【正文】 調(diào)味品、發(fā)酵制品制造（C1460）行業(yè)2004年5月標(biāo)準(zhǔn)化行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告單位：數(shù)據(jù)中華行業(yè)研究中心傳真：010－68314818 68557119EMAIL：fzq 78 / 91行業(yè)狀況摘要行業(yè)景氣度：好轉(zhuǎn) 成長(zhǎng) 成長(zhǎng)高峰 成長(zhǎng)趨緩 收縮 落底行業(yè)關(guān)注度：一星 二星 三星 四星 五星主要規(guī)模指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖行業(yè)銷售收入發(fā)展趨勢(shì)圖行業(yè)利潤(rùn)總額發(fā)展趨勢(shì)圖月度主要贏利指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)行業(yè)資產(chǎn)收益率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)2004年5月不同大區(qū)各細(xì)分行業(yè)銷售收入綜合對(duì)比圖細(xì)分行業(yè)2004年5月主要規(guī)模指標(biāo)數(shù)據(jù)對(duì)比細(xì)分行業(yè)2004年5月主要規(guī)模指標(biāo)及增長(zhǎng)率年度調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)主要產(chǎn)品的產(chǎn)量及增長(zhǎng)率同比比較圖主要產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)同比分析制造業(yè)（C）食品制造業(yè)（C1400）液體乳及乳制品制造C1440焙烤食品制造C1410糖果、巧克力及蜜餞制造C1420方便食品制造C1430其他食品制造C1490罐頭制造C1450調(diào)味品、發(fā)酵制品制造C1460其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造C1469味精制造C1461醬油、食醋及類似制品的制造C1462調(diào)味品、發(fā)酵制品制造C1460主要產(chǎn)品l 醬油l 味精主要產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)1. 常溫酒酵母2. 高糖面用干酵母3. 低糖面用干酵母4. 淀粉酶5. 氨基酸6. 糖化酶7. 胡椒粉8. 醬油9. 檸檬酸10. 麥麩酸目錄行業(yè)狀況摘要 I第一部分：行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)綜合分析 1第1章. 行業(yè)綜合運(yùn)行數(shù)據(jù) 1. 行業(yè)基礎(chǔ)面分析 1. 行業(yè)規(guī)模指標(biāo) 1. 贏利能力指標(biāo) 3. 經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力月度指標(biāo) 5. 償債能力指標(biāo) 5. 行業(yè)結(jié)構(gòu)性分析 6. 行業(yè)大區(qū)分布概況 6. 行業(yè)省份分布概況 8. 行業(yè)企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析 10. 行業(yè)銷售收入集中度分析 15. 行業(yè)利潤(rùn)總額集中度分析 16. 行業(yè)總資產(chǎn)集中度分析 16. 行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)分析 16第2章. 細(xì)分行業(yè)橫向分析 18. 細(xì)分行業(yè)基礎(chǔ)面分析 18. 細(xì)分行業(yè)規(guī)模指標(biāo) 18. 各細(xì)分行業(yè)盈利能力分析 20. 各細(xì)分行業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力指標(biāo) 22. 各細(xì)分行業(yè)償債能力指標(biāo) 22. 細(xì)分行業(yè)結(jié)構(gòu)性分析 23. 細(xì)分行業(yè)累計(jì)銷售收入大區(qū)結(jié)構(gòu)性分析 23. 細(xì)分行業(yè)利潤(rùn)總額大區(qū)結(jié)構(gòu)性分析 26. 細(xì)分行業(yè)總資產(chǎn)大區(qū)結(jié)構(gòu)性分析 26. 細(xì)分行業(yè)企業(yè)注冊(cè)類型結(jié)構(gòu)性分析 27. 細(xì)分行業(yè)銷售收入集中度分析 30. 細(xì)分行業(yè)累計(jì)利潤(rùn)總額集中度分析 31. 細(xì)分行業(yè)總資產(chǎn)集中度分析 31第二部分：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)綜合分析 32第1章. 產(chǎn)品產(chǎn)量橫向數(shù)據(jù)分析 32. 行業(yè)產(chǎn)品綜述 32. 行業(yè)各類產(chǎn)品產(chǎn)量年度分析 32. 行業(yè)各類產(chǎn)品累計(jì)產(chǎn)量月度分析 33. 行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性分析 34. 行業(yè)產(chǎn)品大區(qū)結(jié)構(gòu)性分析 34. 行業(yè)產(chǎn)品集中度分析 37第2章. 主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量分析 39. 醬油生產(chǎn)狀況分析 39. 產(chǎn)品年度基本面分析 39. 產(chǎn)品月度基本面分析 40. 產(chǎn)品年度大區(qū)結(jié)構(gòu)性分析 41. 產(chǎn)品月度大區(qū)結(jié)構(gòu)性分析 42. 產(chǎn)品年度省份結(jié)構(gòu)性分析 43. 產(chǎn)品月度省份結(jié)構(gòu)性分析 44. 產(chǎn)品年度集中度分析 45. 產(chǎn)品月度集中度分析 46. 產(chǎn)品年度標(biāo)桿企業(yè)介紹 47. 產(chǎn)品月度標(biāo)桿企業(yè)介紹 47. 味精生產(chǎn)狀況分析 48. 產(chǎn)品年度基本面分析 48. 產(chǎn)品月度基本面分析 48第三部分：工業(yè)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)數(shù)據(jù)綜合分析 50第1章. 