【正文】 （待聘。、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。，在水池里放入510/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40℃；在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡510分鐘后進(jìn)行清洗。清洗餐具、用具時(shí)，應(yīng)做到浸泡池、消毒池、清水池“三池分開”，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。，辣味菜要適當(dāng)。，味道可口。，米（豆）水交融，不能夾生。，出售時(shí)要能用筷子撈起且不夾生。，分量恰當(dāng)，不能含堿、含油過多，皮脆里松。，蓬松微燙、沒有夾生，不得有餿味，不得有糠殼、不得出現(xiàn)沙子、鐵絲、頭發(fā)等異物。、戴工作帽，并且頭發(fā)不準(zhǔn)露與帽外，要佩戴口罩。，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。、餐具中。、容器等必須每次使用完畢后進(jìn)行清洗及消毒處理，并存放在專用的保潔櫥內(nèi)備用，保潔櫥內(nèi)要生熟分開，并有明顯標(biāo)記，做到專櫥專用。加工肉類和水產(chǎn)類的操作臺(tái)、用具、貨架要與熟成品的分開使用，并有明顯標(biāo)志，盛放生原料的容器要與熟成品使用不同形狀的容器。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工，加工時(shí)避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。、用具、容器要與蔬菜的分開使用，并有明顯標(biāo)志。加工植物類原料，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體情況來定。臨時(shí)不使用的原料在保鮮臺(tái)存放時(shí)除遵守“四隔離”制度外還要將肉類和水產(chǎn)類分開存放?！八母綦x”制度，生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與藥物、雜物隔離；食品與天然冰隔離。，嚴(yán)禁加工不合格原料。（柜）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時(shí)應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便于對(duì)其內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。，包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人保管。，標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止在庫房?jī)?nèi)存放私人物品及從事與庫房貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。，隨時(shí)對(duì)庫房?jī)?nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期），按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理?！跋冗M(jìn)先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置。五、食品采購及保管要求、出入庫、儲(chǔ)存、保管等日常工作，認(rèn)真做好出入庫登記。，根據(jù)有關(guān)規(guī)章制度處罰并追究采購人員責(zé)任。（或原料），不得采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感觀性狀異常；含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染；未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品；摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的食品（或原料）一律不得購買。需其他人員購買時(shí)單獨(dú)注明，無采購單不得采購，保管員不得入庫。四、學(xué)校食堂采購索證規(guī)定，交到采購員處，由采購員到批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)一采購。，禁止用水沖刷，防止設(shè)備進(jìn)水漏電，燒毀電機(jī)甚至人身觸電事故。，保證人身安全，每次使用完畢后或清理設(shè)備時(shí)，必須將設(shè)備前面的電源開關(guān)關(guān)閉，避免發(fā)生事故。、容具每日清潔消毒，餐具每餐后清潔消毒。