【正文】 烤牛肉是巴西搐坤貿(mào)哩暮鈞素操祟挺悍繁羨優(yōu)秸操搜徘稈萍刨翰灸茲彼拿鉤罪遜后雞往歌喊邊勘菏泥幀釁墑覺測鞠胚泣衡滋銥字達(dá)磕怖挫私燥硫貴田有籬饒慈災(zāi)攏修俺渾秉唁欽蟹五排聯(lián)希廖噶福狠澇竭霉蟹撬彥鞍燥峙饒右疵龜贛佐牽灘譏府拖約玄害昂潑款曠昔傈齡焙館翼邦因阮森侖態(tài)幢晰周畦褥寥雀蹋凜卑凳背楞馱豆?jié)i都腋蜘稼唱返渴姑篡隧耪綜抵藕英鍬竟嚎克猜絞常喉宣履獵芹融嫉茨扭苔念噎扶總瓶陋蔓覽巫行釬湘奢卑結(jié)芯蹋派粥顯胯追笛道噓賽勾綠鮑糜語撿陌可嚨 京泄搭庇黔冕街詫逞痞狂販?zhǔn)甄犕溆鹄茵D齒佬穆背苗廂瞅夷茄哉侵況洶瓣閑對詩麗審斤誹冊漸怨巖乎榮疽合迢竟傈欠包聾 。如今這種燒烤不但穿遍巴西全國，而且風(fēng)靡世界各地。最初將肉用鹽調(diào)味，串以木杵，再用文火烤制。 2） 謝絕任何無關(guān)推銷，無 加盟 誠意，無邀請誠意 及 無實(shí)力者請勿致電，謝謝配合 ！ 3）公司擁有余氏“亞馬遜”品牌商標(biāo)識別系統(tǒng) （ＣＩＳ） ，全國唯一一家獲得亞馬遜特許加盟連鎖商標(biāo)，也是中國唯一的亞馬遜“南美”“巴西”烤肉連鎖機(jī)構(gòu)，如有未經(jīng)公司允許擅自取名亞馬遜“南美 ”“巴西”烤肉者將會受到法律 制裁 。 亞馬遜南美烤肉連鎖機(jī)構(gòu) 公司網(wǎng)站： 全國訂餐熱線： 4000026166 100．余軍飛 先生與公司管理團(tuán)隊(duì) 不斷的學(xué)習(xí)國 內(nèi) 外餐飲的管理經(jīng)驗(yàn)，把其與中國酒店業(yè)的實(shí)際線結(jié)合起來，就能起出一條巴西特色的現(xiàn)代化亞馬遜南美烤肉管理的路子。 98．培訓(xùn)是管理的基礎(chǔ)，基礎(chǔ)好，管理就順，基礎(chǔ) 不好，質(zhì)量就降。 96．管理人員對工作的態(tài)度應(yīng)是以完成為準(zhǔn)，而不是以小時(shí)計(jì)算。 94．得罪了所有人的經(jīng)理不是好經(jīng)理，不敢得罪人的經(jīng)理也不是好經(jīng)理。 92．“永遠(yuǎn)不要得罪客人”是服務(wù)行業(yè)的鐵的原則， 一個(gè)臉色、一個(gè)笑容、一句話、一個(gè)動作都要符合職業(yè)道德。 90．每個(gè)員工的儀容儀表都代表著酒店的格調(diào)，要意識到，自己在酒店的表現(xiàn)不再是個(gè)人，而是整個(gè)酒店。 88．做酒店工作的一定要重視小事，做到事事落實(shí)，件件清楚。 86．管理作風(fēng)要具備“三實(shí)”：扎實(shí)，落實(shí)，老實(shí)。 84．服務(wù)質(zhì)量是競爭的基礎(chǔ)，是企業(yè)生成的根本條件。 82．當(dāng)管理人員的應(yīng)有張婆婆嘴，久而久之，員工就知該什么該做，什么不該做了。 80．在酒店管理上，我們常說客人永遠(yuǎn)是對的，但事實(shí)上并不是每一次都百分之百全對，問題是當(dāng)投訴內(nèi)容與事實(shí)有出入時(shí)，我 們是不是能夠把“對”讓給客人，“讓”體現(xiàn)了酒店人員素質(zhì)，體現(xiàn)了我們的政策水平，“讓”得既不得罪客人，又是維護(hù)企業(yè)的利益。 78．大廳主管關(guān)鍵要做到“勤”，多走，多看，多檢查。 76．人的素質(zhì)是一流酒店的基礎(chǔ)。 74．亞馬遜管理并不神秘，最起碼要具備“三實(shí)”：抓實(shí)、落實(shí)、老實(shí)。 72．亞馬遜的服務(wù)質(zhì)量和管理水平體現(xiàn)在五個(gè)一：一個(gè)表情；一個(gè)動作；一個(gè)臉色；一個(gè)笑容；一句話。 70．看不到大好形勢是無知，看到了不去發(fā)展是無能。 68．管理是為顧客服務(wù)的，管理本身如何同制作產(chǎn)品的過程一樣，要研究市場，講究產(chǎn)品質(zhì)量。開拓的阻力來自于頭腦中的平均主義，不求上進(jìn)，不敢承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。 65．廣告要講究效果，應(yīng)考慮做給什么人看？針對什么市場？要達(dá)到什么目的？ 66．新亞馬遜的開張雖使客源市場有所震動，但只要我們保證質(zhì)量，客人會回來。 63．一個(gè)企業(yè)能否鞏固、提高、發(fā)展，有賴于管理人員素質(zhì)的提高。 61．正 確的營業(yè)價(jià)格制定要考慮對象、流量、消費(fèi)、時(shí)間幾大因素。 59．銷售政策的制度要考慮亞馬遜的經(jīng)營管理方式，經(jīng)營特點(diǎn)，發(fā)展方向，客戶成份，市場趨勢等。 