地區(qū)不同而更換，大大地增加了走樣的機(jī)率。在空間設(shè)計及施工上，有兩個主要的特色，那就是量化的發(fā)包以及組合式的展示柜、服務(wù)臺，量化發(fā)包不但可以按自己獨(dú)特的設(shè)計生產(chǎn)出創(chuàng)見人無法模仿的物件，例如：以Logo為底紋的壁紙，買斷后電腦大幅噴繪的形象墻……等，也因量化發(fā)包而降低施工成本。4)附屬說明部分/包括材料說明、發(fā)包及施工程序說明……等。2)VI部份/包括平面設(shè)計的基本系統(tǒng)與應(yīng)用系統(tǒng)。511 震旦通訊的SI規(guī)劃筆者曾到通訊開放較早的國家或地區(qū)，所作的市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臺灣地區(qū)現(xiàn)有的“通訊器材行”，已不能符合未來市場開放下專業(yè)行動通訊的定位，所以震旦通訊在導(dǎo)入SI計劃之初，便決定因應(yīng)未來發(fā)展，定位為“專業(yè)行動通訊的代言人”，公司及家用電話只是附屬地位，也唯有如此，在若干年后你會發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者購買行動電話時，會到專賣店，而不是雜貨店般的電話器材行。3)賺錢的實(shí)績/投資加盟最主要的目的當(dāng)然就是獲利，能看到現(xiàn)有直營店有賺錢的實(shí)績表現(xiàn)，將更能打動加盟者的心。包括下列條件：1)建立較高的知名度/市場中的領(lǐng)導(dǎo)品牌，通常比較吸引人。因此，由直營再加盟，推廣的越順利，成功機(jī)率也就越大，體質(zhì)不良的終將遭到淘汰。雖然通路業(yè)者所訂定的業(yè)務(wù)目標(biāo)都很宏觀，但是在高度自由競爭的市場下，唯有穩(wěn)健經(jīng)營，規(guī)劃良好的公司，才會最后贏得市場。由國營事業(yè)所壟斷定的電信市場，門號缺乏、手續(xù)煩瑣、效率不佳……等傳統(tǒng)病象，在市場開放以后就獲得改善，試想，買好手機(jī)，出了店就可以開打，繳電話費(fèi)再也不必到電信局排隊(duì)享受晚娘面孔，在巷口的連鎖店繳就可以了，行動電話手機(jī)可能只要一塊錢，Bbcall改由語言發(fā)放并且能國際漫游……都是電信開放所帶來的好處。當(dāng)然其他如加盟金的提高、減少錯誤發(fā)生……等，也是屬于間接賺取的費(fèi)用，就連營業(yè)不佳的門店結(jié)束營運(yùn)后，其中的展示柜臺等組合式的家俱都可回收，記錄利用，這也是屬于間接賺到的費(fèi)用，總而言之，SI的好處是看得到摸得著的，只要是正規(guī)的有計劃地連鎖經(jīng)營，就必須進(jìn)行SI規(guī)劃設(shè)計，除了創(chuàng)新品牌魅力之外，實(shí)質(zhì)上也是一項(xiàng)非常有價值的投資。以上7天的施工時間是指大約45平米的賣場，若是更大的賣場則節(jié)省的時間更多，相對租金的節(jié)約也就更驚人。所以正確的觀念是不必怕先花錢，而是怕沒有正確的認(rèn)識，投資在設(shè)計上，不但有好的形象，還能節(jié)?。ㄙ嶅X）費(fèi)用，何樂而不為？42 間接賺取的費(fèi)用1)縮短工時平均可縮減40%—50%的施工時間，相對也就減少房租的負(fù)擔(dān)。2)施工費(fèi)/量化發(fā)包平均可降低30%工程費(fèi)，例如，每店工程費(fèi)20萬元，500家店就可節(jié)約3000萬元，是相當(dāng)可觀的費(fèi)用。 本章內(nèi)容 4 SI的好處可以計算SI的作法是國外的新Know—how，一般從CI的角度來說形象是較難去直接判斷其價值的，但是SI單就空間規(guī)劃設(shè)計到施工這部分，即可以明確地計算出成果。4)強(qiáng)化加盟者信心有了SI手冊，加盟者可以明確的了解所有的內(nèi)容，不會只能到現(xiàn)場，所以能夠強(qiáng)化加盟者的信心，加盟全都可能因此而調(diào)高。2)方便管理手冊經(jīng)過印刷量化之后，可以隨連鎖店行動，也就是說門店開到那里都可以透過手冊進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，傳統(tǒng)的作法因?yàn)橹辉嫉囊惶自O(shè)計，對展店執(zhí)行上來說，相對比較困難。這種規(guī)劃的Know—how比較表： 內(nèi)容條件SI規(guī)劃單點(diǎn)設(shè)計設(shè)計標(biāo)的針對各種尺寸針對單一尺寸設(shè)計方式系統(tǒng)性規(guī)格化缺乏彈性及應(yīng)變能力IMAGE一致性高容易各式各樣設(shè)計費(fèi)用較高較低平均單點(diǎn)設(shè)計費(fèi)用很低（加盟時可攤提）很高施工時間/費(fèi)用短/少較長/較高加盟促進(jìn)較易較難運(yùn)用情況先進(jìn)國家大多采用未充分規(guī)劃者采用33 SI管理手冊在VI及SI空間的規(guī)劃設(shè)計完成之后，要編緝（印刷）成一本管理手冊，將來所有這方面的解釋，應(yīng)用都以手冊為標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施工，才不會發(fā)生因人而異的現(xiàn)象。32 SI與傳統(tǒng)裝潢設(shè)計的分野SI規(guī)劃與傳統(tǒng)室內(nèi)設(shè)計，不論是方法上還是邏輯上都大不相同，以前連鎖店的裝潢，只是針對某一個定點(diǎn)尺寸設(shè)計，以后的店便從原始的那家復(fù)制，但要知道每家店面的條件均不相同，所以當(dāng)?shù)诙业戤a(chǎn)生不一致的條件時，設(shè)計就會做些修改，以此類推到第20家店時，可能已經(jīng)走樣了，加上施工單位也會因地區(qū)不同而更換，大大地增加了走樣的機(jī)率。6)便于管理沒有規(guī)格化的設(shè)計，常因個人標(biāo)準(zhǔn)不同而改變了原貌，SI的規(guī)劃解決了這個問題，統(tǒng)一條件使管理更簡易，品質(zhì)也比較好控制。3)節(jié)省費(fèi)用系統(tǒng)設(shè)計及施工能夠有效降低施工費(fèi)用約達(dá)30%4)縮短工時平均可縮減40%—50%的施工時間，相對也就減少房租的負(fù)擔(dān)及增加營業(yè)的天數(shù)。透過適當(dāng)?shù)南到y(tǒng)性SI規(guī)劃，根據(jù)最近導(dǎo)入的經(jīng)驗(yàn)來看，將會有下列令人驚訝的成果：1)統(tǒng)一形象每個地點(diǎn)的店面尺寸大小都不相同，透過SI規(guī)劃能夠統(tǒng)一整體的Image，不含因位置的不同而產(chǎn)生差異化。其規(guī)劃項(xiàng)目包括：1) 經(jīng)營構(gòu)想和定位2) 連鎖體系概念與組織3) 連鎖店定位4) 商品組合與定位5) 商圈調(diào)查與開發(fā)6) 選店與租店要領(lǐng)7) 市場調(diào)查與開發(fā)8) 采購管理9) 倉儲，運(yùn)輸管理（DC管理）10) 門店現(xiàn)場作業(yè)管理11) 促銷活動管理12