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正文內(nèi)容

自主營養(yǎng)快餐店創(chuàng)業(yè)計劃書(參考版)

2024-07-31 05:47本頁面
  

【正文】 并且一直按照這個計劃在不斷實踐發(fā)展,最終必然走向成功??傮w營銷量:在先前的宣傳及促銷的基礎(chǔ)上,結(jié)合各類產(chǎn)品的特點,提高本餐廳的總體營銷量,進而增加銷售額。市場占有率:通過一系列的營銷活動,迅速占領(lǐng)校周邊市場。競爭風(fēng)險:隨著新校區(qū)建設(shè)的逐步完善,一些新的西餐廳可能加入,新加入的餐廳采取的促銷方式及產(chǎn)品策略會帶走很大一部分客源。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風(fēng)險。成本控制風(fēng)險:本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的,所以在成本控制方面最大的風(fēng)險在于過多投入市場開發(fā)而忽視服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。我們追求利潤最大化原則,實現(xiàn)每個員工和投資者的最大利益,回報每一個支持我們的人九、風(fēng)險收益控制。每日的收入應(yīng)進行及時清點,所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。其它不可預(yù)見保守費用3000元三)預(yù)測現(xiàn)金流量分析一、經(jīng)營活動產(chǎn)生的金額銷售產(chǎn)品、提供勞務(wù)的現(xiàn)金4000000收到稅費返還16000收到的其它與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金5600現(xiàn)金流入小計4165600購買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金1800000支付職工的現(xiàn)金11000支付的各項稅費12000支付其它有關(guān)與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金34000現(xiàn)金流出小計1857000經(jīng)營活動產(chǎn)生的凈額2308600二、籌資資活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量吸收投資所收到的現(xiàn)金取得借款所收到的現(xiàn)金現(xiàn)金流入小計5000000三、其它支出費用3400000根據(jù)綜上可以看出西餐廳有很大的商業(yè)利潤,我們會嚴格履行財務(wù)管理制度:通過周報表和月報表上的科目審核。TOT。本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一市場占有率的西餐連鎖集團,在江城眾多快餐品牌中闖出一片天并成餐飲市場的知名品牌。經(jīng)營目標:由于地理位置處于商業(yè)步行街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。本店的標準規(guī)范,不僅表現(xiàn)在人員著裝、語言、行為動作、專業(yè)能力等方面,還體現(xiàn)在店內(nèi)桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用紙巾、牙簽、調(diào)味品的擺放。在客戶點餐到出餐速度快,會讓客戶感覺餐館的效率,并產(chǎn)生好感。如在雨天本店會在門前放置一個腳墊;入口處放置一個雨具掛筒;給小孩、孕婦、老年人提供專座;適當?shù)亟o予幫助和問候......時間效率是拉攏客戶的第四步時間效率低,是餐飲企業(yè)的致命內(nèi)傷。細節(jié)關(guān)懷是感動客戶的第三步細節(jié)是感動客戶的殺手锏。一句暖人的招呼,會讓客戶感受到溫暖。服務(wù)形象直接讓客戶感受一個餐廳的服務(wù)水平和標準。還需要通過更進一步的內(nèi)容,體現(xiàn)本店的優(yōu)勢。從競爭角度看,店面形象的吸引力要遠遠超越周邊店面。七、生產(chǎn)運營計劃店面形象是吸引客戶的第一步目前,很多店面形象都在年年更新,即使是品牌連鎖企業(yè),不是在外部,就是在內(nèi)部,做出不斷更新的店面展示形象。而且這些群體在就餐過程中不太注意菜品的價格高低,菜品基本都能接受,而最喜歡就餐環(huán)境衛(wèi)生、潔凈、舒適,喜歡菜的內(nèi)容新、奇、特,以及時髦的創(chuàng)新品種,并且有可選性而本店恰好就完美的體現(xiàn)了這一點。因為這些地方購物人群廣泛,客源也相對豐富。并且根據(jù)顧客的不同中式需求加以改進,范圍是各式西餐。3促銷策略中的宣傳策略走低成本,高產(chǎn)出方式,印刷宣傳品。求特:這個特,就是中國特色的特色西餐廳。求奇:要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇,同樣一個商品,變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞,我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā),同時,求奇,還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短,用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳,也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳,做到出奇制勝。