工業(yè)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)橫向綜合分析 50第2章. 主要工業(yè)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)分析 52. (14610101)含麩酸鈉９５％(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 52. (14610102)含麩酸鈉≥９８％(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 53. (14610103)含谷氨酸鈉８０％(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 53. (14610104)含麩酸鈉８０％(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 54. (14620101)一級(jí)(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 55. (14620102)二級(jí)(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 55. (14620103)三級(jí)(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 56. (14620201)醬(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 57. (14620301)袋裝(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 57. (14620302)瓶裝(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 58. (14620303)散裝醋(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 59. (14690101)檸檬酸(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 59. (14690201)麥麩酸(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 60. (14690301)高溫酒酵母(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 61. (14690302)常溫酒酵母(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 61. (14690303)高糖面用干酵母(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 62. (14690304)低糖面用干酵母(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 63. (14690401)色曲(包)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 63. (14690501)淀粉酶(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 64. (14690601)氨基酸(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 65. (14690701)糖化酶(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 65. (14690801)胡椒粉(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 66. (14690901)雞精(噸)產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 67附錄A：數(shù)據(jù)說(shuō)明 68附錄B：行業(yè)景氣度與關(guān)注度介紹 69數(shù)據(jù)表目錄表1. 調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)最新半年的行業(yè)當(dāng)月主要規(guī)模指標(biāo)表 1表2. 調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)與其大類、門類規(guī)模比較表 1表3. 主要規(guī)模指標(biāo)的同比增長(zhǎng)率 3表4. 主要盈利能力指標(biāo)表 3表5. 主要經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力指標(biāo)表 5表6. 行業(yè)主要償債能力指標(biāo)表 5表7. 各大區(qū)核心經(jīng)營(yíng)指標(biāo)同比、環(huán)比數(shù)據(jù)表 6表8. 各省份主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù) 8表9. 2004年5月月度各注冊(cè)類型企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)對(duì)比表 10表10. 2004年5月月度各注冊(cè)類型企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)比例對(duì)比表 10表11. 2004年5月月度各類型內(nèi)資企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)對(duì)比表 11表12. 2004年5月月度各類型內(nèi)資企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)比例對(duì)比表 11表13. 2004年5月月度各類型港澳臺(tái)投資企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)對(duì)比表 12表14. 2004年5月月度各類型港澳臺(tái)投資企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)比例對(duì)比表 12表15. 2004年5月月度各類型外商投資企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)對(duì)比表 13表16. 2004年5月月度各類型外商投資企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)比例對(duì)比表 13表17. 