超齊全的奶茶制作手冊(參考版)
2024-08-08 11:11本頁面
【正文】 31 ( 紅茶)出品名稱指定日期修改日期核準人紅茶基本原料泡沫紅茶80g調(diào)味紅茶40g8升保質(zhì)期夏季35小時冬季46小時制作方法 將8升水煮開. 開蓋后冷至90度,(冷23分鐘),攪拌均勻. 關火,將紅茶放入并攪拌均勻. 開蓋泡1520分鐘. 濾出.(新老不能混用)()出品名稱指定日期修改日期核準人牛奶基本原料D奶精400g(奇)奶精400g水2升保質(zhì)期夏季35小時冬季57小時制作方法 在料缸里加入奶精.(新老不能混用) 加人開水(開水燒開后,冷卻23分鐘,分三次到入奶精中) 充分攪勻. ()出品名稱指定日期修改日期核準人珍珠基本原料珍珠1kg水4:1糖油100ml保質(zhì)期夏季34小時冬季56小時制作方法 水開后加入珍珠,攪動至浮起. 開蓋煮至15分鐘,關火燜至約15分鐘. 撈出至濾盆,使用冷水洗至不粘手為宜. 放入料缸中,加入糖油.(新老不能混用) 糖油:水=1:1 珍珠可隔夜回煮,先將珍珠洗凈,放入開水中煮5分鐘,出鍋.(回鍋兩次后不能使用.) ()出品名稱指定日期修改日期核準人原味珍珠奶茶基本原料珍珠一勺牛奶四勺糖油一勺半紅茶至滿制作方法1加入牛奶,珍珠,糖油,紅茶.2封口3檢查封口是否嚴密.備注1甜度可以根據(jù)當?shù)乜谖蹲鲞m當調(diào)整 ( )出品名稱指定日期修改日期核準人果味奶茶基本原料珍珠一勺牛奶四勺糖油一勺,果粉一勺制作方法,糖油,果粉,紅茶.2封口3檢查封口是否嚴密備注1甜度可以根據(jù)當?shù)乜谖蹲鲞m當調(diào)整 ()出品名稱指定日期修改日期核準人鴛鴦珍珠奶茶基本原料珍珠一勺牛奶四勺糖油一勺半咖啡粉一勺制作方法 加入珍珠, 牛奶, 糖油, 咖啡粉, 紅茶 封口 檢查封口是否嚴密備注1甜度可以根據(jù)當?shù)乜谖蹲鲞m當調(diào)整()出品名稱指定日期修改日期核準人果醬雪乳基本原料果醬一勺冰塊適量酸奶一袋水至滿制作方法 打入碎冰至七分滿 加入酸奶,果醬,水至滿 封口 檢查封口是否嚴密
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