吳珊珊肯德基可行性分析報(bào)告(參考版)
2024-11-14 16:48本頁(yè)面
【正文】 這些沙縣小吃，真功夫，大娘水餃，永和大王，德克士等一批國(guó)內(nèi)知名快餐企業(yè)快速發(fā)展也會(huì)對(duì)肯德基產(chǎn)生威脅。 （ 2）中國(guó)本土的快餐連鎖店。 隨著麥當(dāng)勞對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視，勢(shì)必對(duì)肯德基是一個(gè)極大的威脅。 Threats【威脅】 （ 1）餐飲霸主麥當(dāng)勞 2020《財(cái)富》 評(píng)選的 世界 500 強(qiáng) 企業(yè)，麥當(dāng)勞排名 329， 2020 全球最具價(jià)值品牌排行，麥當(dāng)勞排名第 11，但兩者都沒(méi)有肯德基。在 這漫漫 20 多年時(shí)間里，穩(wěn)健發(fā)展與大肆擴(kuò)張，溫情脈脈培育市場(chǎng)與無(wú)情排擠競(jìng) 爭(zhēng)對(duì)手，危機(jī) 經(jīng)驗(yàn)豐富的肯德基在中國(guó)發(fā)展所遇到的機(jī)會(huì)、挫折、競(jìng)爭(zhēng)、危機(jī)事件以及影響力，幾乎成為所有在華跨國(guó)企業(yè)的一種圖騰式的縮影。而在南方的廣州，法國(guó)達(dá)能公司則成立了達(dá)能酸奶公司。觸覺(jué)敏銳的百勝全球餐飲集團(tuán)早就看好了中國(guó)市場(chǎng) 的巨大增值空間。過(guò)度性流動(dòng)加劇了人與人的不信任， 體現(xiàn)在員工與企業(yè)之間，員工與員工之間，企業(yè) 與員工之間，甚至企業(yè)與企業(yè)之間缺乏基本的信任，契約精神成了一紙空文，許多本來(lái)不應(yīng)該發(fā)生的事情，成了常態(tài)，這使整個(gè)社會(huì)的、經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行成本急劇增加， 本來(lái)基于誠(chéng)信的原則，許多問(wèn)題可以避免甚至根本不能發(fā)生，可是由于人與人的信任出現(xiàn)危機(jī)，整個(gè)社會(huì)都將為此付出更多的代價(jià)，這就像公路，如果人人都能自覺(jué) 遵守交通規(guī)則，許多事故都不會(huì)發(fā)生，某些人想快的結(jié)果是大家都慢下來(lái)。無(wú)論是國(guó)企還是私企。對(duì)于某些較為專業(yè)的行業(yè)，則形成集體腐敗的經(jīng)理人階層，這對(duì)于整 個(gè)行業(yè)的發(fā)展極為不利，我們經(jīng)?？吹?，圈子中跳來(lái)跳去的就那些人，企業(yè)方面似乎很難在行業(yè)內(nèi)尋找到自己能用的人才，而從外部選拔的人才如果和這些人混在一 起，則很快被同化，這個(gè)現(xiàn)象理應(yīng)引起所有人的關(guān)注。而這種管理一旦在企業(yè)之中形 成風(fēng)氣，則進(jìn)一步促使過(guò)度性流動(dòng)的加劇，即使暫時(shí)沒(méi)有流動(dòng)的員工，也時(shí) 刻準(zhǔn)備著離開(kāi)或?qū)ふ覚C(jī)遇。至于離開(kāi)的原因多種多樣，有時(shí)是企業(yè)本身的問(wèn)題，但也不排除有時(shí)是 員工 的短視。在企業(yè)中，無(wú)論是人物、人才和人手幾乎都存在著隨處可見(jiàn)的流動(dòng)，正常流動(dòng)是好事，但是流動(dòng)的速率和幾率過(guò)大，則稱為過(guò)度性流動(dòng)，這種流動(dòng)，無(wú)論是對(duì)于企業(yè)還是個(gè)人都存在著致命的危害。這樣的迅速反應(yīng)挽回了部分損失但對(duì)肯德基的品牌形象無(wú)疑造成了一定的影響。 （ 2）蘇丹紅的影響 2020 年初肯德基多家餐廳進(jìn) 行抽檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡調(diào)料中含有“蘇丹紅一號(hào)”成分?！? 