求變:過去20年,人們以能解決溫飽為主,而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主,所以,西餐廳也要以變應(yīng)變,在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味,這樣才能牢牢抓住消費者,以拓展西餐廳業(yè)市場空間。求新:我國的西餐廳不但歷史久遠,而且品種豐富,但多年都是一層不變的老面孔,消費者對此缺少新鮮感,尤其是文化品味太低,跟不上發(fā)展的潮流,因此,要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠新字章,增強其吸引力。(2)針對消費者比較價格的心理,將同類食品有意識地分檔,形成價格系列,使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,得到選購滿足。本店抓住了這2家西餐廳現(xiàn)有的弊端,推出物美價廉等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。規(guī)模較大的一家中西兼營,價格較貴,客源泉稀疏。競爭對手:可可西餐廳附近共有2家主要競爭對手,其中規(guī)模較大的1家,其他1家為小型西餐廳。二、市場可行性分析客源:可可西餐廳的目標顧客有:到商業(yè)大廈購物娛樂的一般消費者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%。六、市場分析和營銷策略一、產(chǎn)品可行性分析定期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗,保證Fullhouse西餐廳健康、安全、無污染。培訓(xùn)工作既有針對個人的現(xiàn)場督導(dǎo),也有針對全體的業(yè)務(wù)培訓(xùn),從而不斷提高工作效率。管理制度:(靈活創(chuàng)新)1)薪酬制度:記時工資制,不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資。公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干(二)我們將會嚴格要求:人員招聘:(有經(jīng)驗者佳)1)店長一名:店長負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受顧客的監(jiān)督,做好西餐廳與顧客的交流工作2)行政人事一名:主要負責(zé)人員到職與離職的相關(guān)辦理,員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況稽查。SWOT分析總結(jié)如下:優(yōu)勢(Strength)餐廳位置、市場消費前景餐廳環(huán)境、設(shè)備劣勢(Weakness)市場形象尚未樹立客源不穩(wěn)沒經(jīng)驗機會(Opportunities)潛在市場巨大、周邊市場的不規(guī)范就餐環(huán)境獨特威脅(Threats)市場競爭較為激烈同類品競爭替代品威脅五、創(chuàng)業(yè)團隊與組織結(jié)構(gòu)(一)餐廳管理水平的高低直接影響餐廳的質(zhì)量,因此我們制定了一套餐廳人員必須遵循的守則尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。(4)威脅潛在競爭者的加入:隨著周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴大,新的西餐廳即將出現(xiàn)。周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳,以及周邊市場的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因,都是可可西餐廳發(fā)展的機會。而他在外界大城市的品牌競爭了并不大,因此我們的餐館輝煌時期只會是35年,之后將需要一次大的革新。餐廳的原材料供應(yīng)方便,原本家人有經(jīng)營有肉,魚,水果,紅酒等產(chǎn)品在以前部分參加工作同學(xué)中招募服務(wù)員,擁有充足勞動力,且工資開銷不大(2)劣勢大多數(shù)人都習(xí)慣了到快餐和式餐館,對于西餐廳來說不那么的習(xí)慣,但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了32%西餐廳將要修建的步行街但目前此方向的道路由于運動場施工受堵,該地方成死角,人流量不足。西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,設(shè)備齊全。但是很多人對店鋪購買只是當作一種投資,并未打算營業(yè),因此目前還有許多店鋪待租,而且價格相對便宜,而且隨著步行街的修建,道路將更加便捷,使得可可西餐廳的位置將更加突出。大多數(shù)西昌消費者能接受,特別是80后。在技術(shù),管理,特別是價格有很大競爭力。各種促銷活動是餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書的重點內(nèi)容之一。顧客對象主要是情侶和小型同學(xué)聚會,但事先應(yīng)需要做好校園宣傳節(jié)日推新:不放過任何可能的節(jié)日,不斷推出新組合推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高,它有自身的需求特點:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐情侶組合:浪漫溫馨的就餐氣氛,柔和溫馨的燈光,輕松浪漫的音樂,以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭,讓他們享受一份燭光晚餐,并且附加服務(wù)(特色服務(wù))對于消費滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰等!