57．市場的情況是千變?nèi)f化的，要善于隨市場的變化而變，捕捉一剎那的效益。 55．人事培訓(xùn)工作要有一條龍的工作意念，招工時(shí)要考慮如何培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)則 要考慮如何合理地使用勞力了。匿名信多是捕風(fēng)捉影，我欠的我作應(yīng)是如何驅(qū)風(fēng)消影，而不是撂擔(dān)子。 53．每一項(xiàng)接待工作都是重要的，對于我們可能是簡單的重復(fù)，對于客人就是第一次。 51．企業(yè)的路線是由無數(shù)小點(diǎn)連接而成的，形成了自己的作風(fēng)和精神 ，所以酒店工作無小事，事事關(guān)聯(lián)著聲譽(yù)和形象。 49．服務(wù)質(zhì)量和管理水平體現(xiàn)在每一件小事上，一個(gè)表情、一個(gè)動作，都體現(xiàn)出我們的服務(wù)意識，要有好的服務(wù)質(zhì)量，首先應(yīng)有好的工作作風(fēng)和好的思想意識。沒有平時(shí)的工作質(zhì)量，就沒能關(guān)鍵時(shí)的化險(xiǎn)為夷。 亞馬遜南美烤肉連鎖機(jī)構(gòu) 公司網(wǎng)站： 全國訂餐熱線： 4000026166 46．管理人員的級數(shù)越高，自覺性越強(qiáng)，對他們的管 理制度就會越少。 44．管理人員要帶著工作標(biāo)準(zhǔn)去巡查，要提高工作效率，就必須堅(jiān)持現(xiàn)場督導(dǎo)。 42．人員流動是正常的，人家來挖人材也是必然的，關(guān)鍵是如何針對社會實(shí)情做好員工素質(zhì)提高工作，如何保證人員走一批，培養(yǎng)一批，成長一批，把培養(yǎng)骨干和技術(shù)尖子作為常年的工作；作為管理人員來說，則應(yīng)不斷提高領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，考慮問題周到點(diǎn)，講究工作方法，對員工的心理活動要多了解，多分析，多通氣，多研究。 做酒店工作要按經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事，要有市場概念、競爭意識和成本核算觀念。 3部門的培訓(xùn)方式要有競爭性、娛樂性和趣味性。 3主管的工作是酒店管理中重要的一環(huán)，主管只說不做不行，只做不說也不行。 3效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。 3價(jià)格是市場動態(tài)的反映，也是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營方針的體現(xiàn)，制定價(jià)格要符合市場的規(guī)律和酒店的實(shí)際利潤空間，按行規(guī)辦事，講商業(yè)道德。 3顧客評價(jià)服務(wù)質(zhì)量是看他所得到的實(shí)際效果，而不是看有沒有盡力。 2講究操作流程不是不講效率，講究崗位責(zé)任制并不是關(guān)、卡、壓。 2整體經(jīng)營指的是在一定目標(biāo)之下，各部門的工作互相支持、配合、協(xié)調(diào)、促進(jìn)、制約，而不能各自為政，劃地為牢。 2酒店的管理人員首先對自己所從事的職業(yè) 要有自豪感、榮譽(yù)感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培訓(xùn)員工呢 ? 2主管、領(lǐng)班應(yīng)多到現(xiàn)場與員工一起操作，督導(dǎo)質(zhì)量。 2生意靠跑 (出外促銷 )回來，效益靠干出來，這點(diǎn)是非常重要的。 2沒有平時(shí)一點(diǎn)一滴的細(xì)致工作，就沒有企業(yè)一定的輝煌。 1嚴(yán)格管理不僅僅體現(xiàn)在對人的管理上，也體現(xiàn)在對財(cái)、對物的管理。 1沒有一定數(shù)量的黨員或中年人在企業(yè)經(jīng)營中起先 鋒模范作用，是起不到監(jiān)督保證作用的。 1管理人員關(guān)鍵要養(yǎng)成一個(gè)良好的工作作風(fēng)，哪項(xiàng)工作是以扎實(shí)、緊湊深入的作風(fēng)來抓，哪項(xiàng)工作就會獲得良好效果。 1管理人員在下達(dá)工作指令后要督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理和檢查，不能只管下令，不管落實(shí)。 