北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家告訴記者，不管丙烯酰胺對(duì)人體有多大危害，偶爾食用油炸類食品對(duì)身體的危害并不會(huì)很大，但這個(gè)過(guò)程與吸煙可能誘發(fā)肺癌一樣，是一個(gè)毒 性長(zhǎng)期積蓄的過(guò)程，長(zhǎng)期食用必將對(duì)健康造成巨大威脅?！敝袊?guó)癌 癥研究基金會(huì)專家表示，油炸、燒烤等種類食物對(duì)人體健康的危害，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于近來(lái)為人們所熟知的蘇丹紅。衛(wèi)生部的公告就是據(jù)此發(fā)布的。 衛(wèi)生部建議，公眾在日常生活中應(yīng)盡可能避免連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間或高溫烹飪淀粉類食品；提倡合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食，改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣，減少因丙烯酰胺可能導(dǎo)致的健康危害。盡管丙烯酰胺對(duì)人體健康的影響還有待進(jìn)一步研究，但這些問(wèn)題應(yīng)該引起 關(guān)注。公告指出，丙烯酰胺是一種化學(xué)物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料， 可用于污水凈化等工業(yè)用途。衛(wèi)生部建議公 眾改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣，以減少丙烯酰胺對(duì)人體的潛在危害。 KFC 屬于油炸食品，里面含有致癌物，吃大量的 KFC 食物會(huì)使身體的 PH 值下降導(dǎo)致酸性體制，人的身體體液的 PH在 之間，如果身體的 PH 值下降到 時(shí)，是癌細(xì)胞擴(kuò)散最快的時(shí)候，具一些報(bào)道說(shuō)，所有得癌的人 100%都是酸性體制。比如規(guī)劃局說(shuō)某條路要開(kāi)，在什么地方設(shè)立地址，將來(lái)這里有可能成為成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟穩(wěn)定后才進(jìn)入，例如說(shuō)這家店 三年以后效益會(huì)多好，對(duì)現(xiàn)今沒(méi)有幫助，這三年難道要虧損？肯德基 投入一家店要花費(fèi)好幾百萬(wàn)，當(dāng)然不冒這種險(xiǎn)，一定是比較穩(wěn)健的原則，保證開(kāi)一家成功一家?？梢钥吹剑行┑胤酵粭l街的兩邊 ,一邊是麥當(dāng)勞另一邊是肯德基。馬蘭拉面的選址也當(dāng)然與肯德基不同。餐館的市場(chǎng)定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。即確定目前重點(diǎn)在哪個(gè)商圈開(kāi)店，主要目標(biāo)是哪些。這些 分值標(biāo)準(zhǔn)是多年平均下來(lái)的一個(gè)較準(zhǔn)確經(jīng)驗(yàn)值。把資料買(mǎi)齊了，就開(kāi)始規(guī)劃商圈。 肯德基計(jì)劃進(jìn)入某城市，就先通過(guò)有關(guān)部門(mén)或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個(gè)地區(qū)的資料。” （ 2）使用跟進(jìn)選址策略 肯德基對(duì)快餐店選址是非常重視的，選址決策一般是兩級(jí)審批制，通過(guò)兩個(gè)委員會(huì)的同意，一個(gè)是地方公司，另一個(gè)是總部。難怪有人開(kāi)玩笑說(shuō)， “如果哪一天肯德基開(kāi)始賣炸雞餡的餃子時(shí)我都不感到奇怪。但有一點(diǎn)是普通百姓都知道的秘訣，那就是他們不斷的實(shí)行“變臉”，無(wú)論是店面的裝飾風(fēng)格還是食品的種類。無(wú)論是店面的風(fēng)格還是食品品
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