中小學學生營養(yǎng)改善計劃食堂實施管理制度(參考版)
2024-08-12 18:31本頁面
【正文】 （各學校仿照已經統(tǒng)一制作的營養(yǎng)餐制度牌自行制作）。 學校必須與餐廚廢棄物清運人簽訂清運合同，并索取餐廚廢棄物清運人常住地居委會或村委會出具的餐廚垃圾合法用途證明及清運人身份證明?！ 澜麃y倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾。附件2 ※※學校食品安全事故應急通訊錄部門名稱責任分工姓 名科 室職 務電 話手 機傳 真※※學校負責人校長分管副校長食品安全管理員食堂負責人校醫(yī)班主任班主任班主任班主任教師聯(lián)絡員縣（區(qū)）教育局負責人聯(lián)絡員縣（區(qū)）衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局負責人聯(lián)絡員鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院負責人聯(lián)絡員村衛(wèi)生室負責人畢節(jié)市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校學生就餐衛(wèi)生制度一、飯前便后要洗手二、自備的餐具保清潔、保衛(wèi)生三、講節(jié)約，愛惜糧食不浪費四、講衛(wèi)生，不亂吃零食和“三無”食品五、講文明，不亂到、亂丟殘留食品和廢棄物六、講風格，助人為樂作奉獻畢節(jié)市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校餐廚廢棄物管理制度 為了保護環(huán)境，減少餐廚廢棄物對環(huán)境的傷害，特制定此餐廚廢棄物管理規(guī)定。配合做好現(xiàn)場調查、采樣等工作；按照監(jiān)管部門的指導，做好現(xiàn)場的后續(xù)處理；守護患病學生，配合救治病人；做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集；提供學生晨檢記錄，配合開展個案調查；及時匯報、解決和處理問題。（三）應急處置流程見附件1（四）聯(lián)系電話見附件2附件1：疑似食品安全事故應急處置流程圖立即組織疑似食品安全事故發(fā)生后，事故現(xiàn)場有關人員分管副校長核查校長縣（市）食安委成員單位將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點等候；配合開展現(xiàn)場調查、采樣等工作；組長全面負責應急處置的組織協(xié)調，合理調配人員；組織將中毒人員分散就近送醫(yī)，安排人員守護；配合地方政府、監(jiān)管部門做好相關工作。副組長應迅速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關信息并立即向組長匯報。（一）責任報告人食堂負責人； 食品安全管理員； 班主任；校醫(yī)；分管副校長校長。對初步核實的疑似食品安全事故，要同時報縣教育局、縣衛(wèi)生局及餐飲服務監(jiān)管部門。畢節(jié)市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食品安全事故應急操作手冊一、適用范圍本操作手冊適用于校區(qū)內發(fā)生的、可能與食品相關的突發(fā)食品安全事故的應急處置?？偨Y報告事故善后處置結束后的十個工作日內由學校食品安全應急工作小組完成應急救援總結報告。四、后期處置善后處理配合當?shù)卣陀嘘P部門做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，消除事故影響。配合做好現(xiàn)場調查、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導，做好現(xiàn)場的后續(xù)處理。指派專人保護食堂現(xiàn)場，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣食品及食堂監(jiān)控視頻資料，防止人為破壞。如懷疑是人為投毒或者有人死亡，應同時報告當?shù)毓膊块T。采取分批分散方式，注意排查詢問用語、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應等嚴重后果。安排人員守護，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作，配合醫(yī)院、醫(yī)務人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關部門開展個案調查，及時匯報、解決和處理問題。三、應急處置程序同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關責任人應立即向副組長報告，副組長應迅速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關信息并向組長匯報，由組長決定是否啟動應急預案。校醫(yī)：負責校內疑似食品安全事故的監(jiān)測，向副組長報告疑似食品安全事故信息，配合相關部門做好病例排查、病員救治等工作。疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現(xiàn)場調查、封存、采樣等相關工作。負責向副組長報告發(fā)生在食堂管理范圍內的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現(xiàn)場調查、封存、采樣等相關工作。在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調解決問題。副組長：協(xié)助組長開展學校食品安全管理和應急處置工作。（注明姓名及職務）二、工作職責：組長：負責學校食品安全工作的組織領導，采取有效措施防范食品安全事故。一、組織機構及成員：成立學校食品安全突發(fā)事故應急處置小組，負責突發(fā)食品安全事故應急處置的組織和領導?！妒称钒踩ā泛汀秾W校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及學校的各項食品安全管理制度的；；，不規(guī)范使用設施設備，導致事故發(fā)生的；；；；，未按要求進行整改，導致事故發(fā)生的；8. 食堂和食品安全事故發(fā)生后未及時全力配合進行調查處理的。；，存在安全隱患的；，采購食品把關不嚴，進貨臺帳不健全的；，未及時傳達上級有關部門的食品安全工作相關信息的；5. 食品安全管理不到位，未建立完善食品安全管理制度，食品安全法律法規(guī)、規(guī)章制度或食品安全管理制度落實不到位的；，及時排查食品安全隱患，或進行常規(guī)檢查但沒有及時反饋整改要求的；、衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，沒有按要求及時進行整改的；，導致食物中毒事件發(fā)生后不能及時得到處理解決的；9. 瞞報、遲報食物中毒事故，或沒有采取有效措施施救致使事態(tài)擴大的。畢節(jié)市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食品安全責任追究制度為全面貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關法律法規(guī)、規(guī)章，切實做好學生營養(yǎng)改善計劃的實施，制定本制度。九、負責餐具消毒工作的專職人員應身體健康，工作認真負責,并熟練掌握消毒常識。已消毒和未消毒的餐用具分開存放。 七、餐具、菜具、飯盤、熟食容器等消毒完畢后立即放于清潔密閉的櫥柜內保潔。五、餐具及飲具、菜具、飯盤、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。嚴禁重復使用一次性就餐用具。 二、餐具的清洗消毒嚴格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行?！ ∑?、非備餐間工作人員一律不得出入
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