chapter1introduction(參考版)
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【正文】 (七 ) 酶活力測(cè)定 d S d P u = = d t d t 回本章目錄 。 (六 ) 影響酶催化的各種因素 酶活力與酶反應(yīng)速度，比活力 酶活力測(cè)定方法 反應(yīng)體系選擇 / 反應(yīng)條件確定 反應(yīng)物檢測(cè) / 酶活力計(jì)算 偶聯(lián)酶反應(yīng)活力測(cè)定 酶活力單位 1961年國(guó)際生物化學(xué)與分子生物學(xué)聯(lián)合會(huì)規(guī)定：在特定條件下（溫度可采用 25℃ 或其它選用的溫度， pH等條件均采用最適條件），每 1 min 催化 1 μ mol 的底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的酶量定義為 1 個(gè)酶活力單位。 酶的催化作用受到 底物濃度 、 酶濃度 、 溫度 、 pH值 、 激活劑濃度 、 抑制劑濃度 等諸多因素的影響。 必需基團(tuán) 活性部位 維持酶的空間結(jié)構(gòu) 結(jié)合基團(tuán) 催化基團(tuán) 專(zhuān)一性 催化性質(zhì) 酶作用的專(zhuān)一性 結(jié)構(gòu)專(zhuān)一性 立體異構(gòu)專(zhuān)一性 族（基團(tuán)）專(zhuān)一性 絕對(duì)專(zhuān)一性 (五 ) 酶作用的專(zhuān)一性 族專(zhuān)一性：可作用于一類(lèi)或一些結(jié)構(gòu)很相似的底物。 EⅠ EⅡ EⅢ 堿性 EⅠ EⅡ EⅢ + EⅡ EⅢ + 脲 (四 ) 活性部位和必需基團(tuán) 必需基團(tuán) ：這些基團(tuán)若經(jīng)化學(xué)修飾使其改變，則酶的活性喪失。這些酶催化將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的一系列順序反應(yīng)。亞基之間以非共價(jià)鍵結(jié)合。 （三）單體酶、寡聚酶和多酶復(fù)合物 （ monomeric enzyme)：僅有一條具有活性部位的多肽鏈，全部參與水解反應(yīng)。 酶的催化專(zhuān)一性主要決定于膜蛋白部分。 輔基 與膜蛋白結(jié)合得緊密的小分子有機(jī)物。 核酶的發(fā)現(xiàn)不僅表明酶不一定都是蛋白質(zhì)，還促進(jìn)了有關(guān)生命起源、生物進(jìn)化等問(wèn)題的進(jìn)一步探討。 回本章目錄 （一）酶的化學(xué)本質(zhì) 1926年 ，證明其為蛋白質(zhì)，并提出酶的本質(zhì)就是蛋白質(zhì)的觀點(diǎn)。 ? 根據(jù) R酶的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)不同，可分為 錘頭型 R酶，發(fā)夾型R酶，含 I型 IVS 的 R酶，含 II型 IVS 的 R酶 等。但是 對(duì)于分類(lèi)和命名還沒(méi)有統(tǒng)一的原則和規(guī)定。 ? A + B + ATP + HOH ===A ? B + ADP +Pi ? 例如，丙酮酸羧化酶催化的
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