生日組合:餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝!顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳生日消費99元套餐系例(以4~5人為主,約每人消費20元)生日消費198元套餐系列(以10~12人為主,約每人消費20元)使用本餐廳生日套餐,情侶套餐就可以免費使用包廂,或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。此外,情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場,而且是主要目標市場之一。這是一個巨大的潛在市場。細節(jié)體現(xiàn)完美,我們的廚師會用最綠色健康的食材做出個性特色化料理;對于顧客不小心掉餐具在地上,我們的服務(wù)員會立馬換上新的,不收取任何費用,可可西餐廳的價格不僅實惠,而且每天都會即時推出特價產(chǎn)品,低脂新鮮可口,節(jié)假日更會驚喜多多。所以,燈光要喝人們傳統(tǒng)就餐記憶吻合,此外,可可西餐廳的燈光種類不是孤立存在的,吊燈、吸頂燈、宮燈、壁燈、暗燈等等,都能讓顧客感受到可可西餐廳的獨特魅力。燈光的功能與食客的味覺,心里有著潛移默化的聯(lián)系。在造型,尺度及坐感上都應(yīng)有自己的特色。本餐廳既要美觀又要實用,餐廳家具宜先用調(diào)和的色彩,尤以天然木色或黑色。營業(yè)時間從早上09:00至晚上23:00、如果我們有足夠的能力將會不斷的擴大餐廳的規(guī)模和水平,相信這一天不會太久。餐廳總營業(yè)面積為312平方米,餐桌總數(shù)36桌,其中大包廂10個,小包廂5個。環(huán)境安靜優(yōu)雅,獨樹一幟,讓人一眼就能夠感到我們的熱情和溫馨,感覺到舒適和安靜??煽晌鞑蛷d的現(xiàn)有合伙人有熊英、劉歡以我們兩人的智慧、和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,和你們對可可西餐廳的不遺余力的支持和鼓勵,相信我們一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷,打造一個具有特色和無限生命力的餐飲業(yè)王國。本西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受,力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境,引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念,向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。我們尋求50萬作為追加投資,用于店面的裝修西餐廳裝修家具和產(chǎn)品開發(fā),2016年內(nèi)我們將利用剩余的利潤分紅或者再次融資,我們經(jīng)營的最大的風(fēng)險是市場風(fēng)險,定價風(fēng)險,我們感到我們能夠克服這些風(fēng)險因為如果我們能得到好的投資和支持。適合中檔消費層次。求新、求變、求奇、求特的促銷戰(zhàn)略可可西餐廳位于商業(yè)大廈周邊,目前有幾家西餐廳菜式,服務(wù)并不佳,顧客很少,價格卻很貴。我們計劃擴大我們的生產(chǎn)線用于完善我們的商務(wù)套餐包括:A套蔬菜色拉/Vegetablesalad、等B套咖喱花菜腰果色拉/Caulifloweramp??煽晌鞑蛷d主要提供西式商務(wù)套餐、甜品湯類前菜、漢堡包三文治、環(huán)球美食、冷飲,熱飲,點心、沙拉、美顏甜品、酒水飲料等來滿足消費者的需求。在2016完成30稅前利潤。本店創(chuàng)業(yè)資金20萬元,由熊英等2人共同出資,后續(xù)發(fā)展資金準備向銀行貸款。時間:xx月xx日經(jīng)費:1萬元投資收益分析與預(yù)算分配城院推廣費預(yù)算預(yù)計年底可達20%的校園占有率。B、公關(guān)活動制作小冊子和宣傳單內(nèi)容:飲食配送的具體狀況,飲食配送的特點,及飲食配送對當代大學(xué)生改善食物的觀念。上市前一周即將對此進行宣傳(校報,傳單,上門促銷)活動目的打開知名度,鼓勵嘗試活動主題大學(xué)生飲食配送幸運揭蓋活動內(nèi)容從xx月xx日—xx月xx日,凡光臨飲食配送食堂者優(yōu)惠8折。大學(xué)生飲食配送的定位將以高姿態(tài)出現(xiàn),從而避免大學(xué)食堂正面交鋒的策略,同時力圖改變舊有的消費觀念和習(xí)慣。飲食配送任為一種全新方案,在大學(xué)知名度幾乎為零。(二)食品劣勢現(xiàn)代飲食市場種類繁多,難以找到突破點,大學(xué)生口味挑剔,需一定的時間和精力。而飲食配送剛采用低成本,美食物,多收入,現(xiàn)代化程度高。飲食配送作為一種新方案,在大學(xué)像舶來品,同以往的食堂相比,也各有優(yōu)劣。擺脫了現(xiàn)今的局限性,安全可靠。食品競爭力分析A、飲食配送特點飲食配送完全符合當代大學(xué)生的需求,食品各色各樣,物廉價美,安全衛(wèi)生,服務(wù)周全,附贈禮品吸引,有特色。C、價格承受力:大學(xué)生每月消費大約在一千無左右,扣除衣著,日用,只有為數(shù)不多的錢用來飲食,每日飲食1525元左右為佳。B、消費結(jié)構(gòu):大學(xué)生的消費結(jié)構(gòu)仍屬于低層次消費,消費的前三位為食品、衣著、日用。(二)消費習(xí)慣A、時間:按人類長期不變的生活習(xí)慣,人們把一日分為三餐,即早餐、午餐、晚餐;B、頻率:中國大學(xué)生85%的人一日三餐,即早、午、晚
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