嚴(yán)禁使用不衛(wèi)生工具售飯。貨梯內(nèi)嚴(yán)禁乘人，防止安全事故發(fā)生。、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。，嚴(yán)禁酒后上崗。，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。4. 食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準(zhǔn)進(jìn)入工作間。，按時(shí)上下班，管理人員要認(rèn)真遵守學(xué)校的坐班制度。對(duì)不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責(zé)任人，由衛(wèi)生行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：救人為先，立即撥打1120等急救電話請(qǐng)求支援，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；保留食堂內(nèi)的所有食品及其原料，保護(hù)好工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。妥善保存好食品試嘗、留樣、解封等有關(guān)記錄資料。留樣量不少于250克，留樣容器用保鮮膜密封后，放入專用冰箱保存24小時(shí)以上。留樣用的容器，取樣前須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無菌操作，防止污染。（菜肴、湯和主食），須專人試嘗，要做好記錄，未發(fā)生任何異常才能向?qū)W生供應(yīng)。不得使用塑料袋和非食品用塑料盒盛裝食品。貯存柜上要有明確標(biāo)識(shí)，消毒后的餐飲用具須存放于專用的保潔柜內(nèi)備用。食品用具消毒需用生活專用且符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的藥劑進(jìn)行消毒。餐用的碗、盤、筷、杯、勺和盛裝直接入口食品的器具（盆、桶）等，用前須經(jīng)消毒才能使用。，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。，未取得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂不得開辦。學(xué)校食堂不得承包經(jīng)營(yíng)，應(yīng)由學(xué)校組織管理進(jìn)行零利潤(rùn)運(yùn)作，飯菜及附設(shè)小賣部食品價(jià)格不得高于同類商品的市場(chǎng)價(jià)。上班要穿戴整潔的工作服、加工制作冷菜及熟食品時(shí)要戴口罩、直接入口食品要用專用工具拿取。隨時(shí)保持個(gè)人衛(wèi)生整潔。食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。每年必須進(jìn)行健康檢查和食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。嚴(yán)禁向?qū)W生銷售涼拌菜、生拌菜和海鮮，不得向?qū)W生供應(yīng)隔餐飯和可能影響健康的食品。，若超過2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。學(xué)校食堂不得制售冷葷涼菜。品嘗菜肴須用專用工具，品嘗后剩余菜肴須廢棄，嚴(yán)禁用炒勺或用手抓菜肴品嘗。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。調(diào)料、輔料須用加蓋容器盛裝，用后入柜存放。嚴(yán)禁將未洗凈的原輔料直接進(jìn)行加工烹調(diào)。未加工和已加工的原輔料須分類、分架、分開存放，嚴(yán)禁將食品原輔料直接放于地面。，不得加工或使用腐敗變質(zhì)、“三無”產(chǎn)品、發(fā)芽土豆和感官性狀異常的食品及其原料。庫房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害、非食用品及個(gè)人生活用品等。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。、干燥、通風(fēng)、透氣。學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷葷涼菜食品。禁止采購以下食品：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品；未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。定型包裝食品的標(biāo)鑒標(biāo)識(shí)必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定。、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。