2004年5月月度各類型規(guī)模企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)對(duì)比表 14表18. 2004年5月月度各類型規(guī)模企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)比例對(duì)比表 14表19. 行業(yè)銷售收入集中度分析 15表20. 2004年5月行業(yè)主要企業(yè)標(biāo)桿 16表21. 細(xì)分行業(yè)規(guī)模指標(biāo)數(shù)據(jù)對(duì)比 18表22. 細(xì)分行業(yè)盈利能力指標(biāo)數(shù)據(jù)對(duì)比 20表23. 細(xì)分行業(yè)2004年5月經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力指標(biāo)數(shù)據(jù)表 22表24. 細(xì)分行業(yè)2004年5月償債能力指標(biāo)數(shù)據(jù)表 22表25. 細(xì)分行業(yè)按照累計(jì)銷售收入的當(dāng)月大區(qū)分布數(shù)據(jù)表 23表26. 2004年5月不同注冊(cè)類型企業(yè)累計(jì)銷售收入分布數(shù)據(jù)表 27表27. 2004年5月不同注冊(cè)類型企業(yè)累計(jì)銷售收入占全國(guó)比例數(shù)據(jù)表 27表28. 2004年5月不同注冊(cè)類型企業(yè)累計(jì)銷售收入分布（內(nèi)資企業(yè)）數(shù)據(jù)表 27表29. 2004年5月不同注冊(cè)類型企業(yè)累計(jì)銷售收入占全國(guó)比例數(shù)據(jù)表 28表30. 2004年5月不同注冊(cè)類型企業(yè)累計(jì)銷售收入分布（港澳臺(tái)投資企業(yè)）數(shù)據(jù)表 28表31. 2004年5月不同注冊(cè)類型企業(yè)累計(jì)銷售收入占全國(guó)比例數(shù)據(jù)表 28表32. 2004年5月不同注冊(cè)類型企業(yè)累計(jì)銷售收入分布（外商投資企業(yè)）數(shù)據(jù)表 29表33. 2004年5月不同注冊(cè)類型企業(yè)累計(jì)銷售收入占全國(guó)比例數(shù)據(jù)表 29表34. 2004年5月各細(xì)分行業(yè)累計(jì)銷售收入集中度分布數(shù)據(jù)表 30表35. 年度調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)主要產(chǎn)品的產(chǎn)量及增長(zhǎng)率 32表36. 調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)主要產(chǎn)品累計(jì)的產(chǎn)量及增長(zhǎng)率 33表37. 2004年5月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)主要產(chǎn)品累計(jì)產(chǎn)量的地區(qū)分布 34表38. 2003年12月調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)主要產(chǎn)品累計(jì)產(chǎn)量的集中度數(shù)據(jù) 37表39. 醬油年度產(chǎn)量 39表40. 醬油產(chǎn)品月度生產(chǎn)狀況 40表41. 醬油月度累計(jì)生產(chǎn)數(shù)據(jù) 40表42. 2004年5月醬油的各大區(qū)的累計(jì)產(chǎn)量 41表43. 2004年5月醬油的各大區(qū)的當(dāng)月產(chǎn)量 42表44. 2003年醬油的各省份的累計(jì)產(chǎn)量 43表45. 2004年5月醬油的各省份的累計(jì)產(chǎn)量 44表46. 2000年2003年醬油產(chǎn)量的集中度數(shù)據(jù)表 45表47. 2003年12月醬油的當(dāng)月集中度 46表48. 2003年產(chǎn)品產(chǎn)量企業(yè)標(biāo)桿 47表49. 2003年12月產(chǎn)品產(chǎn)量企業(yè)標(biāo)桿 47表50. 味精年度產(chǎn)量 48表51. 味精產(chǎn)品月度生產(chǎn)狀況 48表52. 味精月度累計(jì)生產(chǎn)數(shù)據(jù) 49表53. 調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)主要產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)同比分析 50表54. 主要產(chǎn)品（(14610101)含麩酸鈉９５％(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 52表55. 主要產(chǎn)品（(14610102)含麩酸鈉≥９８％(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 53表56. 主要產(chǎn)品（(14610103)含谷氨酸鈉８０％(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 53表57. 主要產(chǎn)品（(14610104)含麩酸鈉８０％(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 54表58. 主要產(chǎn)品（(14620101)一級(jí)(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 55表59. 主要產(chǎn)品（(14620102)二級(jí)(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 55表60. 主要產(chǎn)品（(14620103)三級(jí)(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 56表61. 主要產(chǎn)品（(14620201)醬(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 57表62. 主要產(chǎn)品（(14620301)袋裝(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 57表63. 主要產(chǎn)品（(14620302)瓶裝(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 58表64. 