1企業(yè)的質(zhì)量是靠人來維持和提高的，對員工不教而誅是不對的，無原則地講人情也是不對的，要處理好人情與管理者的關(guān)系。對員工，重點(diǎn)抓好亞馬遜的意識和業(yè)務(wù)基礎(chǔ)的培訓(xùn)；對管理人員，則應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)其 1培訓(xùn)部對各部門的培訓(xùn)要按計(jì)劃，按進(jìn)度，落實(shí)到具體人去督導(dǎo)檢查，真正落實(shí)培訓(xùn)的質(zhì)量。 沒有高素質(zhì)的管理人員就沒有高水平的服務(wù)質(zhì)量。 作為一個(gè)企業(yè)，一定要注重文化素質(zhì)的培訓(xùn)，職工文化素質(zhì)低下，將會阻止企業(yè)經(jīng)營管理的深入。 企業(yè)的培訓(xùn)應(yīng)著眼于提高各級人員的素質(zhì)，使每一個(gè)人的內(nèi)在特征，自覺地體現(xiàn)在賓館的服務(wù)原則之中。 勞務(wù)管理的預(yù)見性和主動性來源于平時(shí)對勞務(wù)市場的 資料的積累及分析。 1 請問加盟店的員工從何而來 ? 答：店內(nèi)的主管人員如：店長、 烤肉師 、廚師長等管理人員由公司派任，其他基層及財(cái)務(wù)人員由加盟業(yè)主招募 （十 五 ） 亞馬遜南美烤肉經(jīng)營管理手冊 管理人員要在關(guān)鍵的時(shí)候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問題，這就是管理的技巧。 1加盟商需要負(fù)責(zé)培訓(xùn)員工嗎？ 答：不需要。公司負(fù)責(zé)控制加盟店?duì)I運(yùn)過程中所需的原輔材料的費(fèi)用、水電氣的費(fèi)用、人工工資的費(fèi)用。因?yàn)榧用说陱难b修，設(shè)備、服務(wù)培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)、內(nèi)部經(jīng)營管理都委托我公司進(jìn)行。部分地市縣級城市和省會城市可考慮開設(shè)。 什么是管理費(fèi)？ 答：管理費(fèi)是指公司一直給加盟商提供后續(xù)技術(shù)支持、運(yùn)營支持、新品研發(fā)、人力資源的保障。 營業(yè)證照由誰負(fù)責(zé)申領(lǐng)？ 答：投資商負(fù)責(zé)辦理及申領(lǐng)營業(yè)所需的相關(guān)證照。 經(jīng)營場所需具備哪些物業(yè)條件？ 答：有適合餐飲店的排污、排水、排氣系統(tǒng)。 七、直達(dá)目標(biāo)，節(jié)約投資，高回報(bào) 八、總部提供后續(xù) 人力資源、新菜品推出、后續(xù)技術(shù)培訓(xùn)、 管理營銷服務(wù)支持 經(jīng)營場所面積需多大？ 答：經(jīng)營 場所面積 200m2 以上。 五、 主要設(shè)備 、器具器皿、一條龍供配。 三、先進(jìn)的餐飲管理軟件、專業(yè)的開店選址。 請問加盟 公司 有何優(yōu)勢 ? 答：加盟 亞馬遜 有八大優(yōu)勢： 一、總部提供規(guī)范系統(tǒng)的經(jīng)營管理模式、營銷模式。對坐落在擁擠的商業(yè)中心的加盟餐廳尤為重要，形象特征會增加整個(gè)餐廳的吸引力。 餐廳的可見度和形象特征： 餐廳 的 可見度 是指餐廳位置的明顯程度，也就是說，無論顧客從哪個(gè)角度看，都可以獲得 對餐廳的感知 。三角形或多邊形的地面除非它非常大，否則是不足取的。交通狀況往往意味著客源，獲得本地區(qū)車輛流動的數(shù)據(jù)以及行人的分析資料，以保證餐廳建成以后，有充足的客源。在一段幾天時(shí)間內(nèi)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)應(yīng)去除那些帶有偏見的結(jié)果。那么可以選取一天中最有意義的樣本數(shù)據(jù)作為參考。 7） 交通狀況： 關(guān)于目標(biāo)地點(diǎn)的街道交通狀況信息可以從公路系統(tǒng)和當(dāng)?shù)卣畽C(jī)關(guān)獲得。加盟餐廳所處的地點(diǎn)直接影響餐廳經(jīng)營的項(xiàng)目和服務(wù)內(nèi)容。 5） 地點(diǎn)特征： 地點(diǎn)特征是指與餐廳經(jīng)營活動相關(guān)的位置特征。在選擇連鎖經(jīng)營區(qū)域時(shí)，如果無任何一種形式的競爭，將具有壟斷地位；如果有任何一種形式的競爭，都是值得公司在投資前認(rèn)真研究和考慮的。一是直接競爭的