gb10772-1989嬰幼兒強(qiáng)化食品鐵強(qiáng)化糖果(參考版)
2025-07-17 16:10本頁面
【正文】 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人滿其有、孫雅清、劉德康、黃家輝、張璐?！ ”緲?biāo)準(zhǔn)由輕工業(yè)部食品發(fā)酵科學(xué)研究所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所技術(shù)歸口。 C5 衛(wèi)生指標(biāo)評(píng)分有一項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)不合格，即取消該產(chǎn)品評(píng)比資格。 10 每高于允許最高值1％ 10 1分 水分1分 每小于允許最低值20mm/kg 每大于允許最高值5mm/kg 每小于允許最低值5mm/kg 扣 分 亞鐵 C4 營(yíng)養(yǎng)與化學(xué)指標(biāo)評(píng)分內(nèi)容見表C3。13 C3 顆粒數(shù)評(píng)分 稱取糖果樣品計(jì)算每公斤的顆粒數(shù)，并與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照，凡超過或低于標(biāo)準(zhǔn)公差的，都要扣分。 發(fā)花發(fā)白13 有大小氣孔13 彈韌性不良24 表面淀粉太多12 10 12 高糧飴14 太硬或太軟13 表面不光滑12 與包裝紙粘連、粘牙24 24 酥心糖 不酥松24 滋味不正常，有異味15 組織 10 香氣與品種不符14 香氣不純13 色澤與品種不符13 色澤深或不勻 明顯黑點(diǎn)及其他雜質(zhì)每2只扣1分 變形嚴(yán)重（形態(tài)評(píng)分每個(gè)樣品取20粒）每只扣1分 雜質(zhì) 5 一般變形或厚薄有明顯差別12分 1只扣1分 每4只扣1分 每4只扣1分 滿 分 扣 分 內(nèi) 容 扣 分 形態(tài) 5 表C2項(xiàng) 目 分 10 組 質(zhì) 5 維生素C 20 色香味 10 水 態(tài) 5 Fe178。 分 包 目 目 滿25 注：引自臺(tái)灣食品工業(yè)(1987). 附錄C 產(chǎn)品評(píng)分 （參考件） C1 感官、理化及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)各項(xiàng)分?jǐn)?shù)按表C1評(píng)分。 80180 礦物質(zhì)，％20％ 誤差允許范圍 A9 淀粉 符合SB 131《食用小麥淀粉》或SB 132《食用玉米淀粉》或SB 133《食用馬玲薯淀粉》要求。 A8 磷脂 磷脂含量大于或等于60％，水分小于或等于3％。水分小于或等于0．15％。雜菌10000個(gè)／g以下，無致病菌?！ 4 花生醬 無雜質(zhì)、品質(zhì)細(xì)膩無粗糙感，不敗，無霉味，香味濃郁，淺黃至褐黃色?！ 2 奶粉 應(yīng)符合GB 5410《全脂乳粉》或GB 5411《脫脂乳粉》或GB 5412《全脂加糖乳粉》要求?！ ?．4．2 在上述保管條件下存放，應(yīng)不低于下列保質(zhì)期 在8．4．1條規(guī)定的貯存條件下一、四季度保質(zhì)期為2個(gè)月，二三季度為1個(gè)月。成品庫應(yīng)通風(fēng)、防潮、室溫小于20℃，相對(duì)濕度小于70％。
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