主要產(chǎn)品（(14620303)散裝醋(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 59表65. 主要產(chǎn)品（(14690101)檸檬酸(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 59表66. 主要產(chǎn)品（(14690201)麥麩酸(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 60表67. 主要產(chǎn)品（(14690301)高溫酒酵母(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 61表68. 主要產(chǎn)品（(14690302)常溫酒酵母(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 61表69. 主要產(chǎn)品（(14690303)高糖面用干酵母(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 62表70. 主要產(chǎn)品（(14690304)低糖面用干酵母(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 63表71. 主要產(chǎn)品（(14690401)色曲(包)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 63表72. 主要產(chǎn)品（(14690501)淀粉酶(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 64表73. 主要產(chǎn)品（(14690601)氨基酸(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 65表74. 主要產(chǎn)品（(14690701)糖化酶(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 65表75. 主要產(chǎn)品（(14690801)胡椒粉(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 66表76. 主要產(chǎn)品（(14690901)雞精(噸)）價(jià)格指數(shù)月度數(shù)據(jù)表 67數(shù)據(jù)圖目錄圖1. 行業(yè)主要規(guī)模指標(biāo)同比變化趨勢(shì)圖 2圖2. 總資產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)圖 3圖3. 主要規(guī)模指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖 3圖4. 主要贏利能力指標(biāo)的同比增長(zhǎng)率圖 4圖5. 月度主要贏利指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì) 4圖6. 行業(yè)累計(jì)銷售毛利率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì) 4圖7. 行業(yè)累計(jì)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì) 4圖8. 行業(yè)累計(jì)資產(chǎn)收益率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì) 4圖9. 行業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì) 5圖10. 行業(yè)累計(jì)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率及相關(guān)指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì) 5圖11. 行業(yè)償債能力圖 6圖12. 各大區(qū)主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分布圖 7圖13. 2004年3月各大區(qū)主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)變化趨勢(shì)分析圖 7圖14. 2004年5月各大區(qū)主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)同比增長(zhǎng)率 8圖15. 各省份累計(jì)銷售收入排名 9圖16. 各省份累計(jì)利潤(rùn)總額排名 9圖17. 各省份資產(chǎn)總計(jì)排名 9圖18. 2004年5月累計(jì)銷售收入結(jié)構(gòu) 10圖19. 2004年5月累計(jì)利潤(rùn)總額結(jié)構(gòu) 10圖20. 2004年5月總資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 10圖21. 2004年5月累計(jì)銷售收入結(jié)構(gòu) 11圖22. 2004年5月累計(jì)利潤(rùn)總額結(jié)構(gòu) 12圖23. 2004年5月總資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 12圖24. 2004年5月累計(jì)銷售收入結(jié)構(gòu) 12圖25. 2004年5月累計(jì)利潤(rùn)總額結(jié)構(gòu) 13圖26. 2004年5月總資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 13圖27. 2004年5月累計(jì)銷售收入結(jié)構(gòu) 13圖28. 2004年5月累計(jì)利潤(rùn)總額結(jié)構(gòu) 14圖29. 2004年5月總資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 14圖30. 2004年5月累計(jì)銷售收入結(jié)構(gòu) 14圖31. 2004年5月累計(jì)利潤(rùn)總額結(jié)構(gòu) 15圖32. 2004年5月總資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 15圖33. 行業(yè)銷售收入集中度綜合走勢(shì)圖 15圖34. 行業(yè)不同銷售收入集中度走勢(shì)圖 15圖35. 各細(xì)分行業(yè)2004年5月主要規(guī)模指標(biāo)分布圖 18圖36. 各細(xì)分行業(yè)2004年5月主要規(guī)模指標(biāo)發(fā)展趨勢(shì)圖 18圖37. 各細(xì)分行業(yè)2004年5月