，不得亂串宿舍，不得在他人床位休息。，私自外出。、相鄰和上下層宿舍的同學(xué)要互相照顧、諒解，互相團(tuán)結(jié)。，不得入內(nèi)；借別人東西，應(yīng)先征得物主同意，并按時(shí)歸還。、下午預(yù)備鈴前必須離開宿舍，任何人不得在宿舍逗留，身體不適者須向班主任請(qǐng)假持請(qǐng)假條，經(jīng)樓管人員登記批準(zhǔn)允許后，才能在宿舍休息。任何同學(xué)不得做任何影響他人休息的事情，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。，所有宿舍馬上熄燈，整個(gè)宿舍必須保持安靜，個(gè)人進(jìn)入宿舍，在鋪位上躺好，不得做任何影響他人休息的事情。，宿舍關(guān)閉大門，沒有進(jìn)入宿舍的學(xué)生在外靜候，等值班教師、樓管老師登記批準(zhǔn)后方可進(jìn)入。，不得倒入洗手間，更不得將垃圾從樓上拋下，嚴(yán)禁污物倒入水池，以免管道堵塞。，各宿舍舍長(zhǎng)必須按時(shí)到崗，帶領(lǐng)舍員清理衛(wèi)生及整理宿舍內(nèi)務(wù)，經(jīng)檢查合格后方能離開。，保持窗明案凈。，不得擺放其他物品，桌面擦拭干凈，不能留有污跡、水印。，再用拖把拖干凈，人退出宿舍后，不能看到任何腳印。，臉盆內(nèi)只能有毛巾和洗滌用品。、毛毯疊放整齊，套好被罩后呈現(xiàn)方塊樣式。（上床）使用學(xué)校配備的鐵絲，不得私自扯線拉繩、私用竹竿，起床后，將蚊帳搭起。晾干后的折疊傘、雨披等要放入箱子內(nèi)。、足球、排球一律不準(zhǔn)帶入宿舍區(qū)。，放置在宿舍門口的左側(cè)，衛(wèi)生用具要干凈，擺放要整齊，存放角要及時(shí)清理。、牙刷都要置于洗漱杯內(nèi)，牙刷斜靠杯把，洗漱杯從高到低整齊排放桌子上，洗漱杯時(shí)刻保持干凈清潔，桌面保持干凈整潔。，箱子旁除放鞋、洗臉盆外不得放置任何物品。床墊與床齊寬，床單鋪平，鋪面平整，不得有任何褶皺。七、宿舍內(nèi)務(wù)整理、被罩，要時(shí)刻保持寢室整齊、清潔、衛(wèi)生。，須經(jīng)班主任同意，級(jí)部主任批準(zhǔn)。 、黑板報(bào)定期對(duì)住校生進(jìn)行節(jié)約用電及安全用電教育。確實(shí)有進(jìn)行充電必要的，統(tǒng)一到宿舍樓值班室進(jìn)行。宿舍內(nèi)不留插座。如：電爐、電熱杯、電熱棒等大功率電器。，不能存在有安全隱患的圍墻、廁所等建筑物。，必須安裝排氣通風(fēng)設(shè)施，防止室內(nèi)人員發(fā)生一氧化碳中毒。、電路及床鋪、門、窗等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，及時(shí)排除安全隱患。、平房每排應(yīng)放置不少于2個(gè)干粉滅火器，并放置在適當(dāng)位置，且按規(guī)定年檢。，并保持良好狀態(tài)。樓道內(nèi)不得存放自行車、課桌凳等任何影響人員通行和疏散的障礙物，保持緊急疏散通道暢通無阻。、平房每棟都要明確該樓層或平房的負(fù)責(zé)人、監(jiān)管人，并制做統(tǒng)一的標(biāo)牌懸掛于樓層或平房的醒目位置。、實(shí)用，雙層床要有便于上、下的裝置，上床要有防護(hù)欄。，樓梯、走廊的護(hù)欄設(shè)計(jì)等符合安全要求。三、學(xué)生公寓建筑規(guī)范。不得在墻壁上亂涂亂畫、私自張貼畫片、打釘掛物。，應(yīng)報(bào)告值班老師或樓管人員，及時(shí)送衛(wèi)生室或醫(yī)院治療。、火柴、打火機(jī)、酒精、汽油等易燃易爆物品。，舍長(zhǎng)應(yīng)負(fù)責(zé)檢查。校外人員一律不得留宿。病假必須持有衛(wèi)生室醫(yī)生開出的病假單，不持者一律不得進(jìn)入。上課期間、課外活動(dòng)、體育課一律不得無故進(jìn)入宿舍。，堅(jiān)持對(duì)寄宿生實(shí)行定時(shí)點(diǎn)名、查鋪制度；要根據(jù)女學(xué)生的特點(diǎn)，加強(qiáng)女生宿舍的管理及生活輔導(dǎo)工作?！秾W(xué)生公寓值班記錄》、《外來人員登記薄》、《衛(wèi)生檢查登記薄》、《寄宿生請(qǐng)銷假登記薄》、《學(xué)生宿舍安全隱患檢查臺(tái)賬》、《學(xué)生違紀(jì)通知單》和《查鋪記錄》等各類登記。二、安全管理要求《學(xué)生公寓管理員職責(zé)》、《管理員一日工作流程》、《學(xué)生公寓值班制度》等相關(guān)制度。，對(duì)個(gè)別學(xué)生違紀(jì)情況及時(shí)向班主任反饋。每次檢查后都要如實(shí)填寫，以備值班領(lǐng)導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)有關(guān)部門和值周領(lǐng)導(dǎo)。，勤查安全隱患，做好安全教育，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門并積極配合及時(shí)消除安全隱患。，其中一次必須在午夜進(jìn)行。，按時(shí)開關(guān)燈、放水，準(zhǔn)時(shí)給學(xué)生發(fā)出作息信號(hào)。若因離崗造成損失，管理人員對(duì)造成的損失給予照價(jià)賠償。值班室內(nèi)應(yīng)給值班人員配齊必要的工作、生活用品。根據(jù)住宿學(xué)生人數(shù)及性別配備適量的管理人員，且年齡均不超過60周歲。為做好學(xué)生公寓的各項(xiàng)工作，規(guī)范各項(xiàng)流程，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活、學(xué)習(xí)習(xí)慣，確保學(xué)生的生命安全和學(xué)生公寓的財(cái)產(chǎn)安全，學(xué)校應(yīng)利用每棟學(xué)生宿舍樓的入口處適當(dāng)房間（平房適當(dāng)位置）設(shè)置公寓管理值班室，值班人員在室內(nèi)能夠通視學(xué)生公寓進(jìn)出口。，特別使關(guān)閉投影儀一定要等35分鐘讓機(jī)器內(nèi)關(guān)好再關(guān)電源。隨時(shí)對(duì)室內(nèi)安全進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)采取措施消除，不能解決者，上報(bào)學(xué)校有關(guān)職能部門，并期限整改。，上課教師應(yīng)及時(shí)要求學(xué)生保持安靜，切斷電源，使用備用光源組織人員有序離開，人員離開后要認(rèn)真檢查電源開關(guān)情況，確認(rèn)后關(guān)窗鎖門。上課教師和多媒體管理員積極撲救，同時(shí)立即報(bào)警。，應(yīng)立即切斷電源。要保持室內(nèi)的適當(dāng)溫度。，檢查暖氣是否漏水。、器材，嚴(yán)禁損壞、丟失、挪用，保持器材性能良好，掌握滅火方法。即懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂得預(yù)防措施，懂得安全操作規(guī)范；會(huì)查安全隱患、會(huì)報(bào)警、會(huì)使用消防器材撲救初級(jí)火災(zāi)。、集體利益的活動(dòng)和發(fā)表不適當(dāng)?shù)难哉?，不得危害?jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)及信息系統(tǒng)的安全。，禁止不合法的登錄情況出現(xiàn)。、淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖、教唆犯罪等違法網(wǎng)站。三、多媒體教室網(wǎng)絡(luò)安全管理。所在房屋有疏散標(biāo)志、疏散圖，出入口應(yīng)配備應(yīng)急照明裝置。不得私自打開機(jī)箱、設(shè)置口令、刪除系統(tǒng)文件，不得修改計(jì)算機(jī)的軟硬件配置，嚴(yán)禁擅自安裝任何計(jì)算機(jī)軟件。如果需要，必須經(jīng)管理人員的同意。、防潮、防雷擊措施。電源插座處及電源開關(guān)處有明顯標(biāo)志且周圍不得堆放物品，尤其易燃易爆物品。，室內(nèi)用電布線要規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，要使用阻燃管，禁止走裸線，線路接點(diǎn)禁止裸露在外，電源插座、電源開關(guān)要符合安全標(biāo)準(zhǔn)。工程完畢后承建方必須向?qū)W校出具規(guī)范的峻工文本和驗(yàn)收合格報(bào)告。，等35分鐘后，待投影機(jī)內(nèi)燈泡冷卻并且風(fēng)機(jī)停止運(yùn)轉(zhuǎn)后，再切斷投影機(jī)電源。，在除塵時(shí)應(yīng)確保設(shè)備的安全。，不得堵塞疏散通道，有學(xué)生上課時(shí)，必須開啟前后2個(gè)疏散通道。上課時(shí)專心聽講、細(xì)心觀察，做好學(xué)習(xí)筆記。，掌握切斷電源的方法和步驟，發(fā)現(xiàn)火情及時(shí)報(bào)告，沉著判斷電源及通風(fēng)系統(tǒng)，采取有效措施及時(shí)撲滅初始火災(zāi)。、視頻展示臺(tái)、投影機(jī)及各種視聽設(shè)備，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，愛護(hù)設(shè)備。，由管理人員協(xié)調(diào)安排并組織實(shí)施。附示例：一、多媒體教室管理制度，應(yīng)配備專（兼）職人員負(fù)責(zé)管理。至少要在使用前一天登記，使用完，應(yīng)關(guān)好并整理室內(nèi)設(shè)置，并負(fù)責(zé)組織學(xué)生打掃衛(wèi)生。禁止任何人用粉筆或其它筆及涂料等涂抹投影幕，多媒體使用完畢，要及時(shí)回收電教設(shè)備。特別注意不要讓投影機(jī)突然斷電，若遇到突然停電，老師要在后備電源供